Pagrindinis skirtumas tarp daigų ir mikrožalumynų yra tas, kad daigai yra ką tik sudygusios sėklos, išaugintos tik vandens sistemoje ir nuimamas mažiau nei savaitę, o mikrožalumynai yra grūdai, žolelės ar daržovių žalumynai, auginami auginimo terpėje, pvz., dirvožemyje ir nuimamas per dvi savaites po pasodinimo.
Daigai ir mikrožalumynai yra žalumynai, kurie labai skiriasi vienas nuo kito dėl kelių priežasčių. Daigai yra daigintos sėklos. Tai yra sėklos, kurios sudygsta ir virsta jaunais augalais. Jie auga hidroponinėje sistemoje. Kita vertus, „Microgreens“yra subrendusių augalų, paprastai auginamų dirvožemyje, versijos. Jie taip pat gali būti vadinami kūdikiais. Mikrožalumynai nėra tas pats, kas daigai. Jie ne tik skiriasi išvaizda ir skoniu, bet ir netgi auginami kitaip.
Kas yra daigai?
Daigai yra daigintos sėklos, užaugintos hidroponinėje sistemoje ir nuimamos, kai jiems sukanka kelios dienos (mažiau nei viena savaitė). Skirtingai nuo mikrožalumynų, valgomos visos daigų šaknys, ūgliai ir lapai. Daugelį dešimtmečių daigai buvo laikomi sveiku, maistingu pagrindiniu maistu. Nuo devintojo dešimtmečio liucernos daigai ir mungbean daigai buvo lengvai įsigyti bakalėjos parduotuvėse. Pardavėjai dažnai juos reklamuoja dėl maistinės vertės.
01 pav.: daigai
Daigai turi antidiabetinių savybių ir padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Pagrindinis daigų auginimo privalumas yra tai, kad jie labai greitai auga. Daigų derlius nuimamas labai ankstyvame augimo etape. Vieninteliai reikalavimai daigams auginti yra ekologiškos sėklos ir atitinkami indai. Daigai paprastai auga stikliniuose indeliuose arba specializuotuose induose, todėl juos galima lengvai mirkyti ir nuplauti vieną ar du kartus per dieną. Pastaraisiais metais komerciniais tikslais užauginti daigai sukėlė keletą bjaurių bakterinių infekcijų protrūkių. Pavyzdžiui, E-coli protrūkis, kuris įvyko 2016 m. Tačiau gera žinia ta, kad jį galima lengvai įveikti auginant snapelius namų kieme. Nuėmus derlių, juos galima laikyti mažiau drėgmės turinčiose vietose, pavyzdžiui, dubenyje su plastikine plėvele. Tokiomis sąlygomis juos galima laikyti iki vienos savaitės. Be to, daigai tradiciškai buvo naudojami salotoms papuošti. Jie taip pat gali būti naudojami sumuštiniams suteikti gyvybės, nes jie yra švelnaus skonio ir sultingi.
Kas yra Microgreens?
Mikrožalumynai yra grūdai, žolės arba daržovių žalumynai, auginami auginimo terpėje, pavyzdžiui, dirvoje. Paprastai jie nuimami per dvi savaites. Jas galima skinti, kai išauga pirmieji tikrųjų lapų rinkiniai. Mikrožalumynai į savo mažyčius lapus sukaupia daugiau maistinių medžiagų nei subrendę augalai. Jie išpopuliarėjo dėl jų naudojimo kulinarijos laidose ir aukšto įvertinimo restoranuose. Šį supermaistą galite rasti maisto prekių parduotuvių lentynose. Dažniausiai aptinkami mikrožalumynai yra lapiniai kopūstai, raudonieji kopūstai ir brokoliai.
02 pav.: Microgreens
Bet kokios daržovės, žolelės, ankštiniai augalai ar grūdai gali būti auginami kaip mikrožalumynai. Mikrožalumynams auginti reikia saulėtos vietos, auginimo talpyklos, tam tikros rūšies auginimo terpės ir ekologiškų sėklų. Kai daigai išaugins pirmąjį tikrų lapų rinkinį, galite nuimti derlių švelniai suėmę augalus. Geriausias būdas juos laikyti yra stiklinėje vandens ir įdėti į šaldytuvą. Tokiu būdu mikrožalumynai išsilaikys keletą dienų.
Kokie yra daigų ir mikrožalumynų panašumai?
- Daigų ir mikrožalumynų derlius nuimamas ankstyvoje augimo stadijoje.
- Abu auginami naudojant tas pačias sėklas.
- Jie gali formuotis.
- Abejais atvejais sėklas galima mirkyti prieš sodinimą.
- Abu jie idealiai tinka mažai FODMAP dietai.
Kuo skiriasi daigai ir mikrožalumynai?
Daigai yra ką tik sudygusios sėklos, užaugintos tik vandens sistemoje, kurios derlius nuimamas mažiau nei savaitę. Kita vertus, mikrožalumynai yra grūdai, žolelės ar daržovių žalumynai, auginami auginimo terpėje, pavyzdžiui, dirvoje, ir nuimami per dvi savaites po pasodinimo. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp daigų ir mikrožalumynų. Be to, daigai auginami hidroponiškai, bet mikrožalumynai auga arba hidroponinėje terpėje, arba dirvožemyje.
Toliau pateiktoje infografijoje lentelės forma pateikiama daugiau skirtumų tarp daigų ir mikrožalumynų.
Santrauka – Sprouts vs Microgreens
Daigai ir mikrožalumynai yra du supermaistai. Žmonės dažnai vartoja terminus daigai ir mikrožalumynai pakaitomis. Tačiau jie skiriasi daugeliu atžvilgių. Daigai yra ką tik sudygusios sėklos, užaugintos tik vandens sistemoje, kuri nuimama mažiau nei savaitę, o mikrožalumynai yra grūdai, žolelės ar daržovių žalumynai, auginami auginimo terpėje, pavyzdžiui, dirvoje, ir nuimami per dvi savaites po pasodinimo. Taigi tai yra pagrindinis skirtumas tarp daigų ir mikrožalumynų.
