Pagrindinis skirtumas tarp fenolių ir polifenolių yra tas, kad fenolis yra aromatinis junginys, turintis benzeno žiedą, pakeistą hidroksilo grupe, o polifenoliai yra aromatiniai junginiai, turintys daugiau nei vieną fenolio grupę.
Tiek fenolių, tiek polifenolių funkcinė grupė yra hidroksilo grupė (-OH). Tai aromatiniai organiniai junginiai.
Kas yra fenoliai?
Fenoliai yra organiniai junginiai, kurių cheminė formulė HO-C6H5 Tai aromatinės struktūros, nes turi benzeno žiedą. Fenolis gali būti pagamintas kaip b alta kieta medžiaga, kuri yra laki. Šis junginys yra silpnai rūgštus, nes fenolio hidroksilo grupėje yra pašalinamas protonas. Taip pat turime atsargiai elgtis su fenolio tirpalais, kad išvengtume nudegimų.
01 pav.: fenolio struktūra
Fenolis gali būti gaminamas ekstrahuojant iš akmens anglių deguto. Pagrindinis gamybos būdas yra iš naftos gaunamos žaliavos. Fenolio gamybos procesas yra „kumeno procesas“. Ši b alta fenolio kieta medžiaga turi saldų, dervos kvapą. Be to, dėl savo poliškumo jis tirpsta vandenyje.
Fenolis linkęs patirti elektrofilines pakeitimo reakcijas, nes pavienės deguonies atomo elektronų poros yra paaukotos žiedo struktūrai. Todėl daugelis grupių, įskaitant halogenus, acilo grupes, sieros turinčias grupes ir kt.gali būti pakeistas šia žiedo struktūra. Fenolis gali būti redukuojamas į benzeną distiliuojant cinko dulkėmis.
Kas yra polifenoliai?
Polifenoliai yra dideli aromatiniai junginiai, turintys daugiau nei vieną fenolio grupę. Šie junginiai yra natūralūs arba gali būti pagaminti kaip sintetinis junginys. Kartais gali būti ir pusiau sintetinių formų. Polifenoliai dažnai randami kaip labai dideli junginiai. Be to, šie junginiai linkę nusodinti ląstelių vakuoles. Polifenolių molekulinė masė leidžia jiems greitai pasklisti per ląstelių membranas.
02 pav. Augalinės kilmės polifenolis, tanino rūgštis
Be to, polifenoliai turi kitų heteroatominių pakaitų nei hidroksilo grupės. Įprastos eterinės ir esterių grupės. Atsižvelgiant į šių molekulių chemines savybes, jos turi UV / matomą absorbciją dėl aromatinių grupių buvimo. Jie taip pat turi autofluorescencinių savybių. Be to, jie labai reaguoja į oksidaciją.
Svarstydami apie šių junginių naudojimą, žmonės tradiciškai juos naudoja kaip dažus. Be to, yra tam tikras biologinis panaudojimas, pvz.:
- Augimo hormono išsiskyrimas augaluose
- Augimo hormono slopinimas augaluose
- Veikite kaip signalinės molekulės brendimo ir kituose augimo procesuose
- Suteikite prevenciją nuo mikrobinių infekcijų.
Kuo skiriasi fenoliai ir polifenoliai?
Pagrindinis skirtumas tarp fenolių ir polifenolių yra tas, kad fenolis yra aromatinis junginys, turintis benzeno žiedą, pakeistą hidroksilo grupe, o polifenoliai yra aromatiniai junginiai, turintys daugiau nei vieną fenolio grupę. Be to, fenoliai turi vieną fenolio grupę vienoje molekulėje, o polifenolių molekulėje yra daugiau nei viena fenolio grupė.
Toliau pateiktoje lentelėje apibendrinamas fenolių ir polifenolių skirtumas.
Santrauka – fenoliai prieš polifenolius
Tiek fenolių, tiek polifenolių funkcinė grupė yra hidroksilo grupė (-OH). Tai aromatiniai organiniai junginiai. Pagrindinis skirtumas tarp fenolių ir polifenolių yra tas, kad fenolis yra aromatinis junginys, turintis benzeno žiedą, pakeistą hidroksilo grupe, o polifenoliai yra aromatiniai junginiai, turintys daugiau nei vieną fenolio grupę.
