Pagrindinis skirtumas tarp likopeno ir beta karotino yra tas, kad likopenas yra karotenoidas, neturintis provitamino A aktyvumo, o beta karotinas yra karotenoidas, kuris yra pagrindinis vitamino A pirmtakas.
Karotenoidai yra pigmentų grupė, suteikianti vaisiams ir daržovėms būdingas spalvas, todėl matoma geltona, oranžine ir raudona spalvomis. Jie yra augalų pigmentai, daugiausia sudaryti iš dviejų klasių; karotinų ir ksantofilų. Struktūriškai karotinoidai yra hidrofobiniai angliavandeniliai. Todėl jie netirpsta vandenyje. Tačiau jie tirpsta lipiduose. Be to, karotinoidai pasižymi įvairiomis naudingomis savybėmis. Be to, jie padeda augalams fotosintezei.
Be to, jie turi antioksidacinių, priešvėžinių ir priešuždegiminių savybių. Be to, karotinoidai yra populiarūs ir širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Daugelis vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, morkos, jamsai, saldžiosios bulvės, papajos, arbūzai, melionai, mangai, špinatai, lapiniai kopūstai, pomidorai, paprikos ir apelsinai yra geri karotinoidų š altiniai. Kai kurie labiausiai ištirti karotenoidai yra beta karotinas, likopenas, liuteinas ir zeaksantinas.
Kas yra likopenas?
Likopenas yra vienas iš populiariausių karotinoidų. Tai raudonos spalvos augalinis pigmentas, kuris veikia kaip pagrindinis tarpinis produktas daugelio karotinoidų, įskaitant beta karotiną ir ksantofilą, biosintezėje. Tačiau, skirtingai nei beta karotinas, likopenas neturi provitamino A aktyvumo.
Struktūriškai likopenas yra ilga C grandinė, kurioje yra 13 dvigubų jungčių. Be to, tai yra angliavandenilis. Tačiau jame nėra beta-jonono žiedo, kurio yra beta karotene. Tačiau likopenas ir beta karotinas turi panašią molekulinę formulę (C40H56) ir molekulinę masę (536 g/mol).
Žvelgiant į likopeno š altinius, likopene gausu pomidorų. Išskyrus pomidorus, likopeno kiekis yra didelis daugelyje vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, rudeninėse alyvuogėse, gacuose, arbūzuose, rožiniuose greipfrutuose, rožinėje gvajavoje, papajose, š altalankiuose, vilkmedžio uogose ir kt.
01 pav.: likopenas pomidoruose
Kadangi likopenas yra pagrindinis beta karotino susidarymo tarpinis produktas, likopeno lygis pakyla, kai sustoja beta karotino sintezė. Tai akivaizdu pomidoruose. Kai pomidorų vaisiai subręsta, beta karotino sintezė mažėja, o pomidoras tampa visiškai raudonas dėl likopeno kaupimosi.
Kas yra beta karotinas?
Beta karotinas yra vienas iš karotinoidų, turinčių provitamino A aktyvumą. Paprastais žodžiais tariant, beta karotinas yra karotenoidas, kurį galima lengvai paversti vitaminu A. Vadinasi; tai labai svarbu sveikoms akims ir odai. Be to, tai daugiausia oranžinės spalvos pigmentas. Tiesą sakant, beta karotinas yra augalinis pigmentas, suteikiantis morkoms tipišką oranžinę spalvą.
Beta karotino yra daugelio rūšių vaisiuose ir daržovėse. Atsižvelgiant į naudą sveikatai, beta karotinas yra stiprus antioksidantas. Jis gali sunaikinti kenksmingus laisvuosius radikalus, kurie kenkia mūsų ląstelėms. Be to, beta karotinas gali sumažinti vainikinių arterijų ligos, insulto, geltonosios dėmės degeneracijos ir kitų su amžiumi susijusių ligų riziką.
02 pav.: Beta karotinas
Panašiai kaip likopeno, beta karotino molekulinė masė yra 536 g/mol, o molekulinė formulė C40H56. Tačiau, skirtingai nei likopenas, beta karotino C grandinėje yra tik 11 dvigubų jungčių.
Kokie yra likopeno ir beta karotino panašumai?
- Likopenas ir beta karotinas yra fitocheminės medžiagos, kurios yra karotinoidai.
- Jie yra tetraterpenai
- Be to, jie yra hidrofobiniai angliavandeniliai.
- Todėl abu netirpsta vandenyje, bet tirpsta lipiduose.
- Be to, abiejų spalvų diapazonas yra geltona, oranžinė ir raudona.
- Be to, jų molekulinė masė ir molekulinė formulė yra vienoda.
- Juose yra ilgos standžios C grandinės, išdėstytos iš aštuonių izopreno vienetų su keturiais vienetais vienas priešais kitą.
- Be to, abu sugeria mėlynos bangos ilgio šviesą.
- Be to, abu yra labai geri antioksidantai.
- Todėl abu gali sumažinti vainikinių arterijų ligos riziką.
Kuo skiriasi likopenas ir beta karotinas?
Likopenas ir beta karotinas yra du karotinoidai. Likopenas neturi provitamino A aktyvumo, todėl negali jo paversti vitaminu A. Kita vertus, beta karotinas turi provitamino A aktyvumo, todėl gali paversti jį vitaminu A. Taigi tai yra pagrindinis skirtumas tarp likopenas ir beta karotinas.
Be to, dar vienas skirtumas tarp likopeno ir beta karotino yra tas, kad likopenas daugiausia yra raudonos spalvos pigmentas, o beta karotinas daugiausia yra oranžinės spalvos pigmentas. Be to, ir likopenas, ir beta karotinas yra angliavandeniliai ir turi identišką molekulinę formulę ir molekulinę masę. Tačiau likopeno anglies grandinėje yra 13 dvigubų jungčių, o beta karotino anglies grandinėje yra 11 dvigubų jungčių. Taigi struktūriškai likopenas ir beta karotinas skiriasi.
Toliau pateiktame infografike apie likopeno ir beta karotino skirtumus pateikiama daugiau informacijos apie šiuos skirtumus.
Santrauka – likopenas vs beta karotinas
Likopenas ir beta karotinas yra du karotinoidai. Abu yra potencialūs natūralūs antioksidantai ir priešvėžiniai junginiai. Tačiau dėl to, kad likopene nėra beta žiedo, jam trūksta provitamino A aktyvumo. Kita vertus, beta karotinas pasižymi provitaminu A ir yra pagrindinis vitamino A pirmtakas. Todėl tai yra pagrindinis skirtumas tarp likopeno ir beta karotino.
Be to, likopeno yra daug pomidoruose, o beta karotino – morkose. Taigi čia apibendrinamas skirtumas tarp likopeno ir beta karotino.
