Pagrindinis skirtumas – lipazė prieš amilazę
Fermentas gali būti katalizinė b altyminė medžiaga, kuri labai padidina cheminės reakcijos greitį ir efektyvumą, aktyviai nedalyvaudama pačioje cheminėje reakcijoje. Lipazė ir amilazė yra du pagrindiniai virškinimo fermentai. Lipazė yra fermentas, priklausantis esterazių poklasiui, kuris katalizuoja riebalų hidrolizę. Amilazė yra fermentas, katalizuojantis krakmolo hidrolizę į cukrų. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp amilazės ir lipazės. Šio straipsnio tikslas – pabrėžti lipazės ir amilazės fermentų skirtumus.
Kas yra lipazė?
Lipazė yra fermentas, katalizuojantis lipidų hidrolizę. Jis priklauso esterazių poklasiui. Lipazės atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį virškinant, pernešant ir apdorojant maistinius lipidus, tokius kaip trigliceridai, riebalai, aliejus žmogaus virškinamajame trakte. Pavyzdžiui, kasos lipazė gali skaidyti maisto trigliceridus virškinimo sistemoje ir paversti trigliceridų substratus į monogliceridus ir dvi riebalų rūgštis. Žmonės taip pat turi keletą lipazės fermentų, įskaitant kepenų lipazę, endotelio lipazę ir lipoproteinų lipazę.
Kas yra amilazė?
Amilazė yra pagrindinis virškinamojo trakto fermentas, katalizuojantis krakmolo hidrolizę į paprastus cukrus. Jie yra glikozidų hidrolazės ir veikia α-1, 4-glikozidines jungtis. Amilazės yra žmogaus seilėse, kur ji inicijuoja cheminį virškinimo procesą. Kai maistas patenka į burną, maistas, kuriame yra daug krakmolo, bet nedidelis cukraus kiekis, pavyzdžiui, ryžiai ir bulvės, kramtant maistą gali būti šiek tiek saldaus skonio. Taip yra todėl, kad amilazė dalį krakmolo paverčia cukrumi. Žmogaus kasa ir seilių liaukos taip pat išskiria alfa amilazę, kad su maistu gaunamas krakmolas hidrolizuotųsi į disacharidus ir tri- arba oligosacharidus, kuriuos kiti fermentai paverčia gliukoze, kad aprūpintų organizmą energija. Augalai ir kai kurios bakterijos taip pat gamina amilazę. Amilazė buvo pirmasis fermentas, kurį 1833 m. atrado ir išskyrė Anselme Payen. Yra įvairių amilazės b altymų, pažymėtų skirtingomis graikiškomis raidėmis.
Kuo skiriasi amilazė ir lipazė?
Apibrėžimas:
Lipazė: Lipazė yra fermentas, dalyvaujantis lipidų hidrolizėje.
Amilazė: amilazė yra fermentas, dalyvaujantis krakmolo molekulių hidrolizėje į cukrų.
Fermento tipas ir klasifikacija:
Lipazė: hidrolazių poklasis, žinomas kaip esterazės
Amilazė: hidrolazės. Jis toliau skirstomas į tris grupes, žinomas kaip α-amilazės, β-amilazės ir γ-amilazės.
obligacijos tipas:
Lipazė: Lipazė veikia esterio ryšį lipiduose.
Amilazė: amilazė veikia glikozidines jungtis angliavandeniuose.
Substratas:
Lipazė: riebalų rūgščių esteriai, tokie kaip trigliceridai, riebalai, aliejai
Amilazė: krakmolo molekulės
Galutinis produktas:
Lipazė: glicerolis, digliceridai, monogliceridai, riebalų rūgštys, pavyzdžiui, mažiau sudėtingos riebalų formos
Amilazė: oligosacharidai (dekstrozė, m altodekstrinas) ir disacharidai (m altozė)
Fermentų sekrecijos organas žmogaus kūne:
Lipazė: Seilių lipazę ir kasos lipazę išskiria atitinkamai kasos seilių liauka. Kiti pavyzdžiai yra kepenų lipazė, endotelio lipazė ir lipoproteinų lipazė.
Amilazė: seilių liaukos išskiria seilių amilazę, o kasos amilazę išskiria kasa.
Funkcija:
Lipazė: lipidų apykaita
Amilazė: angliavandenių apykaita
Veikimo mechanizmas:
Lipazė: Riebalai netirpsta vandenyje, bet lipazė ištirpsta vandenyje. Todėl lipazė negali tiesiogiai suskaidyti riebalų molekulių. Pirma, riebalai, tulžies druskos iš tulžies pūslės turi suskaidyti riebalus ir emulsinti juos į vandenyje tirpias granules.
Amilazė: tiek amilazė, tiek krakmolas yra vandenyje tirpios medžiagos, todėl į virškinamąjį traktą išskiriami amilazės fermentai lengvai susimaišo su maisto dalelėmis (chime) ir lengvai virškina tame maiste ištirpusius angliavandenius.
Susijusios sveikatos problemos:
Lipazė: Lizosomų lipazės trūkumas gali sukelti Wolmano ligą, taip pat cholesterolio esterio kaupimosi ligą (CESD), kurios yra autosominės recesyvinės ligos. Abi ligas sukelia fermentą koduojančio geno mutacija.
Amilazė: padidėjęs amilazės kiekis kraujo serume rodo, kad asmuo gali sirgti ūminiu kasos uždegimu, pepsine opa, kiaušidžių cista ar net kiaulyte.
Naudojimas:
Lipazė: naudojama kepimo pramonėje, skalbinių plovikliuose, biokatalizatoriuje, alternatyvių energijos š altinių gamyboje.
Amilazė:
Miltų priedas: Amilazės naudojamos duonos gaminimo procese ir taip suskaido sudėtingą miltų krakmolą į paprastą cukrų. Tada mielės minta šiais paprastais cukrumi ir paverčia jį alkoholiu ir CO2, o tai suteikia skonį ir priverčia duoną pakilti.
Rauginimas: tiek alfa, tiek beta amilazės yra gyvybiškai svarbios verdant alų ir alkoholį, pagamintą iš cukraus, gauto iš krakmolo.
Amilazė pašalina krakmolą iš krakmoluotų drabužių, todėl ji naudojama kaip skalbimo priemonė.
