Pagrindinis skirtumas tarp cukraus pastos ir gumos pastos yra tas, kad cukraus pasta nesukietėja ir yra valgoma, o gumos pasta sukietėja ir nerekomenduojama valgyti.
Puošiant tortus naudojama ir cukraus pasta, ir gumos pasta. Cukraus pastoje yra želatinos, todėl ji tampa lanksti, o gumos pastoje yra tilozės miltelių, kurie suteikia kietą tekstūrą. Kepėjai ir pyragų meistrai, dirbdami su cukraus pasta ir gumos pasta, naudoja įvairių tipų įrankius, pvz., kočėlius, pjaustytuvus ir formas. Jie taip pat naudoja valgomuosius klijus, tokius kaip gumos klijų klijai arba skiedžiami fondantiniai klijai, kad surinktų dekoracijas, pagamintas naudojant šių rūšių pastą.
Kas yra cukraus pasta?
Cukraus pasta yra valgomasis glajus, naudojamas pyragams papuošti. Tai taip pat žinomas kaip fondant ir paruoštas sukti glajus. Cukraus pasta daugiausia gaminama iš cukraus, vandens ir kukurūzų sirupo. Į šį mišinį taip pat dedama cukraus gumos ir želatinos. Visa tai kaitinama ir atšaldoma, kad būtų tiršta konsistencija.
Cukraus pasta yra saldi, minkšta ir gali padengti pyragus, papuošti ir suteikti jiems lygią bei blizgančią apdailą. Jie taip pat naudojami gaminant pyragaičius. Cukraus pastą taip pat galime naudoti keksiukams ir sausainiams. Dėl formuojamo pobūdžio jis gali būti naudojamas beveik bet kokiai įmantriai skulptūrai gaminti.
Cukraus pastos naudojimo būdai
- Pyragų, sausainių, keksiukų uždengimas
- Rankinis modeliavimas naudojant pjaustytuvus arba be jų
Cukraus pastos galima nusipirkti arba pasigaminti namuose. Jis gali būti pagamintas naudojant įvairių spalvų ir skonių. Rinkoje yra įvairių rūšių cukraus pastos, įskaitant versijas be laktozės, glitimo, be riešutų, be pieno produktų ir be riebalų.
Vienas iš pagrindinių cukraus pastos pranašumų yra tai, kad ją galima laikyti ir naudoti, kai tik reikia. Prieš laikant plastikiniame inde vėsioje, sausoje vietoje, dekoracijos turi būti visiškai išdžiovintos. Be to, atidarytas cukraus pastos pakuotes taip pat galima laikyti sandariuose induose, neleidžiant jiems visiškai išdžiūti. Cukraus pastos negalima užšaldyti ar šaldyti.
Kas yra gumos pasta?
Gumos pasta yra minkšta, kalioji cukraus tešla. Jis dažnai naudojamas kuriant detalias, tikroviškas gėlių dekoracijas, ypač tokias gėles kaip rožės ir ramunės. Jis taip pat naudojamas gaminant 3D dekoracijas ir cukraus lankelius.
Gumos pasta gaminama naudojant tilozės miltelius ir šiltą vandenį. Jie sumaišomi ir per naktį šaldomi. Tada jis virsta sirupo konsistencija, kurią galima naudoti kaip gumos pastą. Tai greitai visiškai išdžiūsta ir sukietėja. Todėl jį reikia laikyti uždengtą net dirbant. Nepanaudotą dantenų pastą darbo metu reikia laikyti uždengtą drėgnu skudurėliu. Tačiau, kadangi dantenų pasta lengvai nesuplyšta, su ja lengva dirbti. Nors tai yra valgoma, nerekomenduojama valgyti ar dengti pyragų, nes sukietėja, beveik kaip porcelianas.
Kuo skiriasi cukraus pasta ir gumos pasta?
Pagrindinis skirtumas tarp cukraus pastos ir gumos pastos yra tas, kad cukraus pasta nesukietėja ir yra valgoma, o gumos pasta sukietėja ir nerekomenduojama valgyti. Be to, kol cukraus pasta gaminama iš cukraus, vandens, kukurūzų sirupo, želatinos, gumos pasta – iš cukraus, vandens ir tilozės miltelių.
Toliau pateiktoje infografikoje pateikiami skirtumai tarp cukraus pastos ir gumos pastos lentelės pavidalu, kad būtų galima palyginti.
Santrauka – cukraus pasta ir gumos pasta
Cukraus pasta yra valgomasis glajus, naudojamas pyragams papuošti. Paprastai jis naudojamas pyragams, sausainių keksiukams padengti, dekoracijoms, pavyzdžiui, gėlėms ir tortų tvarsčiams, gaminti. Kita vertus, gumos pasta yra minkšta, kalioji cukraus tešla. Nors jis yra valgomas, jo valgyti nerekomenduojama, nes jis labai kietas. Jis naudojamas kuriant sudėtingus dizainus ir gėlių dekoracijas tortams dekoruoti. Dantenų pasta turi būti padengta drėgnu skudurėliu net ir dirbant, kad ji neišdžiūtų ir nesukietėtų. Taigi, tai yra skirtumo tarp cukraus pastos ir dervos pastos santrauka.
