Fondantas prieš marcipaną
Fondantas ir marcipanas yra du skirtingi dalykai, kuriais galima dekoruoti tortus. Jei matėte kaspinus ir rožes ant torto ir susimąstėte, iš ko pagaminti šie dekoratyviniai daiktai, tai gali būti marcipanas arba fondantas. Nors fondantas yra lankstus glazūra, marcipanas yra pasta, sudaryta iš m altų migdolų. Ši pasta naudojama tortams padengti ir įvairių formų saldainiams gaminti. Nors valgant pyragą sunku atskirti, nes abu yra vienodai skanūs, šiame straipsnyje bandoma išsiaiškinti, kuo skiriasi fondantas ir marcipanas, kurie yra konditerio įrankiai, kuriais puošia savo pyragus.
Kas yra Fondantas?
Jei jus sužavėjo torto ar pyrago formavimas ar dekoravimas glaistu ar glajumi, jis pagamintas iš medžiagos, vadinamos fondantu. Fondantas yra kelių rūšių, jį galima užpilti arba apvolioti ant pyrago ar pyrago, kad susidarytų įvairios formos. Kai jis yra skysto pavidalo, kurį reikia pilti, tai yra vandens ir cukraus mišinys, pakaitintas ir plakamas iki beveik kreminės masės. Vestuviniams tortams dažniausiai naudojamas susuktas fondantas. Tai želatina, kurioje yra cukraus ir kuri išlaiko elastingumą kaip tešla.
Kas yra marcipanas?
Nors sudedamosios dalys skiriasi, dažniausiai marcipanai gaminami naudojant cukrų ir m altus migdolus, pridedant vandens, kad susidarytų pasta. Ši pasta naudojama gražiai atrodančių vaisių ir daržovių imitacijoms gaminti ir naudojama tortams puošti arba saldų marcipanų skonį mėgstantiems vaikams valgyti. Turguje taip pat parduodami marcipaniniai saldainiai, kurių pastai suteikiamos skirtingos gyvūnų ir vaisių formos. Galima marcipaną nudažyti bet kokia spalva, kad ant torto ar pyrago pagamintų spalvingų daiktų ir glajų.
Kuo skiriasi fondantas ir marcipanas?
• Fondantą daugiausia sudaro vanduo ir cukrus, todėl skonis saldesnis nei marcipanas, pagamintas iš vandens ir m altų migdolų.
• Fondantą galima pilti arba kočioti pyragams ir pyragams papuošti, o iš marcipanų gaminami maži vaisiai ir gyvūnų figūrėlės, parduodamos kaip saldainiai arba papuošiami pyragai.
• B altam tortui papuošti geriau rinktis fondantą, nes marcipanų niekada negalima nudažyti grynai b altai.
• Naudojant susuktą formą, gaminant gėles ant tortų, fondante yra želatinos, kad glajus būtų lankstus.
• Marcipanas skanesnis nei fondantas, nes juose yra migdolų.
• Marcipanas taip pat leidžia konditerijai gaminti gyvūnų formos saldainius, kuriuos mėgsta vaikai.
• Jei svarbiausia yra saldumas, fondantas yra geresnis pasirinkimas. Kita vertus, marcipanas yra automatinis pasirinkimas, kai konditeris nori pagardinti savo pyragą.
