Pagrindinis skirtumas tarp kvercetino ir kvercetino dihidrato yra tas, kad kvercetinas yra augalų flavonoidas, o kvercetino dihidratas yra sintetinis cheminis junginys.
Ir kvercetinas, ir kvercetino dihidratas yra svarbios sudedamosios dalys kvercetino papilduose, kurie yra svarbūs kaip antioksidantai, priešuždegiminės ir alergijos simptomus mažinančios medžiagos.
Kas yra kvercetinas?
Kvercetinas yra flavonolis, kurio galime rasti augaluose, ir jis priklauso polifenolių flavonoidų grupei. Šio flavonolio galime rasti daugelyje vaisių, daržovių, lapų, sėklų ir grūdų. Pavyzdžiui, kaparėliai, ridikėlių lapai, raudonieji svogūnai ir lapiniai kopūstai yra labiausiai paplitę maisto š altiniai, kuriuos sudaro nemažas kiekis kvercetino. Ši medžiaga yra kartaus skonio ir yra naudinga maisto papilduose, gėrimuose ir maiste kaip sudedamoji dalis.
01 pav.: Cheminė kvercetino struktūra
Cheminė kvercetino formulė yra C15H10O7 Todėl galime apskaičiuokite šio junginio molinę masę kaip 302,23 g/mol. Paprastai jis būna geltonų kristalinių miltelių pavidalu. Praktiškai šie milteliai netirpūs vandenyje. Bet jis tirpsta šarminiuose tirpaluose.
Kvercetino kiekis maisto produktuose
Atsižvelgdami į kvercetino kiekį skirtinguose maisto produktuose, galime pabrėžti šiuos maisto produktus jų kiekiais.
| Maistas | Kvercetino kiekis (mg 100 g maisto) |
| Žali kaparėliai | 234 |
| Konservuoti kaparėliai | 173 |
| Ridikų lapai | 70 |
| Raudonasis svogūnas | 32 |
| kale | 23 |
| Spanguolė | 15 |
| Juodosios slyvos | 12 |
Kvercetino biosintezėje augaluose pirmasis žingsnis yra fenilalanino pavertimas 4-kumaroil-CoA, atliekant kelis veiksmus. Po to viena 4-kumaroil-CoA molekulė pridedama prie trijų malonilo-CoA molekulių ir naudojant fermentus susidaro tetrahidroksichalkonas. Tada šis gautas junginys, esant chalkono izomerazei, virsta naringerinu. Naringerinas virsta eriodiktioliu, kuris, esant flavonoidinei 3’-hidroksilazei, paverčiamas dihidrokvercetinu. Galiausiai ši gauta medžiaga, esant flavanolio sintazei, virsta kvercetinu.
Kas yra kvercetino dihidratas?
Kvercetino dihidratas yra cheminis junginys, kurio cheminė formulė C15H14O9 Ši medžiaga dažniausiai randama kvercetino papilduose. Jis turi didžiausią biologinį prieinamumą tarp kitų ingredientų. Ši medžiaga taip pat užtikrina geresnį papildo įsisavinimą. Tačiau dėl šios aukštos absorbcijos kokybės jis kainuoja daugiau nei kitos papildų formos. Be to, pagal pageidavimą galime nusipirkti grynų kvercetino dihidrato miltelių. Miltelių pavidalo tinka, jei norime gerti kokteilį, o ne nuryti tabletes arba norint išvengti celiuliozės kapsulės medžiagos virškinimo. Miltelių pavidalo kvercetino dihidratas yra ryškiai geltonos spalvos.
Kvercetino dihidratas veikia kaip stiprus antioksidantas, priešuždegiminis ir alergijos simptomus mažinantis vaistas. Be to, šio tipo papildai gali palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą, mažindami uždegimą ir oksidacinį stresą.
Tačiau, kaip ir bet kuri kita cheminė medžiaga, kvercetino dihidratas gali turėti šalutinį poveikį, įskaitant galvos skausmą, rankų ir kojų dilgčiojimą, o didesnės dozės gali pažeisti inkstus.
Kokie kvercetino ir kvercetino dihidrato panašumai?
- Kvercetinas ir kvercetino dihidratas yra organiniai junginiai.
- Abu yra flavonoidai.
- Jie yra kvercetino papildų sudedamosios dalys.
Kuo skiriasi kvercetinas ir kvercetino dihidratas?
Pagrindinis skirtumas tarp kvercetino ir kvercetino dihidrato yra tas, kad kvercetinas yra augalų flavonoidas, o kvercetino dihidratas yra sintetinis cheminis junginys. Be to, kvercetinas yra geltoni kristaliniai milteliai, o kvercetino dihidratas yra ryškiai geltonos spalvos milteliai.
Toliau pateikta infografija pateikia skirtumą tarp kvercetino ir kvercetino dihidrato lentelės pavidalu.
Santrauka – kvercetinas prieš kvercetino dihidratą
Ir kvercetinas, ir kvercetino dihidratas yra svarbios sudedamosios dalys kvercetino papilduose, kurie yra svarbūs kaip antioksidantai, priešuždegiminiai ir alergijos simptomus mažinantys vaistai. Pagrindinis skirtumas tarp kvercetino ir kvercetino dihidrato yra tas, kad kvercetinas yra augalų flavonoidas, o kvercetino dihidratas yra sintetinis cheminis junginys.
