Pagrindinis skirtumas tarp žemo ir aukšto GI yra tas, kad žemas GI reiškia 55 ar mažesnį lygį, kuris yra naudingas mūsų sveikatai, o aukštas GI reiškia 70 ar aukštesnį lygį, kuris kenkia mūsų sveikatai. sveikata.
Glikemijos indeksas (GI) yra indeksas, rodantis cukraus kiekio kraujyje padidėjimo greitį suvalgius konkretų maistą. Visų kitų maisto produktų GI matuojant naudojamas standartas yra gryna gliukozė, kuri pagal numatytuosius nustatymus suteikia 100 vertę. Kad būtų lengviau naudoti, yra trys pagrindiniai GI diapazonai, tokie kaip žemas GI (55 ir mažesnis), vidutinis GI (56–69) ir aukštas GI (70 ir didesnis). Nors maisto produktui suteikiama tam tikra GI reikšmė, ji gali skirtis dėl įvairių priežasčių, pvz., partijos ar derliaus, perdirbimo, pakavimo ir laikymo būdų ir kt.
Kas yra žemas GI?
Žemo GI maisto produktų glikemijos indeksas yra 55 arba mažesnis. Maistas su žemu GI padidina gliukozės kiekį kraujyje lėtai, skirtingai nei kiti maisto produktai. Taip atsitinka todėl, kad maistas, kurio GI yra žemas, lėtai ir tolygiai išskiria gliukozę. Tai leidžia kūnui efektyviai naudoti energiją. Kai nėra energijos pertekliaus, nereikia kaupti energijos. Todėl tokio tipo maistas nepriaugs nesveiko svorio.
01 pav. Žemas ir didelis GI
Žemo GI maistas yra labai rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo atsparumo insulinui, diabeto ar hiperglikemijos. Taip yra todėl, kad jiems iš esmės reikia palaikyti žemą gliukozės kiekį kraujyje ir mažus svyravimus. Dauguma šviežių vaisių ir daržovių yra žemo GI maisto produktai. Be to, pupelės, tokios kaip pupelės, lęšiai, soja, žemės riešutai, avinžirniai, graikiniai riešutai ir nesmulkinti grūdai, yra labai geri žemo GI maisto produktų pavyzdžiai. Tačiau žemas GI nebūtinai reiškia, kad maiste yra mažai angliavandenių. Todėl prieš vartojant geriau žinoti tam tikro maisto produkto glikeminės apkrovos vertę.
Kas yra aukštas GI?
Maisto produktų su aukštu GI glikemijos indeksas yra 70 ir didesnis. Kai vartojame maistą, turintį aukštą GI, mūsų gliukozės kiekis kraujyje labai greitai pakyla. Tai yra intensyvus gliukozės kiekio kraujyje svyravimas, vadinamas „cukraus šuoliu“. Dėl šio greito gliukozės įvedimo organizmas negali labai efektyviai panaudoti krūvio ir yra linkęs jį kaupti kaip glikogeną arba riebalus. Tai lemia nesveiką svorio padidėjimą.
02 pav. Aukšto GI maistas – b alta duona
Be to, didelio GI maisto vartojimas yra pavojingas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, hiperglikemija ir atsparumu insulinui. Tačiau patartina, kad žmonės, kenčiantys nuo hipoglikemijos (mažo cukraus kiekio kraujyje), savo racione turėtų vartoti daugiau maisto su dideliu GI, kad išlaikytų sveiką gliukozės kiekį kraujyje. Nepaisant neigiamo poveikio, maistas su dideliu GI yra tinkamas tokioms situacijoms kaip po mankštos, bėgimo lenktynėse ir pan., kur energijos tiekimas turi būti greitas. Maistas, pavyzdžiui, bulvės, b alta duona, b alti ryžiai, ekstruziniai užkandžiai ir pusryčių dribsniai, yra populiarūs maisto produktai, kurių GI yra aukštas. Svarbu žinoti, kad didelio GI maisto vartojimas ilgainiui gali pakenkti kepenims ir širdies ir kraujagyslių sistemai. Kai kuriais atvejais tai taip pat gali paveikti jūsų akis ir smegenis.
Kokie yra žemo GI ir aukšto GI panašumai?
Tiek maža, tiek aukšta GI yra santykinis angliavandenių kiekis maiste pagal tai, kaip jie veikia gliukozės kiekį kraujyje
Kuo skiriasi žemas GI ir aukštas GI?
Žemas GI reiškia 55 ar mažesnį lygį, o aukštas GI reiškia 70 ar aukštesnį lygį. Taigi tai yra pagrindinis skirtumas tarp žemo ir aukšto GI. Maistas su mažu GI lėtai padidina gliukozės kiekį kraujyje. Priešingai, maistas su dideliu GI greitai padidina gliukozės kiekį kraujyje. Taigi tai yra dar vienas skirtumas tarp žemo ir aukšto GI. Maistas su mažu GI nepriauga svorio, tačiau maistas su dideliu GI padidina svorį. Taigi, tai taip pat yra skirtumas tarp žemo GI ir didelio GI.
Santrauka – žemas GI ir aukštas GI
Glikemijos indeksas – tai angliavandenių turinčio maisto matavimas, atsižvelgiant į jų gebėjimą padidinti gliukozės kiekį kraujyje. Remiantis tuo, yra trys lygiai: žemas, vidutinis ir aukštas. Žemas GI rodo GI reikšmę 55 ar mažesnę, o aukštas GI rodo 70 ar didesnę GI vertę. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp žemo ir aukšto GI. Maistas su mažu GI yra naudingas mūsų sveikatai, nes jie lėtai ir nuolat didina gliukozės kiekį kraujyje. Be to, jie nesukelia svorio padidėjimo. Kita vertus, didelio GI maisto produktai kenkia mūsų sveikatai. Jie greitai padidina mūsų gliukozės kiekį kraujyje. Taigi jie sukelia svorio padidėjimą. Čia apibendrinamas skirtumas tarp žemo ir aukšto GI.
