Lox prieš rūkytą lašišą
Dauguma žmonių apie Lox ir rūkytą lašišą kalba tuo pačiu kvapu, tarsi jie būtų identiški dalykai. „Lox“ir rūkyta lašiša turi daug panašumų, tačiau jie vis tiek yra du skirtingi produktai. Sumišimas kyla dėl tokių terminų kaip „Nova lox“ir „Nova salmon“yra madingi. Nors ir rūkyta lašiša, ir Lox gaminami iš žuvies, vadinamos lašiša, randama Ramiajame ir Šiaurės Atlanto vandenyne, yra skirtumų tarp dviejų receptų, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje.
Rūkyta lašiša
Visi žinome, kad lašiša yra žuvis, kurią dėl savo skanaus skonio mėgsta visas pasaulis. Tai viena žuvis, kurią ne tik naudinga valgyti, bet ir joje yra mineralų bei riebalų rūgščių, tokių kaip Omega 3 ir 6, kurias gydytojai rekomenduoja mūsų sveikatai palaikyti. Galbūt geriausiai žinomas receptas, pagamintas iš šios žuvies, yra rūkyta lašiša, kuri reiškia rūkytą ir vytintą žuvies dalį be kaulų. Patiekalas ruošiamas pasūdant žuvį, o vėliau ją rūkant. Galima rūkyti karštai arba š altai, tačiau š altai rūkyta lašiša yra populiaresnė, nes ji išlaiko žuvies taukus ir suteikia žuviai ypatingą skonį. Po rūkymo lašišą galima patiekti su riestainiais kartu su sūriu arba ją galima valgyti kaip patiekalų iš makaronų dalį.
Lox
Lox yra lašišos filė, kuri buvo sūdyta druskos ir cukraus tirpale, vėliau sūdyta ir patiekta su riestainiais bei sūriu. Jis taip pat valgomas kartu su plakta kiaušiniene ir kaip kanapių įdaras. Manoma, kad žodis Lox kilęs iš vokiško žodžio Lachs, reiškiančio lašišą. Tiesą sakant, skandinaviškas žodis lašišai yra Lax. Lox, ypač Amerikos Lox, yra sūdyta, bet nerūkyta lašiša. Šiomis dienomis yra daug įvairių Lox rūšių, kurios ruošiamos ir patiekiamos restoranuose, tokiuose kaip „Regular Lox“, „Scottish Lox“, „Nova Lox“ir „Gravlax“. Amerikoje yra patiekalas „Bagel with Lox“. Vietoj lokso naudojama rūkyta lašiša. Tai sukelia painiavą žmonių mintyse, nes jie verčia manyti, kad lox sudėtyje yra rūkytos lašišos.
Kuo skiriasi Lox ir Rūkyta lašiša?
• Lox yra žodis, kilęs iš vokiečių Lachs, reiškiantis lašišą.
• „Lox“yra patiekalas iš lašišos filė.
• Yra daug skirtingų Lox veislių.
• Beigelis su loksu – Amerikoje populiarus patiekalas, ruošiamas naudojant rūkytą lašišą.
• „Lox“ruošiama su sūdytos, bet nerūkytos lašišos filė.
• Rūkyta lašiša, kaip rodo pavadinimas, yra karštai arba š altai rūkyta lašiša po konservavimo.
