Pagrindinis skirtumas tarp BHA ir BHT yra tas, kad BHA yra aliejuje tirpi vaškinė kieta medžiaga, kurios E numeris E320, o BHT yra aliejuje tirpūs b alti milteliai, kurių E numeris E321.
BHA ir BHT yra svarbūs antioksidantai ir maisto priedai. Šie terminai reiškia atitinkamai butiluotą hidroksianizolą ir butilinto hidroksitolueną.
Kas yra BHA (butilintas hidroksianizolas)?
BHA yra butilintas hidroksianizolas. Tai antioksidantas, sudarytas iš dviejų izomerinių organinių junginių, žinomų kaip 2-tret-butil-4-hidroksianizolis ir 3-tret-butil-4-hidroksianizolis, mišinys. Galime paruošti iš 4-metoksifenolio ir izobutileno. Ši medžiaga atrodo kaip vaškinė kieta medžiaga, naudinga kaip maisto priedas. Jis turi E numerį E320. Pagrindiniai šio junginio naudojimo būdai yra antioksidantas ir konservantas maisto produktuose, maisto pakuotėse, gyvūnų pašaruose, kosmetikoje, gumoje ir naftos produktuose. Jis taip pat dažnai naudingas medicinoje, pvz., cholekalciferolis (vitaminas D3), izotretinoinas, iovastatinas ir simvastatinas.
Šio junginio cheminė formulė yra C11H16O2 Jo molinė masė yra 180,24 g/mol. Jis atrodo kaip vaškinė kieta medžiaga, kurios tankis yra 1,05 g/cm3 Jo lydymosi temperatūra yra 48–55 laipsniai Celsijaus, o virimo temperatūra yra 264–270 laipsnių Celsijaus. Jis netirpsta vandenyje ir gerai tirpsta etanolyje, metanolyje, propilenglikolyje, riebaluose ir aliejuose.
Atsižvelgiant į jo antioksidacines savybes, jis dedamas į valgomuosius riebalus ir riebalų turintį maistą, nes turi antioksidacinių savybių ir gali užkirsti kelią maisto apkartimui. Apkartinimas gali sukelti nemalonų kvapą. Jis gali naudoti savo konjuguotą aromatinį žiedą laisviesiems radikalams stabilizuoti ir juos atskirti. Todėl jie gali veikti kaip laisvųjų radikalų gaudytojai. Tai gali užkirsti kelią bet kokioms tolesnėms laisvųjų radikalų reakcijoms.
Kas yra BHT (butilintas hidroksitoluenas)?
BHT yra butilintas hidroksitoluenas. Tai lipofilinis organinis junginys, kurio cheminė formulė C15H24O. Šio junginio molinė masė yra 220,35 g/mol. Jis atrodo kaip nuo b altos iki geltonos spalvos milteliai ir turi silpną fenolio kvapą. Šio junginio tankis yra 1,048 g/cm3 Jo BHT lydymosi temperatūra yra 70 laipsnių Celsijaus, o virimo temperatūra yra 265 laipsniai Celsijaus. Jis blogai tirpsta vandenyje ir yra degus. Jį galima apibūdinti kaip fenolio darinį. Tai naudinga dėl savo antioksidacinių savybių. Todėl ši medžiaga plačiai naudojama siekiant išvengti laisvųjų radikalų sukeliamos oksidacijos skysčiuose.
Cheminė BHT sintezė gali būti atliekama naudojant p-krezolio reakciją su izobutilenu. Šios reakcijos katalizatorius yra sieros rūgštis. Kaip alternatyvų metodą, BHT galima gauti iš 2,6-di-tret-butilfenolio hidroksimetilinimo būdu.
Svarstant BHT pritaikymą, jis daugiausia naudojamas kaip maisto priedas ir kaip antioksidantas. Remiantis tyrimais, JAV jį priskyrė saugaus junginio kategorijai, taip pat jį patvirtino ir FD. Kaip antioksidantas, jis naudojamas metalo apdirbimo skysčiuose, kosmetikoje, farmacijoje, gumoje, transformatorių alyvose ir balzamavimo skystyje. Naftos pramonėje šis junginys laikomas degalų priedu (AO-29), skirtu pavarų dėžės alyvai, turbinų alyvai, hidrauliniams skysčiams ir reaktyviniam kurui.
Kokie yra BHA ir BHT panašumai?
- BHA ir BHT naudojami kaip maisto priedai.
- Abu turi antioksidacinių savybių.
- Jie turi E numerius.
- Abi yra butilintos medžiagos.
- Jie gali stabilizuoti laisvuosius radikalus, juos atskirdami naudodami konjuguotą aromatinį žiedą.
Kuo skiriasi BHA ir BHT?
BHA ir BHT yra svarbios antioksidacinės medžiagos, kurios gali būti naudojamos kaip maisto priedai. Pagrindinis skirtumas tarp BHA ir BHT yra tas, kad BHA yra aliejuje tirpi vaškinė kieta medžiaga, kurios E numeris E320, o BHT yra aliejuje tirpūs b alti milteliai, kurių E numeris E321.
Toliau pateiktoje infografikoje pateikiami skirtumai tarp BHA ir BHT lentelės pavidalu, kad būtų galima palyginti.
Santrauka – BHA vs BHT
BHA yra butilintas hidroksianizolas, o BHT reiškia butilintas hidroksitoluenas. Pagrindinis skirtumas tarp BHA ir BHT yra tas, kad BHA yra aliejuje tirpi vaškinė kieta medžiaga, kurios E numeris E320, o BHT yra aliejuje tirpūs b alti milteliai, kurių E numeris E321.
