Pagrindinis skirtumas – Kefyras vs Kombucha
Kombucha ir kefyras yra fermentuoti gėrimai, kuriuose gausu organinių rūgščių, fermentų, naudingos mikrofloros ir vitaminų. Abu šie gėrimai yra žinomi dėl įvairių naudos sveikatai. Pagrindinis skirtumas tarp kefyro ir kombucha yra jų pagrindas; kefyras dažniausiai gaminamas iš pieno, o kombucha – iš arbatos. Šiame straipsnyje panagrinėkime skirtingas kefyro ir kombuchos savybes ir savybes.
Kas yra kefyras?
Yra dviejų rūšių kefyrai: pieno ir vandens pagrindo kefyras. Tačiau daugelis žmonių žino, kad kefyras yra pieno pagrindu pagamintas produktas. Vandeniniame kefyre yra ne pieno skysčio, pavyzdžiui, kokosų vandens, kuris buvo fermentuotas. Pieno kefyras gaminamas iš karvių, ožkų, avių ar kupranugarių pieno.
Šis gėrimas gaminamas derinant pieną su gyva kefyro grūdų kultūra, simbiotine bakterijų ir mielių kultūra. Pienui leidžiama rūgti 24–48 valandas ir perpilamas per sietelį, kad iš pieno pasišalintų kefyro grūdeliai.
Vandens kefyras yra saldesnio ir švaresnio skonio nei pieno kefyras, kurio skonis panašus į pasukų. Prieš vartojimą kefyrą taip pat galima pagardinti vaisiais ir saldikliais.
Kefyras turi platų probiotikų asortimentą ir gali padėti virškinti. Tai taip pat stiprina jūsų imuninę sistemą. Kefyras taip pat yra gausus pieno rūgšties bakterijų š altinis.
Kas yra Kombucha?
Kombucha yra fermentuota saldinta žalioji arba juodoji arbata. Fermentacijos procesas apima naudingų bakterijų ir mielių derinio (žinomo kaip SCOBY – „simbiotinė bakterijų ir mielių kolonija“) įdėjimą į saldintą arbatą. Tada šiam mišiniui leidžiama pailsėti 7–21 dieną.
Kombucha yra rūgštus, putojantis gėrimas, kurio skonis panašus į aštrų putojantį obuolių sidrą. Kadangi jis pagamintas iš arbatos, tai yra turtingas kofeino š altinis. Kombucha privalumai apima B grupės vitaminų, probiotinių bakterijų tiekimą ir kepenų detoksikaciją. Jis taip pat padeda virškinti.
Kuo skiriasi kefyras ir kombuča?
Pagrindas:
Kefyras gaminamas iš vandens arba pieno.
Kombucha gaminama iš žaliosios arba juodosios arbatos.
Rauginimo procesas:
Kefyras fermentuojamas naudojant kefyro grūdelius.
Kombucha fermentuojama naudojant SCOBY.
Rauginimo laikotarpis:
Kefyrui leidžiama fermentuotis 24–48 valandas.
Kombuchai leidžiama fermentuotis 7–21 dieną.
Kofeinas:
Kefyre nėra kofeino.
Kombuchoje yra kofeino, nes ji gaminama iš arbatos.
Pieno rūgštis:
Kefyras yra turtingesnis pieno rūgšties bakterijų š altinis nei kombucha.
Kombuchoje yra mažiau pieno rūgšties bakterijų nei kefyre.
Kalcis:
Kefyre yra daug kalcio.
Kombuchoje nėra kalcio.
Nr.
