Pagrindinis skirtumas tarp kantaksantino ir astaksantino yra tas, kad kantaksantinas yra violetinės spalvos pigmentas, o astaksantinas yra kraujo raudonumo pigmentas.
Kantaksantinas ir astaksantinas yra spalvoti pigmentai, kuriuos natūraliai galime rasti kai kuriuose organizmuose, pavyzdžiui, mielėse ir dumbliuose. Šiuos š altinius vartojantys organizmai taip pat atspindi šias spalvas savo odoje.
Kas yra kantaksantinas?
Kantaksantinas yra natūralus pigmentas, priklausantis ketokarotinoidų grupei. Jis plačiai paplitęs gamtoje. Karotinoidai patenka į didelę fitocheminių medžiagų grupę, vadinamą terpenoidais. Šis pigmentas pirmą kartą buvo išskirtas iš valgomųjų grybų. Šio pigmento taip pat galime rasti daugelyje kitų š altinių, įskaitant žaliuosius dumblius, bakterijas, vėžiagyvius ir biologiškai kaupiasi žuvyse.
01 pav.: Kantaksantino cheminė struktūra
Cheminė kantaksantino formulė yra C40H52O2. Šios medžiagos molinė masė yra 564,8 g/mol. Išskirtas jis atrodo kaip violetinės spalvos kristalai. Be to, šis pigmentas gali būti naudojamas kaip maisto priedas su E numeriu E 161g ir yra dažiklis. Gamintojai šio maistinio dažiklio gali dėti į upėtakių, lašišų ir paukštienos pašarus.
Kantaksantiną galime pavadinti kaip stiprų lipiduose tirpų antioksidantą. Jis atlieka didelę biologinę funkciją gyvūnų audiniuose. Šios funkcijos apima laisvųjų radikalų šalinimą ir vitamino E taupymą. Be to, kai šio pigmento nuryjame tyčia, kad paskatintume įdegio spalvą, jis gali nusėsti ant odos ir suteikti odai aukso oranžinį atspalvį.
Kas yra astaksantinas?
Astaksantinas yra terpenų grupės ketokarotenoidas (tetraterpenoidas). Tai ksantofilo pigmentas. Tai zeaksantino ir kantaksantino metabolitas, kuriuose yra ir hidroksilo, ir ketono funkcinių grupių. Panašiai kaip ir daugelis kitų karotinoidų, tai taip pat yra lipiduose tirpus pigmentas, turintis raudonai oranžinę spalvą dėl išplėstos konjuguotų dvigubų jungčių grandinės cheminio junginio centre. Ši konjuguotų dvigubų jungčių grandinė šiame junginyje yra atsakinga už antioksidacinę funkciją, nes ji gali veikti kaip decentralizuotų elektronų sritis, kurią galima paaukoti redukcinei oksiduojančiai molekulei redukuoti.
02 pav.: Cheminė astaksantino struktūra
Astaksantino cheminė formulė yra C40H52O4. Šio junginio molinė masė yra 596,8 g/mol. Jis atrodo kaip raudoni kieti milteliai. Natūralu, kad šis pigmentas gaminamas gėlavandenių mikrodumblių ir mielių grybų rūšyse. Ši gamyba atsiranda, kai dumbliai patiria stresą dėl maistinių medžiagų trūkumo, padidėjusio druskingumo arba per daug saulės. Be to, gyvūnai, vartojantys šį dumblį, atspindi raudonai oranžinę spalvą.
Kokie yra kantaksantino ir astaksantino panašumai?
- Kantaksantinas ir astaksantinas yra spalvoti pigmentai.
- Abu yra lipiduose tirpūs junginiai.
- Šie pigmentai atsiranda natūraliai.
Kuo skiriasi kantaksantinas ir astaksantinas?
Kantaksantinas ir astaksantinas yra spalviniai pigmentai. Kantaksantinas yra natūralus pigmentas, priklausantis keto karotinoidų grupei, o astaksantinas yra terpenų grupės keto karotenoidas (tetraterpenoidas). Pagrindinis skirtumas tarp kantaksantino ir astaksantino yra tas, kad kantaksantinas yra violetinės spalvos pigmentas, o astaksantinas yra kraujo raudonumo pigmentas.
Toliau pateiktoje infografijoje pateikiami skirtumai tarp kantaksantino ir astaksantino lentelės pavidalu, kad būtų galima palyginti.
Santrauka – kantaksantinas prieš astaksantiną
Kantaksantinas ir astaksantinas yra spalvoti pigmentai, kuriuos natūraliai galime rasti kai kuriuose gyvūnuose, pavyzdžiui, mielėse, dumbliuose ir kt. Gyvūnai, vartojantys šiuos š altinius, taip pat atspindi šias spalvas savo odoje. Pagrindinis skirtumas tarp kantaksantino ir astaksantino yra tas, kad kantaksantinas yra violetinės spalvos pigmentas, o astaksantinas yra kraujo raudonumo pigmentas.
