Pagrindinis skirtumas tarp taninų ir tanino rūgšties yra tas, kad taninai yra organinių molekulių, esančių augalų audiniuose, klasė, o tanino rūgštis yra tanino rūšis ir turi silpną rūgštingumą.
Taninai yra polifenolių grupė. Tanino rūgštis yra specifinė tanino rūšis. Polifenolis yra organinis junginys, turintis keletą fenolio funkcinių grupių. Taninai yra polifenolinės biomolekulės.
Kas yra taninai?
Taninai yra polifenolių grupė, kuri gali jungtis su b altymais ir juos nusodinti. Šie junginiai taip pat gali reaguoti su aminorūgštimis ir alkaloidais. Taninai yra sutraukiantys junginiai. Galime stebėti taninų atsiradimą įvairiausiuose augalų audiniuose. Jis atlieka svarbų vaidmenį saugant augalus nuo grobuonių, taip pat padeda reguliuoti augalų augimą. Neprinokusiuose vaisiuose galime rasti taninų, dėl kurių dėl taninų sutraukiamumo jie išdžiūvo ir susitraukia.
01 pav.: Tanino milteliai
Yra trys taninų klasės: hidrolizuojami taninai, florotaninai ir kondensuoti taninai. Visi šie tipai yra polimerinės struktūros, turinčios monomerų vienetus: hidrolizuojamų taninų monomeras yra galo rūgštis, o florotaninų monomeras yra florogliucinolis, o kondensuotų taninų monomeras yra flavan-3-olis. Kiekvienai tanino klasei yra skirtingi š altiniai. Pavyzdžiui, hidrolizuojamų taninų š altinis yra augalai, o flootaninų š altinis yra rudieji dumbliai, o kondensuotų taninų š altinis yra šerdies mediena.
Norėdami nustatyti taninų buvimą tam tikrame mėginyje, galime naudoti trijų tipų metodus. Tai yra alkaloidų nusodinimo metodas, Goldbeater odos testas ir geležies chlorido testas. Taikant alkaloidų nusodinimo metodą, galime pastebėti, kad alkaloidai gali nusodinti taninus ir kitus polifenolius. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip kiekybinė analizė. Taninų buvimą galime nustatyti atlikdami Goldbeater odos testą; kai Goldbeater oda pamirkoma druskos rūgštyje ir nuplaunama vandenyje, o po to apdorojama geležies sulfato tirpalu, ji įgauna melsvai juodą spalvą, jei joje yra tanino.
Kas yra tanino rūgštis?
Tano rūgštis yra organinė molekulė, kurios cheminė formulė C76H52O46. Tai specifinė tanino rūšis ir polifenolis. Jis turi silpną rūgštingumą. Taip yra dėl kelių fenolio funkcinių grupių.
02 pav. Tanino rūgšties struktūra
Yra daug svarbių tanino rūgšties naudojimo būdų. Pavyzdžiui, tanino rūgštimi galime patepti medieną, kurioje mažai tanino, kuri padeda reaguoti su cheminėmis dėmėmis. Be to, tanino rūgštį galime naudoti kaip ėsdiklį dažymo procese gaminant celiuliozės pluošto formas, tokias kaip medvilnė. Be to, mes galime naudoti tanino rūgštį ant metalinių objektų, kad apsaugotume geležies formą nuo korozijos ir pasyvavimo. Be to, tanino rūgštis naudinga ir maisto pramonėje. pvz. alaus skaidrumas, vyno skaidrumas, spalvos stabilizavimas ir kt.
Kuo skiriasi taninai ir tanino rūgštis?
Taninai yra polifenolių grupė. Tanino rūgštis yra specifinė tanino rūšis. Pagrindinis skirtumas tarp taninų ir tanino rūgšties yra tas, kad taninai yra organinių molekulių klasė, atsirandanti augalų audiniuose, o tanino rūgštis yra tanino rūšis ir turi silpną rūgštingumą.
Toliau pateiktoje lentelėje pateikiamas skirtumas tarp taninų ir tanino rūgšties.
Santrauka – taninai prieš tanino rūgštį
Taninai yra polifenolių grupė, o tanino rūgštis yra specifinė tanino rūšis. Pagrindinis skirtumas tarp taninų ir tanino rūgšties yra tas, kad taninai yra organinių molekulių, esančių augalų audiniuose, klasė, o tanino rūgštis yra tanino rūšis ir turi silpną rūgštingumą.
