Pagrindinis skirtumas tarp flavonoidų ir polifenolių yra tas, kad flavonoidai paprastai turi 15 anglies skeletą, o polifenoliuose yra skirtingi anglies skeletai.
Flavonoidai yra polifenolių grupė. Tačiau ne visi polifenoliai yra flavonoidai. Be to, flavonoidai yra natūralūs junginiai, o polifenoliai gali būti natūralūs, pusiau sintetiniai arba sintetiniai.
Kas yra flavonoidai?
Flavonoidai yra polifenolinių junginių grupė. Jie yra antriniai augalų ir grybų metabolitai. Kalbant apie flavonoidų cheminę struktūrą, jie paprastai turi 15 anglies skeletą. Ten jis turi du fenilo žiedus ir heterociklinį žiedą.
01 pav.: Pagrindinė flavonoidų struktūra
Todėl struktūrą galime pavadinti C6-C3-C6. Yra trys pagrindinės flavonoidų klasės:
- Bioflavonoidai
- Izoflavonoidai
- Neoflavonoidai
Visos aukščiau pateiktos struktūros yra junginiai, kurių sudėtyje yra ketonų. Svarstant šių junginių funkciją augaluose, naudingiausia jų funkcija yra ta, kad jie veikia kaip augalinis pigmentas gėlėms spalvinti. Ten jis įgauna geltoną, raudoną arba mėlyną spalvą. Šios spalvos yra ant gėlių žiedlapių kaip strategija pritraukti gyvūnus apdulkintojus, tokius kaip vabzdžiai. Be to, šie junginiai dalyvauja UV filtravime, azoto fiksavime, gėlių pigmentacijoje ir kt.
Kas yra polifenoliai?
Polifenoliai yra dideli junginiai, kurių cheminėje struktūroje yra daugiau nei viena fenolio grupė. Šie junginiai yra natūralūs arba sintetiniai. Kartais pasitaiko ir pusiau sintetinių formų. Dažnai tai yra labai dideli junginiai. Be to, šie junginiai linkę nusodinti ląstelių vakuoles. Šių junginių molekulinė masė leidžia jiems greitai pasklisti per ląstelių membranas.
Be to, šie junginiai turi heteroatominius pakaitus, išskyrus hidroksilo grupes. Ten įprastos eterio ir esterio grupės. Atsižvelgiant į šių molekulių chemines savybes, jos turi UV / matomą absorbciją dėl aromatinių grupių buvimo. Be to, jie turi autofluorescencinių savybių. Be to, jie labai reaguoja į oksidaciją.
02 pav. Ellaginės rūgšties – natūralaus fenolio antioksidanto, randamo daugelyje vaisių ir daržovių – struktūra
Svarstydami apie šių junginių naudojimą, žmonės tradiciškai juos naudojo kaip dažus. Be to, yra tam tikras biologinis panaudojimas, pvz.;
- Augimo hormono išsiskyrimas augaluose
- Augimo hormono slopinimas augaluose
- Veikite kaip signalinės molekulės brendimo ir kituose augimo procesuose
- Suteikite prevenciją nuo mikrobinių infekcijų.
Kuo skiriasi flavonoidai ir polifenoliai?
Flavonoidai yra polifenolinių junginių grupė, o polifenoliai yra dideli junginiai, kurių cheminėje struktūroje yra daugiau nei viena fenolio grupė. Pagrindinis skirtumas tarp flavonoidų ir polifenolių yra tas, kad flavonoiduose paprastai yra 15 anglies skeletas, o polifenoliuose yra skirtingi anglies skeletai. Be to, flavonoidai yra natūralūs junginiai, o polifenoliai gali būti natūralūs, pusiau sintetiniai arba sintetiniai. Taigi, tai dar vienas skirtumas tarp flavonoidų ir polifenolių.
Santrauka – flavonoidai prieš polifenolius
Visi flavonoidai yra polifenoliai, bet ne visi polifenoliai yra flavonoidai. Todėl pagrindinis skirtumas tarp flavonoidų ir polifenolių yra tas, kad flavonoidai paprastai turi 15 anglies skeletą, o polifenoliai turi skirtingus anglies skeletus.
