Migdolų pasta prieš marcipaną
Migdolų pasta yra labai populiari tarp įvairių pasaulio virtuvių dėl savo skonio ir skonio. Jis dažniausiai naudojamas kaip pyragaičių, pyragų ir pyragų užpildas. Yra dar vienas konditerijos gaminiuose dažnai naudojamas produktas, vadinamas marcipanu, kuris turi daug panašumų su migdolų pasta. Tiesą sakant, yra daug žmonių, kurie abu produktus naudoja pakaitomis. Tačiau, nepaisant sudedamųjų dalių panašumų, migdolų pasta ir marcipanas turi skirtumų, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje.
Migdolų pasta
Migdolų pasta – tai migdolų pasta, kurią reikia blanširuoti, o po to sum alti procesoriuje, o tada sumaišyti cukrų ir kepimo aliejų, kad sudedamosios dalys susijungtų. Iš plaktų kiaušinių ir grietinėlės taip pat kartais gaminama migdolų pasta, kuri dažnai naudojama konditerijos gaminiuose kaip sausainių, pyragų, pyragaičių ir net sausainių pagrindas. Pasta gali būti spalvota, taip pat pagardinta, kad būtų galima papuošti tortus ar net kaip įdarą saldumynuose. Kadangi šiais laikais migdolai yra labai brangūs, dažnai m altus abrikosus ir persikų branduolius reikia sum alti ir sumaišyti su migdolų pasta, kad kaina būtų prieinama.
Marcipanas
Marcipanas yra saldus konditerijos gaminys, pagamintas iš migdolų pastos. Daugelis mano, kad tai yra migdolų pasta, kuri iš tikrųjų yra. Po blanširavimo migdolai sumalami kombainu, o vėliau sumaišomi su kukurūzų sirupu, kad taptų spalvota pasta, kurią galima naudoti kaip molį gaminant dekoratyvinius konditerijos gaminius arba kaip įdarą pyragų ir pyragaičių viduje. Daug kur patys dekoratyviniai elementai vadinami marcipanais.
Migdolų pasta prieš marcipaną
• Migdolų pastoje ir marcipanuose naudojami tie patys ingredientai, nors marcipanuose migdolų kiekis mažesnis.
• Marcipanas yra saldesnis nei migdolų pasta.
• Marcipanas yra lankstesnis nei migdolų pasta, todėl jis labiau tinka dekoratyviniams gaminiams gaminti.
• Migdolų pasta yra kvapnesnė nei marcipanas dėl didesnio migdolų kiekio.
• Yra prancūziškas marcipanas, vokiškas marcipanas, taip pat britiškas marcipanas, nurodantis ingredientų ir saldumynų skonio skirtumus.
• Marcipanas gali būti parduodamas kaip saldainis, o migdolų pasta gali būti naudojama kaip pyragų ir saldainių įdaras.
• Marcipanas yra migdolų pasta, o migdolų pasta yra bendresnis terminas.
