Kebabas vs Souvlaki
Nesvarbu, ar atėjo laikas greitiems vėlyviesiems pusryčiams ar vėlai vakarienei pakelės vakarienei, kebabai ar Souvlaki gali būti puikūs užkandžiai ar užkandžiai. Yra daug šių maisto produktų mėgėjų, kurie gali valgyti daug kebabų, o Souvlaki juos laiko pagrindiniu patiekalu. Šiuose dviejuose mėsos patiekaluose yra daug panašumų, todėl patiekiant bet kurį iš jų, daugelis jų suklaidina. Tačiau yra daug kebabų variantų ir jų išskirtinių savybių, kurios skiria juos nuo Souvlaki. Šiame straipsnyje atidžiau apžvelgiami du skanėstai.
Kebabas
Maži minkštos mėsos gabalėliai be kaulų suveriami ant iešmo ir kepami ant grotelių arba ant ugnies. Yra daug skirtingų kebabų veislių, kurių galima laikytis pagal konkretų receptą, tačiau paprastai kebabai gaminami su minkštais mėsos gabalėliais arba susmulkinta mėsa, kuri kepama ant didelės keptuvės. Legenda pasakoja, kad kebabų ištakos siekia Čengiz Chano ir jo kareivių laikus, kurie savo kardus ar durklus kepdavo laukiniams gyvūnams po to, kai ant tiesioginės liepsnos įsmeigdavo ant jų smulkius gabalėlius. Šiandieniniai kebabai tokie skanūs, kad tirpsta burnoje. Jie patinka vienam ir visiems. Kebabai buvo Artimųjų Rytų, Pietų ir Centrinės Azijos ir net kai kurių Europos dalių kultūros dalis. Šiandien kai kurie JAV ir JK restoranai savo klientams patiekia kebabus kaip užkandžius ar užkandžius. Nors tradiciškai kebabams ruošti buvo naudojama ėriena, šiandien jautienos, ožkos, vištienos ar bet kokia kita mėsa gali būti naudojama kebabams gaminti.
Souvlaki
Souvlaki yra tradicinis graikiškas patiekalas iš mėsos, kuri kepama ant iešmelių. Jis taip pat vadinamas graikiškais kebabais. Dažniausiai tai yra mėsos gabaliukai, bet kartais tokiu būdu patiekiamos net daržovės. Įprasta, kad pakelės restoranuose žmonės jį valgo tiesiai iš iešmelių, nors šie kebabai taip pat patiekiami pitoje kaip sumuštinis arba lėkštėje, kurią reikia valgyti tiesiogiai. Graikijoje Souvlakia (daugiskaita Souvlaki) yra labai populiarus greitas maistas, be to, jis yra labai pigus. Jį galima paruošti labai greitai, todėl žmonės mėgsta jį kaip užkandį. Žodis Souvlaki kilęs iš graikų kalbos Souvla, kuris reiškia iešmą. Graikai gamindami Souvlaki mieliau naudoja kiaulieną, nors restoranuose įprasta naudoti ėrieną ir vištieną, kad atitiktų turistų skonį.
Kuo skiriasi kebabas ir Souvlaki?
• Ir kebabai, ir Souvlaki yra patiekalai iš mėsos, kuri kepama ant iešmelių, tačiau manoma, kad kebabai kilę iš Artimųjų Rytų, o Souvlaki yra graikų kilmės.
• Souvlaki marinuojami kitaip nei kebabai.
• Souvlaki Graikijoje tradiciškai buvo gaminamas iš kiaulienos, o senovėje aviena buvo naudojama kebabams ruošti.
• Souvlaki taip pat patiekiamas kaip sumuštinis su pita, o kebabai patiekiami lėkštėse, valgomi su Roti arba vienus.
• „Souvlaki“prieskoniai yra kitokie, o česnakai yra neatskiriama „Souvlaki“dalis.
