Pagrindinis pliūpsnio ir virimo temperatūros skirtumas yra tas, kad terminas pliūpsnio temperatūra taikomas lakiam skysčiui, o virimo temperatūra gali būti taikoma bet kokiam skysčiui.
Pliūpsnio temperatūra ir virimo temperatūra yra du terminai, kuriuos vartojame kalbant apie medžiagų skystą būseną. Pliūpsnio temperatūra ypač taikoma lakiems skysčiams, nes tai yra žemiausia temperatūra, kuriai esant lakiojo skysčio garai gali užsidegti. Kita vertus, virimo temperatūra yra temperatūra, kurioje skysčio garų slėgis yra lygus išoriniam slėgiui aplink skystį. Kiekvienas skystis turi virimo temperatūrą, bet tik lakieji skysčiai turi pliūpsnio temperatūrą.
Kas yra pliūpsnio taškas?
Pliūpsnio temperatūra yra žemiausia temperatūra, kuriai esant medžiagos garai užsilieps, patekę į uždegimo š altinį. Mes dažnai painiojame su ugnies tašku ir pliūpsnio tašku, manydami, kad abu yra vienodi. Tačiau ugnies taškas suteikia žemiausią temperatūrą, kurioje medžiagos garai gali toliau degti, kai pašaliname uždegimo š altinį, o tai visiškai skiriasi nuo pliūpsnio temperatūros apibrėžimo.
01 pav. Liepsnojantys kokteiliai, kurių pliūpsnio temperatūra žemesnė už kambario temperatūrą
Atsižvelgiant į garų užsidegimą, pliūpsnio taške yra pakankamai garų, kad sukeltų užsidegimą, kai tiekiame uždegimo š altinį. Lakus skystis turi unikalią degių garų koncentraciją, kuri būtina norint palaikyti degimą ore.
Jei norime išmatuoti medžiagos pliūpsnio temperatūrą, yra du metodai: matavimas atviroje taurėje ir uždaro puodelio matavimas. Be to, pliūpsnio temperatūros nustatymo metodai yra nurodyti daugelyje standartų.
Kas yra virimo taškas?
Virimo temperatūra – tai temperatūra, kuriai esant skysčio garų slėgis tampa lygus išoriniam skystį supančiam slėgiui. Vadinasi, virimo temperatūra priklauso nuo atmosferos slėgio. Čia galime stebėti aukštesnę virimo temperatūrą esant didesniam išoriniam slėgiui. Paprastai vanduo užverda 1000C temperatūroje. Kadangi didesniame aukštyje atmosferos slėgis yra mažesnis, vanduo užvirs nuo 80 0C – 90 0C. Dėl to maistas bus nepakankamai paruoštas.
02 pav.: verdantis vanduo
Skystas užvirsta, kai skysčio temperatūra viršija jo soties temperatūrą esant atitinkamam soties slėgiui. Prisotinimo temperatūra yra temperatūra, atitinkanti didžiausią šiluminę energiją, kurią skystis gali išlaikyti nepakeitęs būsenos į garus esant tam tikram slėgiui. Prisotinimo temperatūra taip pat lygi skysčio virimo temperatūrai. Virimas įvyksta, kai skysčio šiluminės energijos pakanka tarpmolekuliniams ryšiams nutraukti. Normali virimo temperatūra yra soties temperatūra esant atmosferos slėgiui. Virimo temperatūra skiriasi tik tarp trigubo taško ir kritinio skysčio taško.
Kuo skiriasi pliūpsnio temperatūra ir virimo temperatūra?
Pliūpsnio temperatūra yra žemiausia temperatūra, kuriai esant medžiagos garai užsilieps, patekę į uždegimo š altinį. Virimo temperatūra yra temperatūra, kurioje skysčio garų slėgis yra lygus išoriniam slėgiui aplink skystį. Taigi pagrindinis pliūpsnio ir virimo temperatūros skirtumas yra tas, kad kiekvienas skystis turi virimo temperatūrą, bet tik lakieji skysčiai turi pliūpsnio temperatūrą.
Be to, esant skysčio pliūpsnio temperatūrai, galime stebėti užsidegimą virš skysčio, o esant virimo temperatūrai, galime stebėti burbuliukų susidarymą skysčio viduje. Taigi, tai yra pastebimas skirtumas tarp pliūpsnio ir virimo temperatūros. Jei pažiūrėtume į jų mechanizmus, degieji garai užsiliepsnoja esant uždegimo š altiniui pliūpsnio taške, kai yra pakankamai garų užsidegimui sukelti. Tačiau esant virimo temperatūrai, skysčio garų slėgis tampa lygus išoriniam slėgiui, supančiam skystį.
Santrauka – pliūpsnio temperatūra ir virimo temperatūra
Pliūpsnio temperatūra ir virimo temperatūra turi keletą svarbių skirtumų. Pagrindinis skirtumas tarp pliūpsnio temperatūros ir virimo temperatūros yra tas, kad terminas pliūpsnio temperatūra taikomas lakiam skysčiui, o virimo temperatūra gali būti taikoma bet kokiam skysčiui.
