Pagrindinis skirtumas tarp košerinės druskos ir valgomosios druskos yra tas, kad košerinėje druskoje nėra priedų, tokių kaip jodas, ji yra stambios tekstūros ir naudojama tik gaminant maistą, o valgomoji druska yra smulkios tekstūros ir jodo sudėties. naudojamas maistui pagardinti.
Košerinės ir valgomosios druskos cheminė sudėtis yra panaši. Jie skiriasi vienas nuo kito forma, dydžiu ir skoniu.
Kas yra košerinė druska?
Košerinėje druskoje yra natrio chlorido, joje nėra kitų priedų ir maistinių medžiagų. Šie krištolo formos stambių grūdelių dydžio dribsniai naudojami gaminant virtuvėje, siekiant suteikti maistui skonį, o ne suteikti maistui sūrų skonį. Košerinės druskos galima rasti požeminiuose jūros urvuose, ji gaminama džiovinant sūrų vandenį.
Per pastaruosius kelis dešimtmečius košerinės druskos naudojimas nepaprastai išaugo. Greičiausiai kepant mėsą naudojama košerinė druska, kad iš mėsos būtų pašalintas kraujas. Dauguma restoranų šefų visame pasaulyje teikia pirmenybę košerinei druskai maisto gaminimo ir gardinimo procedūrose. Dažniausia šio naudojimo priežastis yra didelis kristalų dydis ir tekstūra.
Kas yra valgomoji druska?
Stalo druska yra b altoji druska, kurią matome druskos plaktuvuose. Iš esmės valgomoji druska suteikia sūraus skonio maistui, kai jie yra ant stalo. Stalo druska yra specialiai dedama tokiems maisto produktams kaip gruzdintos bulvytės, kukurūzų spragėsiai ir daržovių salotos. Valgomojoje druskoje taip pat yra natrio chlorido ir ji gaminama kaip maži kristaliniai dribsniai, kurių tekstūra yra lygi nei košerinė druska. Kai kurie stalo druską apibūdina kaip smulkią druską dėl pastovių kristalų ir smulkios konsistencijos.
Stalo druska taip pat gaminama džiovinant sūrų vandenį, išgavus požeminius urvus jūroje. Jodo, turinčio gydomąją galią skydliaukę, taip pat dedama į valgomąją druską. Nepaisant to, jei reikia, šiandien prekyboje taip pat galima rasti bejodo valgomosios druskos pagal klientų pageidavimus.
Kuo skiriasi košerinė druska ir valgomoji druska?
Košerinės ir valgomosios druskos cheminė sudėtis yra panaši. Jie skiriasi vienas nuo kito savo forma, dydžiu ir skoniu. Nors abi druskos naudojamos skaninant maistą, košerinė druska naudojama gaminant maistą virtuvėje, o valgomoji druska – pagardinant maistą ant stalo. Bet kuri druska negali būti identifikuojama kaip sveikesnė už kitą druską, nes maistinių medžiagų sudėtis yra vienoda. Tačiau pagrindinis skirtumas tarp košerinės druskos ir valgomosios druskos yra tas, kad košerinė druska yra švelnios tekstūros, o valgomoji druska yra plonos ir lygios tekstūros. Tai vienintelis matomas dviejų rūšių druskos skirtumas.
Kitas pagrindinis skirtumas tarp košerinės druskos ir valgomosios druskos yra tas, kad valgomoji druska yra pagyvinama jodu, o košerinė druska nėra atgaivinama jokiomis kitomis maistinėmis medžiagomis ar priedais. Visa druska yra rafinuota iš sūraus vandens, o maistinių medžiagų sudėtis ir cheminė sudėtis taip pat yra gana panašios. Visi skirtumai iš esmės atsiranda dėl skirtingų prekinių ženklų rinkoje.
Toliau pateiktoje lentelėje apibendrinamas skirtumas tarp košerinės ir valgomosios druskos.
Santrauka – košerinė druska prieš valgomąją druską
Druska naudojama maisto gardinimo procesuose. Pagrindinis skirtumas tarp košerinės druskos ir valgomosios druskos yra tas, kad košerinė druska yra stambios tekstūros be jokių priedų, tokių kaip jodas, o valgomoji druska yra lygi ir smulkios tekstūros, atgaivinamos jodu. Nors abiejų rūšių druska yra naudojama kaip maisto kvapiosios medžiagos, košerinė druska naudojama gaminant maistą, o valgomoji druska naudojama pagardinti virtuves paskutiniame etape prieš vartojimą.
