Pagrindinis skirtumas tarp lektino ir lecitino yra tas, kad lektinas yra augalinis b altymas, galintis jungtis su angliavandeniais, o lecitinas, kuris yra esminė maistinė medžiaga, yra riebi medžiaga, esanti augaluose ir gyvūnų audiniuose.
Lektinas yra augalinis b altymas. Jis turi savybę jungtis su angliavandeniais ir sumažinti maistinių medžiagų įsisavinimą. Kita vertus, lecitinas yra esminė riebalų maistinė medžiaga, natūraliai randama augalų ir gyvūnų audiniuose. Palyginti su lektinu, lecitinas teikia daugiau naudos sveikatai.
Kas yra Lektinas?
Lektinas yra augalinis b altymas, kurio didelė koncentracija yra kviečiuose, rugiuose, miežiuose, kviečių gemaluose, quinoa, ryžiuose, avižose, sorose ir kukurūzuose. Lektinas turi savybę jungtis su angliavandeniais. Jei lektino mūsų organizme yra dideli kiekiai, tai sumažina mūsų organizmo gebėjimą įsisavinti maistines medžiagas. Lektinas veikia kaip anti-maistinė medžiaga, kai jo yra dideliais kiekiais, nes jie blokuoja kai kurių maistinių medžiagų įsisavinimą.
01 pav.: Lektinas
Tačiau nedideli lektino kiekiai yra naudingi ir turi daug naudos sveikatai. Jie padeda gerosioms bakterijoms, gyvenančioms žmogaus virškinimo sistemoje. Tačiau žmonės negali virškinti lektino. Jie praeina per mūsų žarnyną nevirškindami.
Kas yra lecitinas?
Lecitinas yra riebi medžiaga, natūraliai randama augalų ir gyvūnų audiniuose. Tai nuo geltonos iki rudos spalvos medžiaga. Lecitinas turi keletą naudos sveikatai dėl savo pagrindinio komponento fosfatidilcholinų. Tai gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį mūsų organizme. Be to, jis gali padidinti imuninę funkciją, sumažinti virškinimo sutrikimus, gerinti atmintį, padėti vystytis smegenims ir padėti žindyti. Dėl šių privalumų lecitinas vartojamas kaip papildas. Be to, lecitinas veikia kaip emulsiklis ir gali pailginti daugelio preparatų, įskaitant kosmetiką, vaistus, maistą ir kt., galiojimo laiką.
02 pav. Fosfatidilcholinas lecitine
Komercinis lecitino ekstrahavimas gali būti atliekamas iš sojų pupelių ir saulėgrąžų. Tačiau lecitino ekstrahavimas ir kokybė gali skirtis priklausomai nuo š altinio. Sojų pupelės yra vienas iš populiariausių lecitino ekstrahavimo š altinių, kuris yra ekonomiškas š altinis. Sojų pupelių ekstrahavimas apima chemines medžiagas; vadinasi, vartoti iš sojų gautą lecitiną yra mažiau sveika nei saulėgrąžų lecitiną, nes dauguma sojų pupelių yra genetiškai modifikuotos. Be to, ekstrahavimas nėra natūralus, kitaip nei saulėgrąžų lecitinas. Nepaisant minėtų faktų, sojų lecitinas yra vienas plačiausiai naudojamų maisto priedų.
Kokie yra lektino ir lecitino panašumai?
- Augaluose gausu ir lektino, ir lecitino.
- Jie teikia naudos sveikatai.
- Abu vartojami kaip papildai.
Kuo skiriasi lektinas ir lecitinas?
Lektinas yra augalinis b altymas, kuris gali jungtis su angliavandeniais. Priešingai, lecitinas, kuris yra esminė maistinė medžiaga, yra riebi medžiaga, esanti augalų ir gyvūnų audiniuose. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp lektino ir lecitino. Svarbu tai, kad dideli lektino kiekiai nėra naudingi mūsų sveikatai, nes mažina maistinių medžiagų įsisavinimą. Kita vertus, didelis lecitino kiekis yra naudingas mūsų sveikatai, nes mažina blogojo cholesterolio kiekį, didina imuninę funkciją, mažina virškinimo sutrikimus, gerina atmintį, dalyvauja smegenų vystymesi ir padeda žindyti. Todėl tai yra pagrindinis skirtumas tarp lektino ir lecitino pagal jų funkciją.
Santrauka – lektinas prieš lecitiną
Lecitinas yra esminė maistinė medžiaga. Tai riebi medžiaga, natūraliai esanti daugelyje maisto š altinių, įskaitant gyvūnų ir augalų audinius. Sojų lecitinas ir saulėgrąžų lecitinas yra dviejų rūšių lecitinas, pagrįstas ekstrahavimo š altiniu. Kita augalinės kilmės medžiaga yra lektinas. Tai b altymas, turintis galimybę jungtis su angliavandeniais. Didelis lecitino kiekis yra naudingas mūsų sveikatai, o didelis lektino kiekis nėra naudingas mūsų sveikatai. Taigi, čia apibendrinamas skirtumas tarp lektino ir lecitino.
