Pagrindinis skirtumas – sviestinis kremas ir karališkasis glajus
Sviesto kremas ir karališkasis glajus yra dviejų tipų glajai, dažniausiai naudojami tortams dekoruoti. Pagrindinis skirtumas tarp sviestinio kremo ir karališkojo glajaus yra jų tekstūra ir konsistencija: sviestinis kremas yra lygus ir minkštas, o karališkasis glajus yra tvirtas ir kietas. Nuoseklumas taip pat turi įtakos jų funkcijoms.
Kas yra sviestinis kremas?
Sviesto kremas yra glajų rūšis, pagaminta naudojant cukraus pudrą (cukraus pudrą), sviestą / grietinėlę ir pieną / grietinėlę. Į šį glaistą taip pat dažnai pridedami dažiklių ir kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, šokolado. Tai gali būti naudojama glajui, pyragų įdarui, padengimui ir kitoms dekoracijoms. Sviestinis kremas yra dažniausiai naudojamas keksiukų, sausainių, biskvitų ir kitų saldumynų užpilas. Sviestinis kremas yra saldaus, kreminio ir sviestinio skonio. Jis taip pat turi minkštą ir lygią tekstūrą ir konsistenciją, kuri idealiai tinka pyragams padengti. Jis taip pat naudojamas kaip pagrindiniai klijai tarp fondanto glajaus sluoksnio ir pyrago.
Taip pat svarbu pažymėti, kad sviestinio kremo tinkamumo laikas yra trumpas, nes jis pagamintas iš pieno produktų. Užtepus jį ant pyrago, kambario temperatūroje jis gali išlikti apie dvi ar tris dienas. Nepanaudotą sviestinį kremą galima laikyti apie dvi savaites, jei jis laikomas sandariame inde ir dedamas į šaldytuvą.
Kas yra Royal Icing?
Karališkasis glajus yra kietas glajus, gaminamas naudojant konditerinį cukrų ir švelniai išplaktus kiaušinių b altymus. Taip pat galima pridėti kitų ingredientų, tokių kaip citrina, laimas ir grietinėlė. Šis b altos spalvos glajus iš pradžių būna minkštas, bet laikui bėgant kietėja. Kai kurie tortų gamintojai ir dekoratoriai prideda glicerino, kad karališkasis glajus netaptų per kietas.
Karališkasis glajus naudojamas vestuviniams tortams, kūčiukams ir daugeliui kitų tortų puošti. Kadangi šis glajus yra tvirtos ir išdžiūvusios tekstūros, dekoracijas galima pasidaryti iš anksto. Jis taip pat gali būti naudojamas sudėtingam dizainui ir vamzdynams kurti. Karališkasis glajus dažniausiai naudojamas kaip dekoravimo elementas, o ne kaip skanus padengimas, tačiau į glajų galima pridėti įvairių skonių, kad glajus būtų kvapnesnis. Be to, juo negalima padengti didelio paviršiaus, nes jis linkęs įtrūkti. Jis turi būti švelniai ir atsargiai padengtas (dedamas sluoksniais) ant pyrago. Karališkasis glajus, naudojamas pyragui padengti, dažniausiai praskiedžiamas vandeniu.
Kuo skiriasi sviestinis kremas nuo Royal Icing?
Ingredientai:
Sviesto grietinėlė: sviestinis kremas gaminamas naudojant cukraus pudrą, sviestą/grietinėlę ir pieną/grietinėlę.
Karališkasis glajus: karališkasis glajus gaminamas iš konditerinio cukraus ir švelniai išplaktų kiaušinių b altymų.
Skonis:
Sviesto kremas: sviestinis kremas yra sviestinio ir kreminio skonio.
Royal Icing: Karališkasis glajus yra labai saldus, nes jame yra daug cukraus pudros.
Naudokite:
Sviestinis kremas: sviestinis kremas gali būti naudojamas kaip įdaras, padengimas ir glazūra bei gali būti naudojamas kitoms dekoracijoms.
Royal Icing: Karališkasis apledėjimas idealiai tinka sudėtingam dizainui, gėlių gamybai, raidžių kūrimui ir kt.
Nuoseklumas:
Sviesto kremas: sviestinis kremas yra minkštos ir glotnios konsistencijos.
Royal Icing: Karališkasis glajus yra tvirtos ir kietos tekstūros.
Laikymo laikas:
Sviestinis kremas: sviestinio kremo galiojimo laikas trumpas.
Karališkasis glajus: iš karališkojo glajaus pagamintus papuošimus galima laikyti ilgai.
