Pagrindinis skirtumas tarp ankštinių ir javų yra tas, kad ankštiniai augalai priklauso pupelių šeimai, žinomai kaip Fabaceae, o javai priklauso žolių šeimai, žinomai kaip Poaceae.
Ankštiniai augalai ir javai yra svarbios sėklos, renkančios augalus iš dviejų skirtingų augalų šeimų. Jie yra du svarbiausi maisto produktai dėl didelės jų maistinių medžiagų paklausos ir visuotinio vartojimo. Ankštinėse daržovėse gausu b altymų ir nepakeičiamų aminorūgščių, juose mažiau angliavandenių. Kita vertus, javai renkami dėl didelio angliavandenių kiekio (krakmolingi grūdai). Palyginti su kitomis augalų rūšimis, įskaitant ankštinius, javai yra pagrindinis energijos š altinis ir visame pasaulyje auginami didesniais kiekiais.
Kas yra ankštiniai augalai?
Ankštiniai augalai yra pupinių (Fabaceae) šeimai priklausantys augalai. Jų sėklos žinomos kaip ankštiniai augalai ir renkamos vartoti žmonėms, nes jose yra daug b altymų ir nepakeičiamų amino rūgščių. Tačiau juose yra mažai angliavandenių. Ankštiniai augalai žemės ūkyje auginami žmonių maistui, gyvuliams, pašarams, silosui ir kaip dirvožemį gerinanti žalioji trąša. Ankštiniai augalai yra valgomos ankštinių augalų sėklos, įskaitant pupeles, žirnius ir lęšius. Kiti gerai žinomi ankštiniai augalai yra sojos pupelės, avinžirniai, žemės riešutai, lubinai, karobai, tamarindas, liucerna ir dobilai.
01 pav.: Ankštiniai augalai
Ankštiniai augalai yra labai geri b altymų, maistinių skaidulų, angliavandenių ir maistinių mineralų š altiniai. Pavyzdžiui, 100 gramų virtų avinžirnių porcijoje yra 18 % b altymų, 9 % angliavandenių, 4 % riebalų, 30 % maistinių skaidulų, 43 % folio rūgšties ir 52 % mangano. Be to, ankštiniai augalai taip pat yra geras atsparaus krakmolo š altinis, kurį storosios žarnos bakterijos gali suskaidyti, kad susidarytų trumpos grandinės riebalų rūgštys. Šias trumpos grandinės riebalų rūgštis žarnyno ląstelės gali naudoti maisto energijai gauti. Be to, ankštiniai augalai yra labai svarbūs, nes jų struktūrose, vadinamose šaknų mazgeliais, yra simbiotinių azotą fiksuojančių bakterijų. Todėl jie taip pat atlieka svarbų vaidmenį sėjomainoje.
Kas yra grūdai?
Javai yra augalai, priklausantys žolių šeimai, žinomai kaip Poaceae. Grūdai gali būti apibrėžiami kaip bet kokia žolė, auginama dėl valgomųjų grūdų komponentų, tokių kaip endospermas, gemalas ir sėlenos. Jie auginami dideliais kiekiais, kad visame pasaulyje būtų tiekiama daugiau energijos nei bet kuri kita kultūra. Todėl javai yra pagrindiniai pasaulio augalai. Paprastai grūdai yra turtingas vitaminų, mineralų, angliavandenių ir b altymų š altinis. Tačiau, kai jie yra apdorojami, jie pašalina sėlenas ir gemalus. Todėl lieka tik endospermas, kurį daugiausia sudaro angliavandeniai.
02 pav.: Grūdai
Besivystančiose šalyse grūdai, tokie kaip ryžiai, kviečiai, soros ir kukurūzai, yra pagrindinė žmonių kasdienio pragyvenimo sudedamoji dalis. Tačiau išsivysčiusiose šalyse javai vartojami nedideliais kiekiais, rafinuotų ir perdirbtų grūdų pavidalu. Be to, viename puodelyje virtų ryžių kasdien yra 16 % angliavandenių, 9 % b altymų, 1 % riebalų, 1 % kalcio, 10 % geležies, 1 % kalio ir 25 % natrio.
Kokie yra ankštinių ir javų panašumai?
- Ankštiniai augalai ir javai yra svarbūs dviejų skirtingų augalų šeimų sėklas renkantys augalai.
- Jie yra du svarbiausi pagrindiniai maisto produktai dėl didelės jų maistinės medžiagos paklausos ir visuotinio vartojimo.
- Žmonės besivystančiose ir išsivysčiusiose šalyse labai priklauso nuo ankštinių augalų ir javų.
- Ir ankštiniai augalai, ir grūdai aprūpina žmones angliavandeniais ir b altymais.
- Tiek ankštinės, tiek grūdinės kultūros padeda žmonėms kasdien pragyventi.
- Jie auginami plačiai visame pasaulyje ir dideliais kiekiais, palyginti su kitomis kultūromis.
Kuo skiriasi ankštiniai augalai ir javai?
Ankštiniai augalai priklauso pupelių šeimai, žinomai kaip Fabaceae, o javai priklauso žolių šeimai, žinomai kaip Poaceae. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp ankštinių augalų ir javų. Be to, ankštiniuose augaluose yra daug b altymų ir mažai angliavandenių, o grūduose – daug angliavandenių ir mažai b altymų.
Toliau pateiktoje infografikoje pateikiami ankštinių ir javų skirtumai lentelės pavidalu, kad būtų galima palyginti.
Santrauka – ankštiniai augalai prieš javus
Ankštiniai augalai ir grūdai yra du svarbiausi maisto produktai dėl didelės jų maistinių medžiagų paklausos ir visuotinio vartojimo. Ankštiniai augalai yra augalai, priklausantys pupelių šeimai, žinomai kaip Fabaceae, o javai yra augalai, priklausantys žolių šeimai, žinomai kaip Poaceae. Taigi, čia apibendrinamas skirtumas tarp ankštinių ir javų.
