Pagrindinis skirtumas tarp pektino ir lignino yra tas, kad pektinas yra rūgštus heteropolisacharidas, esantis vidurinėje lamelėje, pirminėje ir antrinėje augalų ląstelių sienelėje, o ligninas yra polifenilpropano polimeras, randamas vidurinėje lamelėje ir antrinėje ląstelėje. augalų siena.
Vidurinė lamelė yra sluoksnis, sujungiantis dviejų gretimų augalų ląstelių pirmines ląstelių sieneles. Vidurinė lamelė sudaryta iš kalcio ir magnio pektatų. Lignino taip pat yra vidurinėje lamelėje. Be to, sunku atskirti vidurinę lamelę nuo pirminės ląstelės sienelės, ypač ląstelėse, kurių antrinės ląstelės sienelės yra storos. Pektinas ir ligninas yra du organiniai junginiai, randami vidurinėse augalų lamelėse ir ląstelių sienelėse.
Kas yra pektinas?
Pektinas yra rūgštus heteropolisacharidas, esantis vidurinėje lamelėse, pirminėse ir antrinėse sausumos augalų ląstelių sienelėse. Tai struktūrinis polisacharidas. Pagrindinis pektino komponentas yra galakturono rūgštis. Galakturono rūgštis yra cukraus rūgštis, gaunama iš galaktozės. Pektiną pirmą kartą išskyrė ir aprašė prancūzų chemikas, žinomas kaip Henri Braconnot. Prekyboje jis gaminamas nuo b altos iki šviesiai rudos spalvos miltelių. Pektinas paprastai išgaunamas iš citrusinių vaisių komerciniais tikslais. Jis naudojamas kaip želė medžiaga. Šio organinio junginio ypač galima rasti uogienėse ir drebučiuose. Jis dažnai naudojamas kaip stabilizatorius desertų įdarams, vaistams ir saldumynams. Be to, vaisių sultyse ir pieno gėrimuose jis naudojamas kaip maistinių skaidulų š altinis.
01 pav.: Pektinas
Kriaušėse, obuoliuose, gvajavose, svarainiuose, apelsinuose, slyvose, agrastuose ir kituose citrusiniuose vaisiuose yra daug pektino, o minkštuose vaisiuose, pavyzdžiui, vyšniose, vynuogėse ir braškėse, yra nedidelis kiekis pektino. Bendroje FAO/PSO ekspertų komiteto ataskaitoje dėl maisto priedų ir Europos Sąjungoje nebuvo nustatyta skaitinė leistina pektino paros norma. Todėl pektinas laikomas saugiu žmonėms vartoti.
Kas yra ligninas?
Ligninas yra organinis polimeras, kuris yra pagrindinė daugelio augalų atraminių audinių struktūrinė medžiaga. Šio polimero taip pat galima rasti raudonuosiuose dumbliuose. Biochemiškai tai yra polifenilpropano polimeras, randamas vidurinėje lamelėse ir antrinėse augalų ląstelių sienelėse. Jis svarbus formuojantis ląstelių sienelėms, ypač medienoje ir žievėje. Jis suteikia tvirtumo ir labai lengvai nepūva.
02 pav.: Ligninas
Ligniną 1813 m. pirmą kartą aprašė šveicarų botanikas A. P. de Candolle. Biologinė lignino funkcija yra užpildyti ląstelės sienelės tarpus tarp celiuliozės, hemiceliuliozės, pektino komponentų kraujagysliniuose ir pagalbiniuose audiniuose, pvz., ksilemo, kraujagyslių elementų, ir sklereidų ląstelės. Ligninas taip pat atlieka svarbų vaidmenį vandens ir vandeninių maistinių medžiagų pernešime augalų stiebuose. Žymiausia lignino funkcija yra palaikymas, stiprinant medieną kraujagyslių augaluose. Be to, ligninas taip pat suteikia atsparumą ligoms, todėl augalo ląstelės sienelė tampa mažiau prieinama ląstelės sienelės degradacijai. Komerciniu požiūriu ligninas naudojamas kaip itin ekologiškas kuras, skirtas naudoti kuro elementuose.
Kokie yra pektino ir lignino panašumai?
- Pektinas ir ligninas yra du organiniai junginiai.
- Abu junginiai randami sausumos augalų vidurinėse lamelėse ir ląstelių sienelėse.
- Jie yra biopolimerai.
- Abu junginiai komerciškai naudojami skirtingiems tikslams.
Kuo skiriasi pektinas ir ligninas?
Pektinas yra rūgštus heteropolisacharidas, esantis vidurinėje augalų plokštelėje ir ląstelių sienelėje, o ligninas yra polifenilpropano polimeras, esantis vidurinėje lamelėje ir antrinėje augalų ląstelių sienelėje. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp pektino ir lignino. Be to, pektiną aprašė prancūzų chemikas, žinomas kaip Henri Braconnot, o ligniną aprašė šveicarų botanikas, žinomas kaip A. P. de Candolle.
Toliau pateiktoje infografikoje pateikiami skirtumai tarp pektino ir lignino lentelės pavidalu, kad būtų galima palyginti.
Santrauka – pektinas vs ligninas
Pektinas ir ligninas yra du biopolimerai. Jie randami sausumos augalų vidurinėse lamelėse ir ląstelių sienelėse. Pektinas yra rūgštus heteropolisacharidas, randamas vidurinėje lamelėje, pirminėje ir antrinėje augalų ląstelių sienelėje, o ligninas yra polifenilpropano polimeras, randamas vidurinėje lamelėje ir antrinėje augalų ląstelių sienelėje. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp pektino ir lignino.
