Pagrindinis skirtumas – oranžinė prieš klementiną
Atpažinti skirtingas apelsinų veisles gali būti sudėtinga. Klementinai priklauso apelsinų šeimai, juos sunkiau atskirti nuo kitų saldžiųjų apelsinų, nes jie vienas į kitą panašūs. Tačiau, nepaisant daugybės panašumų, tarp kitų apelsinų ir klementino yra keletas svarbių skirtumų. Maistiniu požiūriu visi apelsinai yra panašūs, juose gausu vitamino C, antioksidantų ir maistinių skaidulų. Tiek klementinas, tiek kiti apelsinai suteikia pėdsakų geležies, magnio, kalcio, folio rūgšties ir vitamino E. Tačiau vaisių dydis ir sterilumas yra pagrindiniai saldžiųjų apelsinų ir klementino skirtumai. Saldusis apelsinas yra citrusinių vaisių, priklausančių Rutaceae šeimai, vaisius. Clementine yra hibridinė veislė. Tai besėklis apelsinas ir mažo dydžio, palyginti su standartiniu apelsinų dydžiu. Be to, apelsinuose yra daug vitamino A, palyginti su klementinu. Šio straipsnio tikslas – pabrėžti apelsinų ir klementino vaisių skirtumus.
Faktai apie oranžinę
Apelsinai yra hibridinė pomelo (Citrus maxima) ir mandarinų (Citrus reticulata) veislė. Apelsinai daugiausia susiję su saldžiaisiais apelsinais (Citrus sinensis L.). Šis medis yra daugiametis, žydintis augalas, normalus 9-10 m aukščio. Jis kilęs iš Kinijos, o 2012 m. saldieji apelsinai sudarė apie 70 % citrusinių vaisių produkcijos. Oranžinė spalva būna įvairių dydžių ir formų – nuo sferinės iki pailgos, ir turi akmenuotą odelę. Palyginti su kitais apelsinais, saldžiuosius apelsinus lengva nulupti ir lengvai atskirti į atskiras dalis. Jis nulupamas ir vartojamas šviežias, arba švieži vaisiai taip pat naudojami marmeladui, salotoms, desertams ir pagrindiniams patiekalams gaminti. Be to, iš apelsinų taip pat ruošiamos šviežios sultys ir šaldytų sulčių koncentratas. Prekyboje parduodamuose šviežiuose apelsinų vaisiuose yra sėklų, o sėklų skaičius kiekviename segmente labai skiriasi.
Faktai apie Clementine?
Klementinos yra skirtingos rūšies apelsinai, sunokstantys maždaug per Kalėdas. Jungtinėse Amerikos Valstijose klementinai paprastai parduodami nuo lapkričio iki sausio. Komerciniais tikslais auginamos klementinos visada yra be sėklų. Klementinos yra puikus vaisius ar užkandis mažiems vaikams, nes juose nėra sėklų. Panašiai kaip mandarinai, juos paprastai lengva nulupti. Žievelė yra sodriai oranžinė, glotni, blizgi, ją galima suskirstyti į 7–14 segmentų. Jie yra natūraliai sultingi ir saldūs, juose mažiau rūgščių nei kituose apelsinuose.
Kuo skiriasi Orange ir Clementine?
Kilmė:
Apelsinai kilę iš Kinijos.
Clementine daugiau nei prieš 100 metų sukūrė prancūzų misionierius, žinomas kaip Marie-Clement Rodier Alžyre.
Augančios šalys:
Brazilija ir JAV yra pagrindiniai apelsinų augintojai pasaulyje.
Klementinas auginamas Alžyre, Tunise, Ispanijoje, Portugalijoje, Maroke, Graikijoje, Italijoje, Izraelyje, Libane, Irane ir Turkijoje.
Hibridizacija:
Apelsinas yra hibridinė pomelo (Citrus maxima) ir mandarinų (Citrus reticulata) veislė. Jo genai yra maždaug 25 % pomelo ir 75 % mandarinų.
Clementine yra Viduržemio jūros citrusinių vaisių ir saldžiųjų apelsinų hibridas.
Sėklų turinys:
Apelsinuose yra sėklų, o viename segmente – iki šešių sėklų.
Klementinas yra besėklis apelsinas.
Skonis:
Apelsinai yra saldaus skonio, o jų rūgštingumas yra šiek tiek mažas, palyginti su kitais standartiniais apelsinais.
Klementinas yra aštraus, aštraus ir saldaus skonio.
Vitamino A kiekis:
Apelsinuose yra daug daugiau vitamino A nei klementinuose.
Klementine yra nereikšmingas/nedidelis vitamino A kiekis.
Įvairūs:
Valensijos apelsinas, Hamlin veislė, Belladonna, Cadanera, Cherry Orange yra apelsinų veislės.
Ispaniškas klementinas ir Nadorcott yra Clementine veislės. Nadorcott veislė garsėja labiau raudonai oranžine spalva, plonesne žievele ir ne tokia saldi, rūgštesnė ir kartaus, nei Clemenules/Ispanijos klementina.
Naudojimas:
Apelsinai naudojami šviežioms sultims, šaldytų sulčių koncentratui, konservavimui, marmeladui ir vaisių salotoms ruošti. Tačiau dėl pridėto cukraus konservuotuose apelsinuose produktai padidina kalorijų kiekį ir sumažina vaisių maistinę vertę. Be vaisių, žievelė naudojama kaip prieskonis gaminant maistą, kepant, gaminant gėrimus ar saldainius, taip pat tradicinėje kinų medicinoje.
Klementinas dažniausiai naudojamas kaip užkandis/vaisiai po pagrindinio valgio.
Kultūrinė reikšmė:
Apelsinai laikomi tradiciniais gausos ir sėkmės simboliais per dvi savaites trunkančią šventę, daugiausia per kinų Naujųjų metų sezoną. Todėl šie apelsinai dažniausiai pateikiami kaip puošmena ir siūlomi kaip dovanos draugams ir giminaičiams.
Klementinos turi didžiulę paklausą Kalėdų sezono metu, taip pat žinomos kaip kalėdiniai apelsinai. Ji kartais naudojama kaip Kalėdų tradicija Japonijoje, Kanadoje, JAV ir Rusijoje.
Alternatyvūs vardai:
Apelsinai žinomi kaip tango, saldieji apelsinai, kiniški obuoliai, naranjito.
Klementinas Indijoje žinomas kaip Maroko klementinas, mandarinai be sėklų, kalėdiniai apelsinai, Padėkos dienos apelsinai ir Kantra.
Apibendrinant galima teigti, kad apelsinai ir Clementine priklauso citrusinių vaisių šeimai ir yra panašūs į tradicinius apelsinus, tačiau jų jutiminės ir fizinės savybės šiek tiek skiriasi. Tačiau Clementine ne visada lengva atskirti nuo saldžiųjų apelsinų veislių.
