Kebabas prieš Kabobą
Kebabai – tai čirškantys mėsos gabaliukai, kepti ant iešmo ar iešmelio ant atviros liepsnos ar kito šilumos š altinio. Kebabai yra populiari užkandžių forma daugelyje šalių, ypač Artimuosiuose Rytuose, arabų šalyse, Pietų ir Centrinėje Azijoje bei kai kuriose Europos dalyse. Juos skaniais laiko dauguma vakariečių, kurie tai vadina kabobais. Daugelio galvose kyla daug painiavos, ar kebabas ir kabobas reiškia tą patį delikatesą, ar ne. Taip yra ir dėl to, kad Šiaurės Amerikoje ir JK restoranuose pardavinėjamos neįtikėtinos ant grotelių keptos mėsos delikatesų rūšys tiek kebabų, tiek kabobų vardu. Pažvelkime atidžiau.
Šiaurės Amerikoje ir JK yra daug indų ir pakistanietiškų restoranų, kuriuose galima rasti įvairių receptų pagal ant grotelių keptų ne vegetarų kategoriją. Šiuose valgiaraščiuose dominuoja kebabai, kurių pavadinimai kaip Kakori kebabai, Boti Kebabs, Shammi kebab, Tangri kebab, Galauti kebab, Chicken tikka ir tt glumina žmones. Tada yra keletas restoranų, kuriuose rašoma kabob tiems patiems receptams, kuriuos kiti restoranai rašo kaip kebabą. Tikriausiai taip yra dėl europiečių transliteruoto arabiško žodžio, reiškiančio kebabą. Klausydamiesi arabų naudojamo garso, jie rašo kebabą, tačiau kai kurie taip pat naudoja įstrigusį rašybos žodį kabob.
Jei kas nors ieško žodyno, kad surastų žodžio kabob reikšmę, jis supras, kad jis apibrėžiamas kaip mėsos gabaliukai, kurie buvo marinuoti kartu su daržovėmis, suvertais ant iešmo ir kepti ant ugnies. Tačiau tas pats apibrėžimas taikomas ir kebabams, todėl tai dar labiau paini. Tarp visų šalių, kuriose valgomi kebabai, vartojama ši rašyba, ir tik Afganistanas, atrodo, yra šalis, kurioje skanios mėsos, keptos ant iešmelių, tarimas panašus į kitą rašybos variantą – kabob. Taigi, mes turime chapli kabob, shammi kabob ir kabob e chopan
Kebabas prieš Kabobą
• Žodžiai kabobas ir kebabas reiškia tą patį skanėstą, kuris ruošiamas su ant iešmelio keptos mėsos gabaliukais.
• Kabob rašybą dažniausiai naudoja Šiaurės amerikiečiai, bandydami transliteruoti patiekalo, kuris arabų šalyse gaminamas iš ant grotelių keptos mėsos, garsą. Jie bando išversti arabišką garsą į anglų kalbą ir naudoja du variantus, būtent kebabus ir kabobus.
• Amerikiečiai turkišką šašlykų kebabą vadina šašlyku ir gamina jį suverdami mėsos kukulius ant iešmo kartu su daržovėmis ir pomidorais ir iškeptą mėsą valgydami tiesiai iš pagaliuko.
