Pagrindinis skirtumas tarp benzenkarboksirūgšties ir natrio benzoato yra tas, kad benzenkarboksirūgštis yra paprasčiausia aromatinė karboksirūgštis, o natrio benzoatas yra benzenkarboksirūgšties natrio druska.
Benzoinė rūgštis yra aromatinė karboksirūgštis, o natrio benzoatas yra šios benzenkarboksirūgšties darinys. Abu šie junginiai yra organiniai, nes abu šie junginiai turi aromatinį benzeno žiedą, pakeistą karbonilo grupe.
Kas yra benzenkarboksirūgštis
Benzoinė rūgštis yra paprasčiausia aromatinė karboksirūgštis. Benzenkarboksirūgšties molekulinė formulė yra C6H5COOH. Benzenkarboksirūgšties molinė masė yra apie 122.12 g/mol. Viena benzenkarboksirūgšties molekulė sudaryta iš benzeno žiedo, pakeisto karboksirūgšties grupe (-COOH).
01 pav.: benzenkarboksirūgšties kristalai
Kambario temperatūroje ir slėgyje benzenkarboksirūgštis yra b alta kristalinė kieta medžiaga. Jis šiek tiek tirpsta vandenyje. Benzenkarboksirūgštis turi malonų kvapą. Kietos benzenkarboksirūgšties lydymosi temperatūra yra apie 122,41 °C. Benzenkarboksirūgšties virimo temperatūra nurodyta 249,2 °C, tačiau esant 370 °C temperatūrai, ji suyra.
Benzoinė rūgštis gali patirti elektrofilinį aromatinį pakaitalą dėl karboksilo grupės elektronų atitraukimo savybių. Karboksilo rūgštis gali aprūpinti aromatinį žiedą pi elektronais. Tada jame gausu elektronų. Todėl elektrofilai gali reaguoti su aromatiniu žiedu.
Benzoinė rūgštis yra fungistatinis junginys, plačiai naudojamas kaip maisto konservantas. Tai reiškia, kad jis gali užkirsti kelią grybų augimui maiste. Benzenkarboksirūgštis natūraliai randama kai kuriuose vaisiuose, pavyzdžiui, uogose.
Kas yra natrio benzoatas?
Natrio benzoatas yra benzenkarboksirūgšties natrio druska, kurios cheminė formulė yra C6H5COONa. Mes galime jį pagaminti per benzenkarboksirūgšties neutralizacijos reakciją. Šis gamybos būdas apima reakciją tarp natrio hidroksido ir benzenkarboksirūgšties. Tačiau komerciškai jį galime pagaminti ir iš dalies oksiduodami tolueną, esant deguoniui. Paprastai natrio benzoatas yra daugelyje maisto produktų kartu su benzenkarboksirūgštimi. Kai kurie turtingi š altiniai yra tarp daržovių ir vaisių. Pagrindinis šio junginio panaudojimas yra jo naudojimas kaip maisto konservantas.
02 pav.: natrio benzoatas
Natrio benzoato molinė masė yra 144 g/mol. Jis atrodo kaip b alti kristaliniai milteliai ir yra bekvapis. Šio junginio lydymosi temperatūra yra 410 °C.
Kuo skiriasi benzenkarboksirūgštis ir natrio benzoatas?
Pagrindinis skirtumas tarp benzenkarboksirūgšties ir natrio benzoato yra tas, kad benzenkarboksirūgštis yra paprasčiausia aromatinė karboksirūgštis, o natrio benzoatas yra benzenkarboksirūgšties natrio druska. Tačiau abu šie junginiai yra organiniai, nes abu šie junginiai turi aromatinį benzeno žiedą, pakeistą karbonilo grupe.
Be to, benzenkarboksirūgštis blogai tirpsta vandenyje kambario temperatūroje, bet jei kaitiname junginį, jis labiau tirpsta vandenyje; tačiau natrio benzoatas kambario temperatūroje tirpsta vandenyje. Taigi, tai dar vienas skirtumas tarp benzenkarboksirūgšties ir natrio benzoato.
Benzenkarboksirūgšties kietos medžiagos lydymosi temperatūra yra apie 122.41 °C. Tačiau natrio benzoato lydymosi temperatūra yra labai didelė – 410 °C. Be to, abu šie junginiai atrodo kaip b altos kristalinės kietosios medžiagos, tačiau benzenkarboksirūgštis atrodo kaip adatos formos, o natrio benzoatas dažnai yra miltelių pavidalo kieta medžiaga. Abu šie junginiai yra svarbūs kaip maisto konservantai.
Santrauka – benzenkarboksirūgštis ir natrio benzoatas
Pagrindinis skirtumas tarp benzenkarboksirūgšties ir natrio benzoato yra tas, kad benzenkarboksirūgštis yra paprasčiausia aromatinė karboksirūgštis, o natrio benzoatas yra benzenkarboksirūgšties natrio druska. Abu šie junginiai yra organiniai, nes abu šie junginiai turi aromatinį benzeno žiedą, pakeistą karbonilo grupe.
