Pagrindinis skirtumas tarp cisteino ir serino yra tas, kad cisteinas yra sieros turinti aminorūgštis, o serinas nėra sieros turinti aminorūgštis.
Cisteinas ir serinas yra proteinogeninės aminorūgštys, o tai reiškia, kad šios aminorūgštys yra svarbios struktūrinės b altymų sudedamosios dalys. Cisteino ir serino cheminės struktūros skiriasi viena nuo kitos pagal vieną atomą, kur cisteinas turi deguonies atomą -OH grupėje, o serine vietoj deguonies atomo yra sieros atomas.
Kas yra cisteinas?
Cisteinas yra aminorūgštis, kuri yra pusiau būtina mūsų organizmui, o jos cheminė formulė yra HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. Tai yra proteinogeninių aminorūgščių rūšis. Jis turi tiolio šoninę grandinę, kuri dažnai dalyvauja fermentinėse reakcijose nukleofilo pavidalu. Ši tiolio grupė yra oksiduojama ir susidaro cisteino molekulės disulfido darinys. Šis disulfido darinys vaidina svarbų vaidmenį daugelyje b altymų kaip struktūrinių komponentų. Be to, cisteinas yra naudingas kaip maisto priedas (E numeris yra E920).
01 pav.: Cisteino molekulės cheminė struktūra
Išskirtas cisteinas atrodo kaip b alti kristalai arba vandenyje tirpūs milteliai. Panašiai kaip ir dauguma kitų aminorūgščių, cisteinas taip pat randamas kaip cwitterionas. Be to, šis junginys pasižymi chirališkumu, kai L-cisteinas yra labiau paplitęs nei D izomeras.
Cisteino ir jo darinių galime rasti maiste. Pavyzdžiui, cisteino galima rasti daug b altymų turinčiame maiste. Nors mes ją įvardijame kaip pusiau nepakeičiamą aminorūgštį, ji būtina kūdikiams, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms, turintiems tam tikrų medžiagų apykaitos sutrikimų. Jei organizme yra pakankamai metionino, organizmas pats gali pasigaminti pakankamai cisteino. Kai kurios biologinės cisteino funkcijos apima antioksidanto glutationo pirmtaką, geležies ir sieros sankaupų pirmtaką, metalo jonų surišimą, vaidmenį b altymų struktūroje ir kt.
Kas yra Serine?
Serinas yra alfa aminorūgštis, kurios cheminė formulė yra C3H7NO3. Jis svarbus b altymų biosintezei. Šiame junginyje yra alfa-amino grupė ir šoninė grandinė, kurioje yra hidroksimetilo grupė. Ši šoninė grupė aminorūgštį paverčia poline aminorūgštimi. Ji laikoma nepakeičiama aminorūgštimi, nes organizmas gali ją normaliai sintetinti. Kodonai, galintys koduoti šią aminorūgštį, yra UCU, UCC, UCA, UCG, AGU ir AGC.
Serinas yra natūraliai atsirandanti proteinogeninė aminorūgštis. Tačiau serino L izomeras yra labiausiai paplitusi forma. Glicinas ir kai kurie kiti metabolitai gali gaminti šią aminorūgštį organizme; todėl serino iš išorės imti nebūtina. Išskirtas serinas atrodo kaip b alti kristalai arba b alti milteliai.
02 pav.: Serine pramoninės gamybos kelias
Yra keletas svarbių biologinių serino funkcijų, įskaitant serino naudojimą purinų ir pirimidinų metabolizme, daugelio fermentų katalizinę funkciją, kaip b altymų sudedamąją dalį, kaip signalinį komponentą, skonio pojūtį ir kt.
Kuo skiriasi cisteinas ir serinas?
Cisteinas ir serinas yra proteinogeninės aminorūgštys.pagrindinis skirtumas tarp cisteino ir serino yra tas, kad cisteinas yra sieros turinti aminorūgštis, o serinas nėra sieros turinti aminorūgštis. Be to, jų cheminė struktūra šiek tiek skiriasi, kai cisteine vietoj -SH grupės serine yra -OH grupė.
Toliau pateiktoje infografikoje pateikiami skirtumai tarp cisteino ir serino lentelės pavidalu, kad būtų galima palyginti.
Santrauka – cisteinas prieš seriną
Cisteinas ir serinas yra proteinogeninės aminorūgštys, o tai reiškia, kad šios aminorūgštys yra svarbios struktūrinės b altymų sudedamosios dalys. pagrindinis skirtumas tarp cisteino ir serino yra tas, kad cisteinas yra sieros turinti aminorūgštis, o serinas nėra sieros turinti aminorūgštis.
