Pagrindinis skirtumas tarp įprastos druskos ir rūgšties druskos yra tas, kad normalios druskos junginiai susidaro susijungus stipriai rūgščiai ir stipriai bazei, o rūgščių druskos susidaro susijungus silpnai rūgščiai ir stipriai bazei.
Įprasta druska yra mineralinis junginys, kurį daugiausia sudaro natrio chloridas. Rūgščių druskos yra druskų junginiai, susidarantys nevisiškai pakeitus rūgštinio junginio vandenilio atomą.
Kas yra įprasta druska?
Įprasta druska yra mineralinis junginys, kurį daugiausia sudaro natrio chloridas. Jis priklauso didelei druskų junginių klasei, kurios yra natūraliai susidarančios kristalinės medžiagos. Natūrali įprastos druskos forma yra akmens druska arba halitas. Be to, jūros vandenyje galime rasti didžiulius kiekius druskos. Šis junginys sukelia sūrų jūros vandens skonį.
Paprastai druska yra esminė gyvenimo dalis ir vienas pagrindinių žmogaus skonių. Druska yra seniausias skonis ir naudinga kaip maisto prieskonis. Sūdymas taip pat svarbus konservuojant maistą.
01 pav.: stalo druska ir virtuvės druska
Druskos galime gauti iš druskos kasyklų ir sekliuose baseinuose išgarinant jūros ar š altinio vandenį, kuriame gausu mineralų. Pagrindiniai pramonės produktai, kuriuos galime pagaminti naudodami įprastą druską, yra kaustinė soda ir chloras. Be to, yra dar keletas įprastinės druskos panaudojimo būdų, įskaitant vandens kondicionavimo procesus, greitkelių šalinimą, žemės ūkį ir kt.
Paprastai, kai kalbame apie įprastą druską, mes kalbame apie valgomąją druską, kuri yra valgomoji įprastos druskos forma. Tai viena iš labiausiai paplitusių buitinių chemikalų. Jame yra apie 97 % natrio chlorido joninių kristalų pavidalu.
Kas yra rūgštinė druska?
Rūgščių druskos yra druskų junginiai, susidarantys nevisiškai pakeitus rūgštinio junginio vandenilio atomą. Šie druskų junginiai gali sudaryti rūgštinį tirpalą, ištirpę tirpiklyje, pavyzdžiui, vandenyje. Šis rūgštinis tirpalas susidaro dėl dalinio diprotinių arba poliprotinių rūgščių neutralizavimo. Šiame neutralizavimo procese įvyksta pusiau neutralizacija. Taip yra todėl, kad likę keičiami vandenilio atomai silpnoje rūgštyje, kuri dalinai atsiskiria, nereaguoja su hidroksido jonais, kad susidarytų vandens molekulės. Be to, rūgšties druską galime apibrėžti kaip joninį junginį, kurį sudaro anijonas, gaunamas iš silpnos pradinės rūgšties, ir katijonas, gaunamas iš stiprios pagrindinės bazės.
02 pav.: Mononatrio fosfatas
Kai kurie įprasti rūgščių druskų pavyzdžiai yra natrio bisulfatas, mononatrio fosfatas ir dinatrio fosfatas. Šie druskos junginiai dažnai yra naudingi maisto produktuose kaip rauginimo medžiagų dalis. Šiuos junginius vadiname rauginančiomis rūgštimis. Pvz. monokalcio fosfatas. Be to, rūgščiąsias druskas galime maišyti su šarminėmis druskomis, kad gautume kepimo miltelius. Be to, galime naudoti mononatrio fosfatą gyvūnų pašaruose, dantų pastoje ir išgarintame piene.
Kuo skiriasi normali druska ir rūgštinė druska?
Druskos junginys yra joninis junginys. Yra įvairių formų druskų, tokių kaip rūgščių druskos ir šarminės juostos. Pagrindinis skirtumas tarp įprastos druskos ir rūgšties druskos yra tas, kad normalios druskos junginiai susidaro iš stiprios rūgšties ir stiprios bazės derinio, o rūgščių druskos susidaro iš silpnos rūgšties ir stiprios bazės derinio. Nors įprasta druska yra neutrali, rūgštinė druska yra rūgštinė.
Toliau pateiktoje infografijoje lentelės pavidalu pateikiami skirtumai tarp įprastos ir rūgštinės druskos, kad būtų galima palyginti.
Santrauka – įprasta druska prieš rūgštinę druską
Įprasta druska yra mineralinis junginys, kurį daugiausia sudaro natrio chloridas. Rūgščių druskos yra druskų junginiai, susidarantys nevisiškai pakeitus rūgštinio junginio vandenilio atomus. Pagrindinis skirtumas tarp įprastos druskos ir rūgšties druskos yra tas, kad įprastos druskos junginiai susidaro derinant stiprią rūgštį ir stiprią bazę, o rūgščių druskos susidaro iš silpnos rūgšties ir stiprios bazės derinio.
