Dumpling vs Wonton
Visi žinome apie koldūnus, kurie yra iš tešlos gaminami rutuliukai ir verdami kepant, kepant arba verdant garuose. Jie yra įprasti receptai daugelyje kultūrų ir žinomi skirtingais pavadinimais. Wonton yra panašus receptas, randamas žemyninėje Kinijoje, pagamintas iš tešlos odos. Daugelis žmonių dėl panašumų negali atskirti koldūno ir lėkštės. Šiame straipsnyje pateikiami du skanūs receptai, siekiant išsiaiškinti skirtumus.
Koldūnai
Kodūnai yra maisto gaminys, gaminamas iš tešlos daugiausia rankomis. Koldūnai verdami garuose, kepant, kepant arba bet kokiu kartu būdu. Jie dažniausiai yra apvalios formos, o viduje yra daržovių ar mėsos įdarų. Koldūnai sūrūs ir puikaus skonio vieni, tačiau valgomi ir su sriubomis bei padažais. Koldūnai randami daugelio pasaulio šalių virtuvėse, o pokyčiai dažniausiai susiję su įdaro sudedamosiomis dalimis arba tešlos rutuliukams gaminti naudojamais ingredientais. Įvyniojimų skirtumai ir vyniojimo būdas dažnai sukelia painiavą, tačiau skirtingi maisto produktai, žinomi skirtingais pavadinimais skirtingose šalyse, priklauso tam pačiam bendriniam pavadinimui koldūnai.
Wonton
Kinų virtuvėje (yra daug įvairių kinų virtuvių) yra daug koldūnų variantų. Vienas iš tokių koldūnų vadinamas wonton arba wuntun. Tai tešlos rutulys, kuriame yra m altos kiaulienos mėsa. Kartais krevetės naudojamos kaip šių koldūnų įdaras. Įvynioklis pagamintas iš plonos tešlos, pagamintos iš kvietinių miltų, kuri paskirstoma per delną ir ant jo uždedamas įdaras, o pirštai sutraukiami, kad šis koldūnas būtų suformuotas. Daugumoje virtuvių vontonai verdami ir patiekiami kartu su sriubomis. Tačiau kai kuriose vietose vontonai taip pat yra kepti. Vontonai dažniausiai yra trikampio formos, tačiau priklausomai nuo asmens, kuris gamina šiuos tešlos rutuliukus, gaminami ir kitų formų vontonai.
Kuo skiriasi Dumpling ir Wonton?
• Koldūnų įvyniojimas yra storesnis nei vontonų.
• Žodis wonton yra kantono kalbos žodžio hundun, kuris pažodžiui reiškia koldūną, romanizavimas.
• Kinijos virtuvėse yra daug įvairių koldūnų rūšių, o wonton yra tik vienas iš jų.
• Wontons visada užpildomi mėsa, o įprasti koldūnai visame pasaulyje gali būti valgomi be įdaro.
