Pagrindinis skirtumas – pita prieš plokščią duoną
Plona duona yra plokščia, plona duona, kuri daugelyje kultūrų naudojama kaip pagrindinis maistas. Pita yra minkštas, šiek tiek raugintas paplotėlis, naudojamas Viduržemio jūros, Balkanų ir Artimųjų Rytų virtuvėje. Pagrindinis skirtumas tarp pitos ir papločio yra tas, kad papločiai dažnai būna nerauginti, o pita yra šiek tiek rauginta. Todėl pitai gaminti reikalingos mielės ar kitos rauginančios medžiagos.
Kas yra paplotėlis?
Plokšniai daugelyje kultūrų valgomi kaip pagrindinis maistas. Jie gaminami iš miltų, druskos ir vandens. Iš šių ingredientų pagaminta tešla kočiojant kruopščiai išlyginama. Daugelis paplotėlių gaminami be jokių rauginimo medžiagų, tokių kaip mielės. Tačiau kai kurie papločiai, pavyzdžiui, pita, yra šiek tiek rauginti. Daug neprivalomų ingredientų ir prieskonių, tokių kaip čili milteliai, pipirai ir kario milteliai, taip pat gali būti naudojami plokštainiuose. Taip pat galima įpilti aliejaus. Plokščių storis gali svyruoti nuo vieno milimetro iki kelių milimetrų.
Kaip minėta, papločiai naudojami viso pasaulio virtuvėse. Miltiniai maisto produktai, tokie kaip pita, tortilija, roti, chapati, paratha, naan ir kt., yra visų rūšių plokščia duona. Plokščius galima valgyti su padažais, padažais, padažu arba naudoti kaip sumuštinį.
Kas yra Pita?
Pita, dar žinoma kaip libanietiška/siriška arba arabiška duona, yra minkštas, šiek tiek raugintas paplotėlis, kepamas iš kvietinių miltų. Pitos duona daugiausia naudojama Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvėse.
Iš pita tešlos gaminami suploti apskritimai, o dėl aukštos temperatūros (apie 450 °F) tešla labai išsipučia. Iškeptos tešlos sluoksniai, kurie lieka išpūstos pitos viduje, leidžia atidaryti duoną ir suformuoti kišenę. Pita kartais taip pat kepama be kišenių, o šios rūšies pita vadinama bekišene.
Pita gali būti naudojama kebabams, falafeliams ar giroskopams įvynioti arba padažams ar padažams, pvz., taramosalata ir humusui, semti. Pitą taip pat galima supjaustyti ir iškepti į traškius traškučius.
Pita su artišokų humusu ir aviena
Kuo skiriasi pita ir plokščia duona?
Sąsaja:
Pita yra paplotėlio rūšis.
Plokšnių duonų sudėtyje yra daug įvairių maisto produktų, tokių kaip roti, naan, paratha, tortilija, pita ir kt.
Rauginimas:
Pita šiek tiek įrūgusi.
Plokšta duona dažnai būna nerauginta.
Virtuvės tipas:
Pita dažnai naudojama Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvėje.
Plokšta duona naudojama įvairiose virtuvėse.
Ingredientai:
Pita gaminama iš miltų, vandens, druskos ir mielių.
Plokšta duona gaminama iš miltų, vandens ir druskos.
Miltai:
Pita gaminama iš universalių miltų.
Duona gali būti gaminama iš įvairių rūšių miltų.
