Kurkuminas vs kmynas
Kurkuminas ir kmynai yra du junginiai, apie kuriuos daug kalbama, kiek tai susiję su suvartojimu su maistu. Priežastis – nerimą keliantis gyventojų sergamumo vėžiu didėjimo tempas. Pastaruosius tiek amžių žmonės naudojo prieskonius įvairioms ligoms gydyti. Tik dabar, atlikę mokslinę prieskonių sudedamųjų dalių analizę, sužinome apie nuostabų ciberžolėje ir kmynuose esančių ingredientų poveikį įvairioms vėžio formoms. Kas yra kurkuminas ir kmynas ir kaip juos palyginti?
Žmonės dažnai painioja žoleles ir prieskonius, vartodami juos pakaitomis. Tačiau jie skiriasi, nes žolė yra augalas, kuris negamina sumedėjusių ir patvarių audinių ir augalas miršta vegetacijos sezono pabaigoje. Žolelių pavyzdžiai yra kalendra, mėtos ir petražolės. Kita vertus, prieskonis yra ta augalo dalis, kuri naudojama receptams suteikti skonį, pavyzdžiui, augalo sėkla ar šaknis. Prieskonių pavyzdžiai yra imbieras, ciberžolė ir kmynai.
Kmynai
Kmynai yra mažo augalo, randamo karštame klimate, sėkla. Šios sėklos yra v alties formos, panašios į kmynų sėklas, bet yra šviesesnės spalvos. Juos reikia paskrudinti prieš sumalant, o tada juos galima dėti į daugybę receptų, tokių kaip karis, kepsninės ir troškiniai. Kmynų sėklos labai dažnai naudojamos Indijoje, Meksikoje ir Artimuosiuose Rytuose. Manoma, kad kmynai turi daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, palengvina rėmenį, pykinimą ir viduriavimą, nes gamina kasos fermentus. Šiandien mokslininkai įrodė, kad kmynai turi priešvėžinių savybių, nes gali sunaikinti laisvuosius radikalus, kurie, kaip manoma, yra atsakingi už vėžio formavimąsi. Jis taip pat kovoja su vėžinėmis ląstelėmis, stiprindamas svirties detoksikacijos fermentus.
Kurkuminas
Ciberžolė yra prieskonis, kurio sudėtyje yra kurkumino – cheminio junginio, kuris, kaip nustatyta, turi priešvėžinių savybių. Šimtmečius ciberžolė buvo naudojama kaip antibiotikas Indijoje, siekiant palengvinti žaizdas ir įpjovimus. Jis turi didelę gydomąją galią ir gebėjimą čiulpti skausmą, kai vartojamas per burną, maišant jį su pienu. Ciberžolė taip pat labai veiksminga esant patempimams. Nuo neatmenamų laikų jis buvo naudojamas daugybe indų virtuvės, o mažas stemplės vėžio dažnis tarp indėnų buvo siejamas su ciberžolės, kurios sudėtyje yra kurkumino, naudojimu.
Curkumino cheminė formulė yra C21H20O6 ir yra ryškiai geltonos oranžinės spalvos. Daug tyrimų buvo atlikta apie gydomąsias kurkumino savybes ir buvo nustatyta, kad jis yra priešnavikinis, antioksidacinis, antiartritinis, priešuždegiminis ir antiišeminis. Jis taip pat yra antidepresantas ir veiksmingas sergant Alzheimerio liga. Tai nuostabus junginys, kuris, kaip įrodyta, sukelia vėžio ląstelių apoptozę. Jis slopina naviko ląstelių dauginimąsi ir veiksmingai stabdo krūties vėžio plitimą.
Santrauka
• Kurkuminas ir kmynai yra prieskoniai, kurie tradiciškai buvo naudojami įvairioms ligoms gydyti
• Kurkuminas yra cheminis junginys, randamas ciberžolėje, o kmynai yra sėklos.
• Įrodyta, kad ir kurkuminas, ir kmynai turi priešvėžinių savybių
