Pagrindinis skirtumas tarp katalazės ir peroksidazės yra tas, kad katalazė katalizuoja vandenilio peroksido skilimą į vandenį ir deguonį, o peroksidazė katalizuoja peroksidų skilimą.
Katalazė ir peroksidazė yra įprasti fermentai. Fermentas yra biologinis komponentas, svarbus katalizuojantis chemines reakcijas, sumažinant reakcijos aktyvacijos energijos barjerą. Todėl fermentas gali padidinti konkrečios cheminės reakcijos greitį.
Kas yra katalazė?
Katalazė yra dažnas organizmuose randamas fermentas ir svarbus skaidant vandenilio peroksidą, kad susidarytų vanduo ir deguonis. Šį fermentą galime rasti beveik visose gyvose būtybėse, kurios yra veikiamos deguonies. Pvz. bakterijos, augalai, gyvūnai ir kt. Todėl šis fermentas yra labai svarbus saugant mūsų organizmą nuo oksidacinės žalos, kurią sukelia reaktyvios vandenilio rūšys, susidarančios iš vandenilio peroksido.
Atsižvelgiant į katalazės cheminę struktūrą, tai yra tetrameras. Tai reiškia, kad šioje fermento molekulėje yra keturios polipeptidinės grandinės. Kiekviena polipeptidinė grandinė yra apie 500 aminorūgščių ilgio. Yra keturių geležies turinčių hemo grupių, kurios yra svarbios vandenilio peroksido skaidymui, kolekcija. Šio fermento optimalus pH lygis žmogaus organizme yra pH 7. Tačiau reakcijos greitis labai nesikeičia, jei pH svyruoja tarp 6,8 ir 7,5. Be to, optimali temperatūra skiriasi priklausomai nuo gyvūnų rūšies.
01 pav.: Vandenilio peroksido struktūra
Dauguma organizmų naudoja katalazės fermentus visuose savo organuose. Paprastai kepenyse yra didelė katalazės koncentracija, ypač žinduolių. Visų pirma, jis atsiranda eritrocitų peroksisomose ir citozolyje. Be to, šis fermentas ekstrahuojamas ir naudojamas maisto pramonėje vandenilio peroksidui pašalinti iš pieno prieš gaminant sūrį. Be to, jis yra naudingas maisto įvyniokliuose, kad maistas nesioksiduotų.
Kas yra peroksidazė?
Peroksidazė yra dažnas fermentas, svarbus skaidant peroksido junginius. Jis taip pat vadinamas peroksido reduktaze. Be peroksidų skilimo, vyksta ir kiti biologiniai procesai, kuriuose šis fermentas naudojamas tinkamai funkcionuoti. Pavyzdžiui, peroksidai yra svarbūs valant pramonines nuotekas, paverčiant toksiškas medžiagas į mažiau kenksmingas medžiagas, į anilinus ir fenolius bei juos polimerizuoja. Kartais jie taip pat naudojami kaip histologiniai žymenys.
02 pav.: Glutationo peroksidazė
Daugeliui cheminių reakcijų, kuriose dalyvauja peroksidazės fermentas, optimalus substratas yra vandenilio peroksidas. Tačiau šis fermentas yra aktyvesnis už kitus substratus, tokius kaip organiniai hidroperoksidai, pvz. skysti peroksidai.
Kuo skiriasi katalazė ir peroksidazė?
Katalazė ir peroksidazė yra fermentai. Pagrindinis skirtumas tarp katalazės ir peroksidazės yra tas, kad katalazė katalizuoja vandenilio peroksido skilimą į vandenį ir deguonį, o peroksidazė katalizuoja peroksidų skilimą. Todėl katalazė yra fermento peroksidazės rūšis. Be to, optimalus peroksidazės substratas yra vandenilio peroksidas, kuris yra katalazės fermento substratas.
Toliau pateiktoje infografijoje lentelės pavidalu apibendrinami skirtumai tarp katalazės ir peroksidazės.
Santrauka – katalazė prieš peroksidazę
Fermentas yra biologinis komponentas, galintis padidinti cheminės reakcijos greitį sumažindamas aktyvacijos energijos barjerą. Katalazė ir peroksidazė yra fermentai. Pagrindinis skirtumas tarp katalazės ir peroksidazės yra tas, kad katalazė katalizuoja vandenilio peroksido skilimą į vandenį ir deguonį, o peroksidazė katalizuoja peroksidų skilimą.
