Anties prieš vištienos kiaušinius
Žmonės dažnai susimąsto, koks kiaušinis yra geresnis, kai gali rinktis iš vištų dedytų ar ančių kiaušinių. Tiesiog supratimas apie skirtumą tarp šių dviejų rūšių kiaušinių padėtų jiems pasirinkti geriausią variantą. Apskritai, vištų kiaušinius vartoja žmonės dažniau nei ančių kiaušinius. Todėl dauguma visuomenės mažai žino apie ančių kiaušinių savybes. Šiame straipsnyje ketinama aptarti svarbius faktus apie vištienos ir ančių kiaušinius ir juos palyginti.
Anties kiaušiniai
Antys deda didelius kiaušinius, kurie puikiai išsiskiria iš daugelio kitų paukščių kiaušinių, tačiau jie yra mažesni už žąsų kiaušinius. Vidutinis anties kiaušinio svoris yra apie 130 gramų. Šių kiaušinių lukštai yra kieti ir nelengvai lūžta. Todėl ančių kiaušinių tinkamumo laikas yra ilgas arba, kitaip tariant, jie gali būti tinkami naudoti apie šešias savaites. Kiaušinio trynio ir b altymo santykis ančių kiaušiniuose yra didelis, palyginti su daugeliu kitų paukščių kiaušinių rūšių dėl jų didelio dydžio. Maistingąsias medžiagas svarbu atsižvelgti į ančių kiaušinius, o 100 gramų yra apie 185 kilokalorijos energijos. Be to, ančių kiaušiniuose yra b altymų, vitaminų, jonų ir kitų svarbių mineralų (pvz., kalio, magnio, fosforo, pantoteno, folio rūgšties ir daugelio kitų). Be to, kiekviename 100 gramų ančių kiaušinių yra 3,68 gramo sočiųjų riebalų, o kiekviename kiaušinyje yra 17 aminorūgščių. Šiuose labai maistingose ančių kiaušiniuose yra keletas probleminių komponentų, tokių kaip didelis cholesterolio kiekis (daugiau nei 880 miligramų cholesterolio 100 gramų kiaušinių). Vandens kiekis ančių kiaušiniuose nėra didžiausias, o skonis yra unikalus ir sukelia priklausomybę dėl riebalų. Kiniškas sūdytų ančių kiaušinių receptas yra ypač populiarus tarp žmonių.
Vištienos kiaušiniai
Vištienos kiaušiniai yra žinomiausi kiaušiniai pasaulyje ir taip pat populiariausi. Taip yra daugiausia todėl, kad vištų kiaušinių yra labai daug, o žmonės dažnai valgo vištų kiaušinius savo kasdieniame gyvenime. Tai vidutinio dydžio kiaušiniai, sveriantys apie 70 gramų. Dėl daugybės maistinių medžiagų, tokių kaip b altymai, sočiųjų riebalų (3,1 gramo 100 gramų kiaušinio), aminorūgščių, vitaminų, mineralų ir angliavandenių, vištienos kiaušiniai puikiai tinka maistui. Tačiau cholesterolio kiekis yra apie 425 miligramai 100 gramų kiaušinių, todėl vištienos kiaušinis yra šiek tiek nesveikas žmonėms, ypač sergantiems širdies ligomis. Kadangi daug cholesterolio yra kiaušinio trynyje, vištienos kiaušinius vartoti be trynio gali būti ne taip kenksminga. Dauguma žmonių renkasi kiaušinio trynį, ypač dėl to, kad jo skonis yra geresnis už kiaušinio b altymo skonį. Vištienos kiaušinyje yra daugiau vandens nei daugelyje kitų paukščių kiaušinių, kuriuos suvartoja žmogus, ir dėl to kiaušinio skonis buvo sumenkintas. Tačiau būtent vištų kiaušiniai daugiausia priklauso nuo b altymų poreikio.
Kuo skiriasi anties ir vištienos kiaušiniai?
• Anties kiaušinis yra didesnis ir sunkesnis už vištienos kiaušinį.
• Unikalaus svorio maistinių medžiagų ančių kiaušiniuose yra daugiau nei vištų kiaušiniuose.
• Vištienos kiaušiniuose yra daugiau vandens nei ančių kiaušiniuose.
• Ančių kiaušiniuose yra daugiau kalorijų nei vištų kiaušiniuose.
• Vištienos kiaušiniai yra daug dažniau nei ančių kiaušiniai.
• Vištienos kiaušiniai gali būti dviejų spalvų (b alti ir rudi), o ančių kiaušiniai gali būti b alti, pilki, dėmėti arba rudi.
• Vištienos kiaušiniai nepasižymi išskirtiniu skoniu, o ančių kiaušiniai.
