Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Pavadinimas Mozzarella primena italų virtuvės patiekalų, gaminamų naudojant šviežią sūrį, vaizdus. Tiesą sakant, Mocarela ir Italija tapo vienas kito sinonimais. Mocarela yra ne kas kita, kaip šviežias sūris. Tradiciškai jis gaminamas iš ožkos ar karvės pieno. Yra dar vienas sūris, vadinamas Buffalo Mozzarella, kuris šiais laikais labai išpopuliarėjo. Daugelis žmonių tebepainioja tarp mocarelos ir buivolių mocarelos, o kai kurie netgi mano, kad šios dvi sūrio rūšys yra vienodos. Yra skirtumų tarp šių dviejų šviežio sūrio veislių, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.
Mozzarella
Mozzarella yra sūris, Italijoje gaminamas nuo neatmenamų laikų. Tačiau jis tapo labai populiarus išradus modernias šaldymo sistemas ir transporto bei ryšio priemones, kurios leido vakarų žmonėms paragauti šios senovės itališkos sūrio paslapties. Žmonės vis dar tiki, kad norint valgyti tikrą mocarelą, reikia keliauti į Neapolį Italijoje, nors šio šviežio sūrio nesunkiai galima įsigyti turguose ir jį galima pasigaminti ir namuose. Mocarela yra labai minkšta liesti ir skonis burnoje, todėl ją reikia valgyti šviežią. Dėl konservantų ir stabilizatorių buvo galima nusipirkti apdorotos mocarelos.
Mozzarella laikoma pakabinta sūryme ir ištirpinama ant picų, kad jos būtų skanios. Tačiau jį galima pjaustyti griežinėliais gaminant salotas arba gaminant daugybę kitų patiekalų. Pagaminta iš ožkos, karvės ar buivolo pieno, mocarela visada turi pienišką skonį.
Buffalo Mozzarella
Kaip rodo pavadinimas, buivolo mocarela yra mocarela, pagaminta iš vandens buivolių pieno. Itališkai ji vadinama mozzarella di bufala. Nors vandens buivolai randami daugelyje kitų pasaulio vietų, būtent šviežias sūris, pagamintas iš buivolių pieno Italijoje, yra laikomas skaniausiu visame pasaulyje.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mocarela yra žodis, vartojamas kalbant apie šviežią sūrį, pagamintą iš ožkos, karvės ar buivolo pieno.
• Jei mozzarella gaminama iš karvės pieno, Italijoje ji vadinama mozzarella fior di latte, o kai gaminama iš vandens buivolių pieno, ji vadinama mozzarella di bufala.
• Buivolo mocarela laikoma kremiškesne ir sūresne nei kitų rūšių mocarela.
• Buivolių mocarela laikoma aromatingesne nei kita mocarela.
