Pagrindinis skirtumas tarp lauro rūgšties ir kaprilo rūgšties yra tas, kad kaprilo rūgštis yra maždaug šešis kartus stipresnė ketogeninė nei lauro rūgštis.
Lauro rūgštis yra sočiųjų riebalų rūgštis, turinti 12 anglies atomų grandinę ir cheminę formulę C12H24O2. Kaprilo rūgštis yra sočiųjų riebalų rūgštis, turinti 8 anglies atomų grandinę ir cheminę formulę C8H16O2. Galime palyginti lauro ir kaprilo rūgštis pagal ketogeninį gebėjimą, kuris yra riebalų rūgščių ketonų susidarymo skatinimas.
Kas yra lauro rūgštis?
Lauro rūgštis yra sočiųjų riebalų rūgštis, turinti 12 anglies atomų grandinę. Jo cheminė formulė yra C12H24O2. Jis turi daug vidutinės grandinės riebalų rūgščių savybių. Lauro rūgštis yra b alta, miltelių pavidalo kieta medžiaga su silpnu laurų aliejaus arba muilo kvapu. Be to, lauro rūgšties druskas ir esterius vadiname lauratais.
01 pav.: Lauro rūgšties cheminė struktūra
Lauro rūgštis yra trigliceridų sudedamoji dalis, kurią sudaro maždaug pusė kokosų pieno, kokosų aliejaus, laurų aliejaus ir palmių branduolių aliejaus riebalų rūgščių sudėties. Tačiau tai palyginti nedažnas junginys. Be to, jo galima rasti motinos piene (6,2 % viso jo riebalų), taip pat karvės ir ožkos piene.
Be to, lauro rūgšties galime rasti įvairiuose augaluose, įskaitant palmes, kohune palmes, palmių rūšis, kilusias iš Amazonės, kokosų aliejų, laukinį muskato riešutą, persikų palmę, datulę, slyvas, moliūgų žiedus, ir tt
Paprastai lauro rūgštis yra nebrangi. Jis turi ilgą galiojimo laiką ir yra netoksiškas. Todėl lauro rūgštis yra saugi. Yra daug lauro rūgšties naudojimo būdų, pavyzdžiui, muilo ir kosmetikos gamyboje.
Kas yra kaprilo rūgštis?
Kaprilo rūgštis yra sočiųjų riebalų rūgštis, kurios cheminė formulė yra C8H16O2. Sisteminis šio junginio pavadinimas yra oktano rūgštis. Tai sočiųjų riebalų rūgštis, kurią galima priskirti vidutinės grandinės riebalų rūgštims, ir tai yra karboksirūgštis.
02 pav.: Cheminė kaprilo rūgšties struktūra
Kaprilo rūgštis yra bespalvis aliejinis skystis, blogai tirpstantis vandenyje, be to, turi šiek tiek nemalonų, panašų į apkartimą kvapą ir skonį. Be to, kaprilo rūgšties druskos ir kiti junginiai yra žinomi kaip oktanoatai arba kaprilatai. Mes galime pagaminti kaprilo rūgštį iš C8 aldehido oksidacijos. Tačiau kaprilo rūgšties darinių natūraliai galima rasti įvairių gyvūnų, pavyzdžiui, žinduolių, piene ir augaliniuose produktuose, tokiuose kaip kokosų aliejus ir palmių branduolių aliejus.
Komerciniu požiūriu kaprilo rūgštis yra naudinga gaminant esterius, kurie naudojami kvepalų ir dažiklių gamyboje. Be to, jis yra naudingas kaip antimikrobinis pesticidas su maistu besiliečiančių paviršių dezinfekavimo tikslais komercinėse maisto tvarkymo srityse. Šioms reikmėms priskiriama pieno gamybos įranga, maisto perdirbimo įranga, alaus daryklos, vyno daryklos ir kt. Be to, kaprilo rūgštis svarbi kaip dezinfekavimo priemonė sveikatos priežiūros įstaigose, mokyklose, gyvūnų priežiūros skyriuose, pramonės įmonėse, biurų pastatuose ir kt.
Kuo skiriasi lauro rūgštis ir kaprilo rūgštis?
Galime palyginti lauro ir kaprilo rūgštį pagal šių riebalų rūgščių ketogeninį gebėjimą. Pagrindinis skirtumas tarp lauro rūgšties ir kaprilo rūgšties yra tas, kad lauro rūgštis yra palyginti mažiau ketogeniška, o kaprilo rūgštis yra maždaug šešis kartus stipresnė nei lauro rūgštis.
Toliau pateiktoje infografikoje pateikiami lauro rūgšties ir kaprilo rūgšties skirtumai lentelės pavidalu, kad būtų galima palyginti.
Santrauka – lauro rūgštis prieš kaprilo rūgštį
Lauro rūgštis yra sočiųjų riebalų rūgštis, turinti 12 anglies atomų grandinę, kurios cheminė formulė yra C12H24O2. Kaprilo rūgštis yra sočiųjų riebalų rūgštis, kurios cheminė formulė yra C8H16O2. Pagrindinis skirtumas tarp lauro rūgšties ir kaprilo rūgšties yra tas, kad lauro rūgštis yra palyginti mažiau ketogeniška, o kaprilo rūgštis yra maždaug šešis kartus stipresnė nei lauro rūgštis.
