Roll vs Hand Roll
Roll ir hand roll yra terminai, vartojami kartu su vienu populiariausių maisto produktų iš Japonijos, sušių. Japonijoje yra daug įvairių būdų, kaip gaminti suktinukus, kuriais patiekiamas šis ryžių patiekalas. Nors ingredientai ir priedai skiriasi, bendras visų sušių ingredientas išlieka ryžiai. Rankinis vyniotinis atrodo kaip kūgis, o ritinys mažesnio dydžio ir gaminant suši supjaustomas į 6-8 skirtingus gabalus. Daugelis lieka supainioti tarp ritinio ir rankinio ritinio. Šiame straipsnyje atidžiau apžvelgiami du skirtingi sušių patiekimo būdai, siekiant pabrėžti jų skirtumus.
Riti
Roll Japonijoje vadinamas Maki ir yra vienas iš kelių sušių suktinukų rūšių. Kai virti ryžiai, kuriuose yra jūros gėrybių, įvyniojami į jūros dumblius, jie supjaustomi į keletą dalių, o kiekvienas gabalas vadinamas vyniotiniu. Su ritiniu reikia atsiminti, kad suvyniojus cilindrą, jis supjaustomas į keletą dalių.
Ridenimas rankomis
Rankinis ritinys – tai sušių vyniojimo sistema, skirta vienam žmogui patiekti. Šioje sistemoje užuot gaminus ilgą vamzdelį ar cilindrą, ryžiai ir žuvis įvyniojami į jūros dumblius, kad susidarytų kūgis. Jei esate alkanas ir nenorite dalytis sušiais, geriau rinkitės rankinį ritinėlį. Japonijoje toks arba rankinis vyniotinis vadinamas Tamaki sushi. Tamaki gamybai naudojami jūros dumbliai vadinami nori.
Kuo skiriasi Roll ir Hand Roll?
• Ritinys ir rankinis ritinys skiriasi ne tiek ingredientais, kiek forma. Rulonas yra cilindrinis arba vamzdinis, o rankinis ritinys yra specialiai pagamintas į kūgį.
• Ritinys Japonijoje vadinamas Maki, o rankinis ritinys vadinamas Tamaki.
• Ritinys yra mažesnio dydžio nei rankinis ritinys.
• Rankinis vyniotinis geriau, kai norisi didesnio kiekio sušių ir nenorite juo dalytis su kitais.
