Meksikiečių prieš Tex Mex
Tex Mex – tai pietinių valstijų, ypač Teksaso, regioninės virtuvės pavadinimas, įkvėptas meksikietiško maisto, tačiau gaminamas amerikietišku stiliumi, naudojant amerikietiškus gaminius. Tarp meksikietiško maisto ir „Tex Mex“yra daug panašumų, kurie glumina žmones, norinčius valgyti autentišką meksikietišką virtuvę. Tačiau yra ir skirtumų tarp „Tex Mex“ir meksikietiškų maisto produktų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.
Tex Mex
Tex Mex yra terminas, reiškiantis vietinę užsienio virtuvę. Nors daugumai žmonių šis terminas gali pasirodyti prieštaringas, iš tikrųjų tai vietinių Teksaso virėjų pritaikyta meksikietiška virtuvė. Nors terminas su brūkšneliu tarpuose buvo naudojamas apibūdinti geležinkelį tarp Teksaso ir Meksikos, maisto produktų terminą pirmą kartą pavartojo Diana Kennedy savo knygoje „Meksikos virtuvės“, 1970 m., turėdama omenyje daugybę patiekalų, patiekiamų Teksaso restoranuose. tikrai amerikietiškos meksikietiškų patiekalų versijos. Šis terminas priskiriamas Tejanos (meksikiečių kilmės Teksaso žmonėms), kurie sukūrė meksikiečių ir ispanų virtuvių mišinį.
Unikali „Tex Mex“savybė yra ta, kad jis paprastai yra vietinis, nes jo negalima rasti niekur kitur šalyje. Tačiau jis lieka svetimas ta prasme, kad yra įkvėptas meksikietiškos virtuvės. Ši virtuvė iki šiol niekada negalėjo susilieti su amerikietišku gaminimo stiliumi.
Meksikietiška virtuvė
Meksikiečiai visada didžiavosi savo virtuve ir nemėgsta, kai jų maistas ir patiekalai kaip nors praskiedžiami. Tiesą sakant, neseniai daugelis restoranų savininkų JAV, tiekiančių savo klientams meksikietišką virtuvę, buvo vyriausybės nuskraidinti į Meksiką, kad jie sužinotų apie autentišką meksikietišką virtuvę ir praneštų, kas nėra meksikietiška. Meksikietiška virtuvė yra šalies pasididžiavimo š altinis, o meksikiečiai tiki, kad ji prideda prestižą šalies įvaizdžiui. Tokį susirūpinimą dėl grynos meksikietiškos virtuvės sukėlė turistai, atvykstantys į Teksasą ir valgantys Tex Mex, kuris, kaip manoma, yra tikra meksikietiška virtuvė, bet toli gražu nėra. Autentiška meksikietiška virtuvė siekia majų laikus ir daugiausia dėmesio skiria kukurūzams, daržovėms ir pupelėms.
Meksikiečių prieš Tex Mex
• Pavadinimą Tex Mex sugalvojo Dianna Kennedy ir jis reiškia daugelio Teksaso restoranų virtuvę, kuri įkvėpta meksikietiškos virtuvės, bet kurią ruošia vietiniai šefai.
• „Tex Mex“iš esmės yra virtuvė, kurioje meksikietiška virtuvė derinama su amerikietiškais skoniais ir gaminiais.
• „Tex Mex“patiekalams naudojama kitokia mėsa, daržovės, sūriai ir net priedai nei autentiška meksikietiška virtuvė.
• Daugumos „Tex Mex“virtuvių patiekaluose yra geltonojo sūrio, o šis sūris yra retas ir praktiškai nenaudojamas meksikiečių virtuvėje.
• „Tex Mex“meniu yra ribotas, o meksikietiška virtuvė yra daug įvairesnė.
• Tex Mex ingredientai skiriasi nuo meksikietiškos virtuvės.
• Kmynai naudojami Tex Mex, o Meksikos virtuvėje nenaudojami.
• Tortilijų įvyniojimai, tacos, enchilados ir kt. nėra tokie įprasti Meksikos virtuvėje, kaip į Teksasą atvykstantiems turistams atrodo Tex Mex
• Nors m alta jautiena dažniausiai naudojama „Tex Mex“, ji retai naudojama meksikiečių virtuvėje.
