B altasis cukrus prieš cukraus pudrą
Skirtumas tarp b altojo cukraus ir smulkaus cukraus padės suprasti, kodėl kai kurie receptai yra specifiniai cukraus rūšiai. Visi žinome apie stalo cukrų, kuris dažniausiai naudojamas visuose namų ūkiuose. Jis plačiai žinomas kaip b altasis cukrus. Tačiau yra daug kitų rūšių cukrų, kurie yra smulkesni už šį įprastą cukrų, kuris yra kristalų pavidalu. Viena iš tokių cukraus rūšių yra cukraus pudra. Cukrus yra labai smulkus cukrus, kuris atrodo beveik kaip milteliai. Tai yra vienas iš pagrindinių skirtumų tarp b altojo cukraus ir cukraus pudros. Tačiau yra daugiau nei fizinių skirtumų tarp b altojo cukraus ir cukraus pudros, kurie bus aptariami šiame straipsnyje.
Kas yra b altasis cukrus?
B altasis cukrus yra įprastas b altos spalvos cukrus, kurį visi naudojame namuose. Tačiau b altasis cukrus nėra pirmasis tiesioginis cukranendrių produktas. Kai nuimamas cukranendrės, jos atvežamos į gamyklą. Pirmiausia gamykloje mašinos susmulkina cukranendrių augalus, kad išgautų sultis. Tada į šias sultis pridedama kalkių. Tai daroma norint pasiekti reikiamą pH lygį ir pašalinti bet kokias priemaišas. Šis mišinys išgarinamas. Tada tai, kas liko, perleidžiama per centrifugą, kad susidarytų kristalai. Tie kristalai yra žaliavinis cukrus. Žaliavinis cukrus yra pirmasis produktas iš cukranendrių. Tada, norint pagaminti b altąjį cukrų, į cukranendrių sultis įpilama sieros dioksido prieš joms išgarinant. Šios dujos balina sultis, kad jos neparuduotų ir gamintų b altąjį cukrų. Vėlesniuose etapuose priemaišoms sugerti pridedama fosforo rūgšties, kalcio hidroksido arba anglies dioksido. Tada šios sultys filtruojamos per anglies sluoksnį ir daug kartų kristalizuojamos vakuume. Galiausiai, kristalai paliekami patys išdžiūti, kad susidarytų popieriniai b alti cukraus kristalai.
Šiuo būdu pagamintas b altasis cukrus naudojamas kasdienėms reikmėms, pavyzdžiui, arbatai ir kavai ruošti. Be to, b altasis cukrus naudojamas skirtinguose receptuose. Šio b altojo cukraus yra daug rūšių, pvz., stambiagrūdis, granuliuotas cukrus (stalo cukrus), smulkusis cukrus (labai smulkus cukrus), konditerinis cukrus (cukraus pudra) ir vienkartinis cukrus (cukraus kubeliai).
Kas yra cukraus pudra?
Cukrus yra viena iš daugelio b altojo cukraus rūšių. Cukraus grūdeliai yra tokie maži, kad gali prasiskverbti pro purkštuvą arba purkštuką, todėl šios rūšies labai smulkus cukrus vadinamas cukrumi. Įdomu tai, kad kai jis parduodamas JAV, jis vadinamas itin smulkiu cukrumi. Britų Kolumbijos žmonės tai vadina uogų cukrumi. Cukraus smulkumas yra toks, kad jis ištirpsta skysčiuose per kelias sekundes, nemaišant skysčio. Štai kodėl jį mėgsta vartojantys meringues ir kitus š altus skysčius. Iš cukraus pudros taip pat gaminami putėsiai ir kremas. Jis skiriasi nuo konditerinio cukraus, nes ruošiamas maišytuvo pagalba. Jį galima pasigaminti ir namuose, jei b altąjį cukrų keletą sekundžių plakite virtuviniu kombainu. Tačiau prieš atidarydami stiklainį palaukite kelias akimirkas, kad cukraus dulkės nusistovėtų.
Cukrus yra naudojamas kremui gaminti.
Kuo skiriasi b altasis cukrus nuo cukraus?
• B altasis cukrus yra viena iš cukraus rūšių, gaunama iš cukranendrių ekstraktų. Jis turi daug veislių, o cukraus pudra yra viena iš tų veislių.
• Kasdieniame gyvenime b altasis cukrus reiškia stalo cukrų, kurį naudojame kiekvienam tikslui. Cukrus JAV taip pat žinomas kaip labai smulkus cukrus.
• Cukraus cukraus kristalai yra mažesni nei b altojo cukraus.
• Dėl smulkumo cukrus ištirpsta daug greičiau nei b altasis cukrus, todėl yra labai naudingas meringuose ir kituose š altuose skysčiuose.
• B altasis cukrus naudojamas maistui ir gėrimams gaminti. Iš cukraus pudros gaminami putėsiai, putėsiai ir kremas.
• Galite pasigaminti cukraus pudros namuose, tiesiog suberdami stalo cukrų į virtuvinį kombainą ir sumaldami. Prieš atidarydami virtuvinį kombainą po malimo, palaukite, kol cukraus dulkės nusės.
Kaip matote, b altasis cukrus ir cukraus pudra skiriasi. Jie turi skirtingus tikslus. Jie turi skirtingą išvaizdą, kai kalbama apie cukraus kristalų dydį. Vienas pagrindinis faktas išlieka bendras abiem. Per didelis jų vartojimas gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip diabetas.
