Picante vs Salsa
Meksikietiško maisto populiarumas JAV kasdien auga. Juk Meksika yra pietinė kaimynė, o nemažai meksikiečių gyvena ir JAV. Tai paskatino meksikietišką virtuvę priimti restoranuose ir net bakalėjos parduotuvėse, JAV, kur galima pamatyti, kaip parduodami meksikietiški padažai. Du tokie padažai yra Salsa ir Picante. Abu yra pagaminti iš pomidorų ir čili, todėl jų išvaizda ir skonis yra gana panašūs. Tai sukelia painiavą, nes daugelis mano, kad jie yra vienodi, tačiau taip nėra. Šiame straipsnyje bandoma pabrėžti Salsa ir Picante skirtumus tokiems skaitytojams.
Salsa
Salsa yra ispaniškas žodis, reiškiantis padažą. Nors dauguma žmonių galvoja apie pomidorų padažą, kai prieš juos kalba salsa, salsą galima gaminti iš mangų, čili, ananasų ar net persikų, tačiau iš pomidorų gaminama salsa išlieka populiariausiu padažu Meksikoje. Ją galima pasigaminti namuose arba nusipirkti konservuotos salsos prekybos centruose. Paprasčiausias būdas pasigaminti salsą – ją gaminti naudojant pomidorus, svogūnus, čili ir kalendrą, paliekant nevirtą. Tačiau žmonės daug eksperimentuoja ir yra daugybė būdų, kaip gaminti sudėtingus salsos padažus, pridedant skirtingų ingredientų, taip pat pagardinant padažo aromatą ir skonį.
Picante
Picante yra ispanų kalbos žodis, kuris apytiksliai verčiamas kaip karštas arba šykštus. Tačiau sunku pasakyti, ar „picante“padažas yra aštresnis už salsą, jei perkate gatavą „Picante“iš bakalėjos. „Picante“ingredientai yra panašūs į esančius „Salsa“su padažu, pagamintu iš pomidorų, svogūnų, čili, druskos, cukraus ir pipirų, be keleto prieskonių. Tačiau pastebima, kad šis padažas yra lygus ir daug didesnės konsistencijos nei salsos. Picante ingredientai kruopščiai sumaišomi, kad gautųsi vientisas padažas.
Kuo skiriasi Picante ir Salsa?
• Nors JAV Salsa ir Picante parduodami kaip skirtingi padažai iš Meksikos, faktas yra tas, kad Picante išlieka salsos variantas su tais pačiais ingredientais ir plonesnis nei salsa.
• Picante yra žodis, kuris verčiamas į karštą, bet picante padažas nėra daug aštresnis už salsą.
• Salsa yra stambesnė nei Picante.
• Žodis Salsa ispanų kalba reiškia padažą.
• Yra įmonių, parduodančių „Salsa Picante“, o tai reiškia aštrią arba aštrią salsą.
• Salsoje yra pomidorų ir svogūnų gabalėlių, o Picante atveju ingredientai yra kruopščiai sumaišyti.
