Pagrindinis skirtumas tarp angliavandenių ir lipidų yra tas, kad angliavandeniai yra tiesioginiai energijos š altiniai gyvuose organizmuose, o lipidai veikia kaip ilgalaikis energijos š altinis ir yra linkę naudoti lėčiau.
Angliavandeniai ir lipidai yra svarbios maistinės medžiagos gyvuose organizmuose. Jie yra organiniai junginiai ir yra pagrindiniai energijos š altiniai. Taigi iš savo raciono gauname angliavandenius ir lipidus, nes jie yra būtini sveikam organizmui. Tiek angliavandeniai, tiek lipidai susideda iš anglies, vandenilio ir deguonies. Struktūriškai angliavandeniai yra polimerai, kurie egzistuoja įvairiomis formomis, pavyzdžiui, monosacharidai, disacharidai ir polisacharidai. Kita vertus, lipidas yra nepolimerinė molekulė, kurią sudaro glicerolio molekulė ir trys riebalų rūgščių grandinės.
Kas yra angliavandeniai?
Angliavandeniai yra pati gausiausia organinė molekulė gamtoje. Tai makromolekulė, sudaryta iš anglies, vandenilio ir deguonies. Šio termino sinonimai yra sacharidas arba cukrus. Taigi, pagal anglies atomų skaičių ir jų jungčių derinius, angliavandeniai gali būti skirstomi į monosacharidus, disacharidus, oligosacharidus ir polisacharidus. Monosacharidai yra patys paprasčiausi, ir jie vadinami paprastais cukrumi. Tai gliukozė, galaktozė ir fruktozė. Paprastas cukrus yra geras energijos š altinis žmogaus organizme. Be to, jie yra pagrindiniai daugelio junginių sintezės produktai. Gliukozė yra pagrindinė organizmo forma ir ji gali būti saugoma kaip glikogenas.
01 paveikslas: angliavandeniai
Disachariduose yra dvi monosacharidų arba paprastųjų cukrų molekulės. Sacharozė, laktozė ir m altozė yra disacharidų pavyzdžiai. Oligosacharidai sudaro nuo trijų iki šešių monosacharidų molekulių. Jie padeda palaikyti žarnyno bakterijas, kurios padeda įvairių produktų sintezei. Polisacharidai yra didelės molekulės, sudarytos iš 1000 monosacharidų. Be to, augaluose angliavandeniai daugiausia egzistuoja kaip krakmolas (polisacharidų pavidalu). Daugumoje krakmolingų augalinės kilmės maisto produktų yra daug angliavandenių, o viename grame angliavandenių išsiskiria 4 kilokalorijos.
Kas yra lipidai?
Lipidas yra sudėtinga molekulė, turinti anglies, vandenilio ir deguonies, taip pat azoto ir sieros bei kitų smulkių sudedamųjų dalių. Tai riebalai, fosfolipidai, riebaluose tirpūs vitaminai, vaškai ir steroliai. Pagrindinės šių lipidų funkcijos apima ląstelių membranos formavimą, energijos kaupimą, ląstelių signalizaciją ir kitas mažas maistinių medžiagų funkcijas, susijusias su vitaminais A, D, E ir K. Dauguma maiste randamų lipidų yra cholesterolio, triglicerolio ir fosfolipidų pavidalu.
02 pav.: Lipidai
Lipidai yra gyvybiškai svarbūs palaikant gerą sveikatą, o bet koks trūkumas gali sukelti sindromus, kurie lėtina optimalią funkciją. Tačiau, jei yra lipidų suvartojimo disbalansas ir šeiminiai polinkiai, gali išsivystyti dislipidemija, todėl lipidų kiekį būtina riboti. Tačiau vis tiek yra nepakeičiamų riebalų rūgščių, kurias reikia vartoti.
Kokie yra angliavandenių ir lipidų panašumai?
- Tiek angliavandeniai, tiek lipidai yra būtini organiniai junginiai.
- Juose yra pagrindiniai C, H ir O blokai.
- Be to, jų yra ir gyvūnuose, ir augaluose.
- Be to, šių dviejų rūšių biocheminės medžiagos yra žmogaus organizme ir gaunamos su maistu.
- Ir angliavandeniai, ir lipidai yra svarbios maistinės medžiagos mūsų mityboje.
- Mūsų kūnas pirmiausia turi suvirškinti šiuos maisto komponentus į smulkesnes daleles, kad į kraują įsisavintų maistines medžiagas.
- Abu yra būtini tinkamam organizmo funkcionavimui.
- Be to, patekę į žmogaus kūną, jie patiria įvairių pokyčių.
- Be to, abu jie yra susiję su lėtinėmis ligomis, kai vartojama per daug, todėl juos reikia sumažinti, kai tik liga užklumpa.
- Be to, daugumos gyvūnų ir augalų energijos atsargos yra ir angliavandeniai, ir lipidai.
Kuo skiriasi angliavandeniai ir lipidai?
Angliavandeniai ir lipidai yra dvi iš keturių svarbių biomolekulių. Jie abu yra energijos š altiniai. Tačiau angliavandeniai yra tiesioginiai energijos š altiniai, o lipidai kaupia energiją vėlesniam naudojimui ir išskiria energiją mažesniu greičiu. Todėl tai yra pagrindinis skirtumas tarp angliavandenių ir lipidų. Be to, angliavandeniai yra tirpūs vandenyje, o lipidai yra netirpūs vandenyje. Vadinasi, tai dar vienas skirtumas tarp angliavandenių ir lipidų. Be to, angliavandeniuose yra C, H ir O, o lipiduose – C, H, O, S ir N. Be to, kai kurie lipidai yra vitaminai, o angliavandeniuose vitaminų nėra.
Atsižvelgiant į jų funkcijas, angliavandeniai ir lipidai skiriasi tuo, kad lipidai dalyvauja ląstelių signalizacijos procesuose, o angliavandeniai – ne. Vertinant energijos išsiskyrimą, vienas gramas angliavandenių išskiria 4 kcal, o vienas gramas lipidų – 9 kcal. Tai dar vienas skirtumas tarp angliavandenių ir lipidų.
Toliau infografike apie angliavandenių ir lipidų skirtumus pateikiama daugiau informacijos apie šiuos skirtumus.
Santrauka – angliavandeniai prieš lipidus
Angliavandeniai ir lipidai yra dviejų tipų biomolekulės. Jie yra pagrindiniai energijos š altiniai. Tarp jų angliavandeniai yra gausiausi, jie veikia kaip tiesioginis energijos š altinis. Kita vertus, lipidai veikia kaip ilgalaikiai energijos ištekliai ir yra prieinami energijai išlaisvinti, kai trūksta angliavandenių. Be to, angliavandeniai yra tirpūs vandenyje, o dauguma lipidų yra netirpūs vandenyje. Tačiau kai kurie lipidai yra amfipatiniai. Be to, angliavandeniuose yra C, H ir O, o lipiduose yra C, H, O, N ir S. Taigi, tai yra angliavandenių ir lipidų skirtumo santrauka.
