Skirtumas tarp sodos pelenų ir kepimo sodos

2024 Autorius: Alex Aldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:44

Sodos pelenai vs kepimo soda

Sodos pelenų ir kepimo sodos skirtumas daugiausia susijęs su jų naudojimu. Skamba cheminiai sodos pelenų pavadinimai (Na₂CO₃) ir kepimo soda (NaHCO_{3) panašus. Dauguma jų cheminių savybių, įskaitant cheminę struktūrą ir struktūrinius elementus, taip pat yra panašios, tačiau jų naudojimas labai skiriasi. Abu šie elementai yra natūraliai prieinami, tačiau juos galima gaminti ir dirbtiniais metodais. „Solvay metodas“yra pagrindinis pramoninis procesas, naudojamas sodos pelenų ir kepimo soda gamybai. Jį devintajame dešimtmetyje sukūrė belgų chemikas Ernestas Solvay.}

Kas yra soda?

Natrio karbonatas (Na₂CO_{3) yra cheminis sodos pelenų pavadinimas. Jis taip pat žinomas kaip „skalbimo soda“ir „sodos kristalai“. Jis buvo naudojamas nuo seniausių laikų. Pavyzdžiui, egiptiečiai naudojo stiklinius indus iš sodos pelenų 3500 m. prieš Kristų. Be to, romėnai išplėtė jo naudojimą; jie naudojo jį kaip ingredientą vaistams ir duonai gaminti. Jis turi didelę ekonominę vertę, nes naudojamas daugelyje gamybos pramonės šakų, pavyzdžiui, stiklo, popieriaus, ploviklių ir cheminių medžiagų. Jis taip pat naudojamas kaip stipri bazė ir kai kuriais atvejais pH koregavimui.}

Tronos rūdos yra didžiausias natūralus sodos pelenų š altinis. Grynas soda gaunamas atlikus daugybę valymo procesų. Pirmiausia jis susmulkinamas ir kaitinamas krosnyje, kad atsikratytų nepageidaujamų dujų. Dėl to susidaro neapdorotas natrio karbonatas. Įpilama vandens ir filtruojama, kad būtų pašalintos priemaišos. Tirpalas virinamas, kad susidarytų kristalai, galiausiai centrifuguojamas ir išdžiovinamas.

Kas yra kepimo soda?

Kepimo soda yra natrio bikarbonato (NaHCO_{3) prekės pavadinimas. Tai bekvapė b alta kristalinė kieta medžiaga, tačiau ji parduodama smulkių miltelių pavidalu. Jis tirpsta vandenyje ir šiek tiek tirpsta alkoholyje. Jis yra šiek tiek šarminio skonio ir nedegus. Jo naudojimas išplito plačiame diapazone; Pavyzdžiui, jis naudojamas maisto pramonėje, farmacijoje ir kosmetikoje. Tai nėra toksiška cheminė medžiaga. Taigi, tai nekelia jokios žalos aplinkai.}

Kepimo soda yra idealus ingredientas plaunant vaisius ir daržoves, siekiant pašalinti pesticidus ir kitas priemaišas. Juo galima valyti paviršius be įbrėžimų. Jis geba sugerti ir neutralizuoti nemalonius kvapus. Natrio bikarbonatas netgi svarbus mūsų organizmui. Natrio bikarbonatas, esantis žmogaus organizme, veikia kaip buferis, reguliuojantis kraujo rūgštingumą. Mūsų ląstelėse anglies dioksidas (CO_{2) susidaro kaip atliekos; jis susijungia su kraujotakoje esančiu vandeniu ir susidaro bikarbonatas.}

Kuo skiriasi soda ir kepimo soda?

Cheminis pavadinimas ir formulė:

• Cheminis sodos pelenų pavadinimas yra natrio karbonatas; Na₂CO₃

• Cheminis kepimo sodos pavadinimas yra natrio bikarbonatas; NaHCO₃

Naudojimas:

• Sodos pelenai dažniausiai naudojami buityje ir pramonėje, tačiau labai retai – maisto pramonėje.

• Priešingai, kepimo soda dažnai naudojama maisto pramonėje ir labai naudinga virtuvėje įvairiems tikslams.

Svarba mūsų kūnui:

• Žmogaus organizmas sodos pelenų nei suvartoja, nei gamina.

• Tačiau kepimo soda natūraliai yra kraujyje ir yra labai svarbi fiziologinei funkcijai.

Tirpumas:

• Sodos pelenai lengvai tirpsta vandenyje, bet pasiekia maksimalų tirpumą žemoje temperatūroje (35,4^{0C). Tirpumas sumažėja virš šios temperatūros.}

• Kepimo soda tirpsta vandenyje ir šiek tiek tirpsta alkoholyje.

Gamta:

• Sodos pelenai yra higroskopiniai milteliai.

• Kepimo soda yra šiek tiek abrazyvi.

Skonis:

• Sodos pelenai turi vėsinantį šarminį skonį.

• Kepimo soda yra šiek tiek šarminio skonio.

Virimo taškas:

• Sodos pelenai – virimo temperatūra – suyra.

• Kepimo soda – Virimo temperatūra – 851°C.