Šaldytas jogurtas vs ledai vs minkštas patiekimas
Yra daug įvairių desertų, kuriuos žmonės valgo pavalgę ir kai tik jaučia poreikį. Šiuos saldžius patiekalus mėgsta įvairaus amžiaus žmonės, bet ypač vaikai. Ledai, minkštas patiekalas ir šaldytas jogurtas yra populiariausi desertai, kurie taip pat glumina daugelį dėl savo panašumų. Kai stovite ledainėje ir matote visas šias veisles ant jos prekystalio, greičiausiai suklysite, šaukdami vieną už kitą, kai nežinote jų skirtumų. Šiame straipsnyje bandoma išsiaiškinti, kuo skiriasi ledai, minkštas patiekalas ir šaldytas jogurtas.
Ledai
Ledai yra bene mėgstamiausias ir populiariausias desertas, gaminamas iš pieno. Jis gaminamas naudojant pieną ir grietinėlę, pridėjus cukraus ir kitų skonių ir patiekiamas užšaldytas. Sudedamosios dalys laikomos šaldytuve po oro įvedimo, kad užšalimo metu nesusidarytų ledo kristalai. Ledai nėra nei kieti, nei skysti, juos galima lengvai nuryti, nes jie yra labai glotnūs.
JAV terminas ledai gali būti taikomas tik šaldytam desertui, kai jame yra bent 10 % pieno riebalų. Ledai dažniausiai valgomi kūgiuose, nors jie patiekiami ir taurėse bei lėkštėse.
Minkštas aptarnavimas
Tai ypatinga ledų rūšis, kuri yra labai minkšta, nes gaminant į juos patenka oro. Minkštas patiekiamas dažniausiai kūgiuose. Minkštas patiekimas, nes jame daugiau oro nei piene ir grietinėlėje, yra prastesnės kokybės nei ledai, be to, yra gana nebrangus. JAV ledai yra minkšti, jei juose yra tik 3–6% pieno riebalų. Minkštas patiekalas gaminamas aukštesnėje temperatūroje nei ledai. Žmonės, valgydami minkštą patiekalą, jaučiasi grietiniškesni, nors iš tikrųjų jie pritraukia daug oro. Daugelis gamintojų prideda oro iki 50–60% tūrio, tačiau tai sumažina produkto skonį. Oro kiekis turėtų išlikti apie 40%, kad būtų išlaikyta šio deserto kokybė.
Šaldytas jogurtas
Kaip rodo pavadinimas, tai desertas, pagamintas iš užšaldyto jogurto. Tai ne ledai ir turi aitro skonio, kuris skiriasi nuo ledų. Kadangi jame naudojamas jogurtas, o ne grietinėlė, pieno riebalų kiekis šaldytame jogurte taip pat yra mažesnis nei leduose. FDA nereglamentuoja šaldyto jogurto gaminimo, nors yra keletas JAV valstijų nustatytų taisyklių. Šaldytame jogurte yra bakterijų kultūros, kuri išskiria jį iš kitų ledų rūšių.
Kuo skiriasi šaldytas jogurtas, ledai ir minkštas patiekalas?
• Iš trijų desertų daugiausia pieno riebalų yra leduose, o mažiausiai pieno riebalų – šaldytame jogurte.
• Minkštas patiekalas yra ledų rūšis, kuri atrodo kremesnė dėl viso oro, patenkančio į juos šaldant.
• Šaldytas jogurtas yra aštraus skonio, o ledai ir minkštas patiekalas yra labai saldūs.
• Šaldytame jogurte yra bakterijų kultūros, kurios nėra leduose ir minkštuose patiekaluose.
