Paprasti ir sudėtingi angliavandeniai
Visi angliavandeniai yra laisvai apibrėžtos molekulių grupės, kuriose yra anglies, vandenilio ir deguonies, kurių molinis santykis yra 1:2:1. Bendra visų angliavandenių empirinė formulė yra (CH2O) n, kurioje „n“yra anglies atomų skaičius. Angliavandeniai yra suskirstyti į makroelementus, kurie yra būtini kiekvienoje subalansuotoje mityboje. B altymai ir riebalai yra kiti makroelementai, galintys sukurti kūno audinius ir izoliuoti. Angliavandeniai veikia kaip energijos š altinis ir suteikia kalorijų, būtinų energijos gamybai. Angliavandeniuose yra (C-H) jungčių, kurios yra atsakingos už energijos gamybą oksidacijos būdu. Ši oksidacijos energija padeda pradėti normalias kūno funkcijas, tokias kaip raumenų susitraukimas, širdies plakimas, virškinimas, kvėpavimas, nervų laidumas ir daugelio gyvų organizmų smegenų funkcijos. Angliavandeniai suteikia daugiau nei 60% organizmui reikalingos energijos. Angliavandeniai yra plačiai skirstomi į dvi pagrindines kategorijas pagal jų cheminę struktūrą; būtent paprastieji angliavandeniai ir sudėtiniai angliavandeniai.
Kas yra paprastieji angliavandeniai?
Paprasti angliavandeniai laikomi paprastais cukrumi, kuriuose yra keli anglies atomai. Yra dviejų tipų paprasti angliavandeniai, būtent; monosacharidai ir disacharidai. Empirinė monosacharido formulė yra C6H12O6 arba (CH2 O) 6 Yra trys pagrindiniai monosacharidų tipai, būtent 3 anglies cukrus, 5 anglies cukrus ir 6 anglies cukrus. Gliceraldehidas yra 3 anglies cukraus pavyzdys. Ribozė ir dezoksiribozė yra 5 anglies cukrus (nukleino rūgšties komponentai). Šešių anglies cukrų yra gliukozė, fruktozė ir galaktozė ir jie gali egzistuoti kaip tiesi grandinė arba kaip žiedas (vandeninėje aplinkoje).
Gliukozė yra svarbus energijos kaupimo monosacharidas, nes ji veikia kaip tam tikrų pagrindinių ir sudėtinių angliavandenių statybinė medžiaga. Disacharidai turi dvi chemiškai susietas monosacharidų molekules. Daugelyje organizmų monosacharidai paverčiami disacharidais prieš perkeliant juos iš vienos vietos į kitą. Todėl transportavimo metu jis metabolizuojamas lėčiau; taigi, disacharidai yra laikomi cukrų transportavimo forma. Šie disacharidai būna trijų formų; būtent laktozė, m altozė ir sacharozė.
Kas yra sudėtiniai angliavandeniai?
Sudėtinguose angliavandeniuose yra trys ar daugiau monosacharidų molekulių, kurios yra chemiškai susietos per dehidratacijos reakcijas. Jie daugiausia skirstomi į dvi subkategorijas; oligosacharidai ir polisacharidai. Oligosacharidai yra palyginti mažos molekulės, turinčios nuo 3 iki 10 monosacharidų. Jie svarbūs tam tikrų mineralų pasisavinimui ir riebalų rūgščių susidarymui.
Polisacharidai dažnai turi daug monosacharidų ir disacharidų. Celiuliozė, krakmolas ir glikogenas yra gerai žinomi polisacharidų pavyzdžiai.
Kuo skiriasi paprasti ir sudėtingi angliavandeniai?
