Jautienos m alta prieš m altą Chucką
Tarp m altos jautienos ir m altos mėsos skiriasi skonis ir mityba dėl vietos, iš kurios mėsininkas renka konkrečią karvės mėsą. Galvijų, tokių kaip karvė, mėsa vadinama jautiena ir yra labai populiari daugelyje pasaulio šalių. Yra keletas kultūrų, kuriose jautiena yra tabu; visose kitose jautiena vartojama ir laikoma labai maistinga, teikiančia naudos sveikatai. Įvairios galvijų kūno dalys vadinamos skirtingai. Chuck yra galvijų pečių dalis ir plačiai naudojamas mėsainiuose. Jautienos m alta – taip vadinami gabalėliai ir nuopjovos, kurios lieka pagaminus visus kepsnius ir kepsnius. Iš tikrųjų tai m alta jautiena, kuri gali būti iš bet kurios galvijų dalies. Yra daug m altos jautienos ir m altos jautienos skirtumų, kurie bus aptarti šiame straipsnyje.
Kas yra Ground Chuck?
Iš apibrėžimo aišku, kad m alta jautiena yra jautiena, gaunama iš tam tikros galvijų dalies (mentės). Tie, kurie žino apie savo tinkamumą, atkreipkite dėmesį į gabalo riebalų kiekį, kurį jie vartoja. Kadangi sum altas griebtuvas gaunamas iš nemažos karvės dalies, jis yra maistingesnis. Nors m altas griebtuvas yra skanesnis ir maistingesnis, per didelis riebalų kiekis m altame griebte gali būti problema. Kadangi m alta mėsa yra gera mėsa, ji plačiai naudojama mėsainiams ir mėsainiams, kurie yra labai skanūs ir sultingi. Kartais mėsininkas net prideda daugiau riebalų į sum altą griebtuvą, jei atsiranda toks poreikis. Šie papildomi riebalai yra geresni. Tai reiškia, kad jis taip pat pridedamas iš riebalų, surinktų iš gerų karvės dalių, pvz., kepsnių su šonkauliu.
Kas yra m alta jautiena?
Jautienos m alta gali būti iš bet kurios gyvūno dalies. Akivaizdu, kad m alta jautiena gaunama iš likučių, todėl negali būti pranašesnė nei skoniu, nei sudėtimi. Jis gaminamas iš likučių, kai iš galvijų kūno pašalinami kepsniai ir kepsniai. Tai mėsa, kuri yra mažiau pageidaujama ir negali būti parduodama kaip kitos galvijų mėsos dalys. Taigi malama smulkintuvo pagalba. Melžiamos karvės yra didžiausias m altos jautienos š altinis. Nors tokiu būdu gauta mėsa yra pastos pavidalo, iš tikrųjų ji yra smulkiai supjaustyta, o ne sum alta. Tačiau žmonės mieliau tai vadina m alta jautiena.
Jautienos m alta, jei tai gerų karvės dalių rinkinys, gali būti maistingesnė. Jautienos m alta, nes tai yra likučių mišinys, yra pigesnė. Šiai m altai jautienai mėsininkas prideda riebalų iš kitų karvės dalių. Tačiau negalime garantuoti, kad šie papildomi riebalai yra iš gerų karvės dalių, nes pati m alta jautiena yra pagaminta iš karvės mėsos likučių. Jei renkatės m altą jautieną dėl mažo riebumo ir taip pat norite, kad ji būtų gero skonio, tuomet tereikia pridėti prieskonių, prieskonių ir pan.
Kuo skiriasi m alta jautiena ir m alta jautiena?
• Sum altas griebtuvas yra pagrindinė galvijų mėsos dalis, nes ji gaunama iš priekinio gyvūno peties.
• M alta jautiena yra ne kas kita, o likučiai, kurie iš tikrųjų buvo sum alti, mėsa yra tešlos pavidalo ir gali būti iš bet kurios galvijų dalies.
• Iš jautienos, kuri neparduodama arba kuri yra mažiau pageidautina būti liesesnė ir kietesnė, gaminama m alta jautiena, o m alta jautiena laikoma delikatesu, todėl parduodama brangiau nei jautienos m alta.
• Apskritai m alta jautiena yra riebesnė nei m alta jautiena. Palyginti su 23 % riebumo m altame griebte1 4 porcijai, m altos jautienos riebumas yra 5,67 %.2 vienai porcijai. Tai reiškia, kad m altos mėsos porcijos riebalų kiekis yra 5,75 %, o tai yra daugiau nei jautienos riebumas.
• Palyginus m altos jautienos gabaliukus su m alta jautiena (panašus svoris), pamatysime, kad m altas griebtuvas yra maistingesnis, nors iš tikrųjų priklauso, iš kurios galvijų m altos jautienos dalis gaunama.
• Kadangi jautienos likutis, jautienos m alta yra akivaizdžiai pigesnė nei m alta.
Š altiniai:
- Meijerio m altos jautienos mityba iš cucko
- M altos jautienos mityba
