Pagrindinis skirtumas tarp polihidroksialdehidų ir polihidroksiketono yra tas, kad polihidroksialdehiduose yra aldehido grupė su daugybe –OH grupių, o polihidroksiketonuose yra ketonų grupė su daugybe –OH grupių.
Sąvokos polihidroksialdehidai ir polihidroksiketonai apibūdina angliavandenių struktūras. Abu šie junginiai turi daug hidroksilo grupių (-OH grupių) ir karbonilo grupių (aldehidų arba ketonų grupių).
Kas yra polihidroksialdehidai?
Polihidroksialdehidai yra organiniai junginiai, turintys daug hidroksilo grupių (-OH) ir aldehido grupę (-C(=O)H). Čia karbonilo grupė yra galiniame anglies atome. Mes juos vadiname „aldozėmis“. Be to, šis aldehido grupės anglies atomas gali susijungti su viena iš hidroksilo grupių (kai junginys yra vandeniniame tirpale), sudarydamas ciklinį junginį, kurį vadiname „pusacetaliu“.
01 paveikslas: skirtingos aldozės
Monosacharidai yra geri polihidroksialdehidų pavyzdžiai. Tai yra paprasti cukrūs ir jie veikia kaip angliavandenių, pvz., disacharidų ir polisacharidų, sudedamosios dalys.
Kas yra polihidroksiketonai?
Polihidroksiketonai yra organiniai junginiai, turintys daug hidroksilo grupių ir ketonų grupę (-C(=O)-). Čia karbonilo grupė atsiranda antrame anglies atome nuo molekulės galo. Šiuos junginius vadiname ketozėmis. Kaip ir aldozės, šie junginiai taip pat gali jungtis su tos pačios molekulės hidroksilo grupe (pašalinant vandens molekulę), sudarydami ciklinį junginį, kuris yra hemiketalas.
Kai kurie monosacharidai atsiranda kaip ketozė. Paprasčiausia ketozė yra dihidroksiacetonas. Be to, jame yra trys anglies atomai, o karbonilo grupė yra antrame / viduriniame anglies atome. Visi ketoziniai monosacharidai yra redukuojantys cukrūs.
02 pav.: Skirtingos ketozės
Aldozes ir ketozes galime atskirti Seliwanoffo testu, kai kaitiname monosacharidų mėginį, esant rūgštims ir rezorcinoliui. Šio bandymo pagrindas yra molekulių dehidratacija. Esant ketozei, dehidratacija vyksta greitai, o aldose – labai lėtai. Čia ketozės reakcijos mišiniui suteikia tamsiai raudoną spalvą, o aldozės – rausvą.
Kuo skiriasi polihidroksialdehidai ir polihidroksiketonas?
Polihidroksialdehidai yra organiniai junginiai, turintys daug hidroksilo grupių (-OH) ir aldehido grupę (-C(=O)H), o polihidroksiketonai yra organiniai junginiai, turintys daug hidroksilo grupių ir ketonų grupę (-C(=). O)-). Taigi pagrindinis skirtumas tarp polihidroksialdehidų ir polihidroksiketono yra jų funkcinė grupė: aldehido grupė arba ketono grupė.
Tačiau abu šie junginiai turi karbonilo grupes. Tačiau polihidroksialdehiduose karbonilo grupė atsiranda molekulės gale, o polihidroksiketonuose – antrame anglies atome iš vieno galo. Taigi, tai taip pat yra skirtumas tarp polihidroksialdehidų ir polihidroksiketono. Be to, abu šie junginiai gali sudaryti ciklinius junginius, sujungdami funkcinę grupę su viena iš hidroksilo grupių, pašalindami vandens molekulę. Čia ciklinis junginys, susidarantis iš polihidroksialdehido, yra kaip „hemiacetalis“, o polihidroksiketonams jis yra „hemiketalis“.
Toliau pateikiama polihidroksialdehidų ir polihidroksiketono skirtumų santrauka.
Santrauka – polihidroksialdehidai prieš polihidroksiketoną
Apibendrinant galima pasakyti, kad polihidroksialdehidai yra organiniai junginiai, turintys daug hidroksilo grupių (-OH) ir aldehido grupę (-C(=O)H), o polihidroksiketonai yra organiniai junginiai, turintys daug hidroksilo grupių ir ketonų grupės (- C(=O)-). Todėl pagrindinis skirtumas tarp polihidroksialdehidų ir polihidroksiketono yra funkcinė grupė: aldehido grupė arba ketonų grupė. Tačiau abu šie junginiai turi karbonilo grupes. Polihidroksialdehiduose karbonilo grupė yra molekulės gale, o polihidroksiketonuose – antrame anglies atome iš vieno galo.
