Keptuvė prieš keptuvę | Kepimas prieš troškinimą
Skirtumas tarp keptuvės ir keptuvės yra keptuvės sukonstruotos. Visi žinome apie keptuvę ir tai, kaip svarbu lengvai ir greitai gaminti maistą, kuris taip pat būtų skanus. Yra ir kita virtuvės reikmenų kategorija, kurioje yra keptuvė. Troškinimas panašus į kepimą, tačiau sunaudojama mažiau aliejaus, o kepimas trunka trumpiau, nes keptuvė trumpą laiką palaikoma aukštoje temperatūroje. Taigi keptuvės skiriasi nuo keptuvių, nors atsitiktiniam stebėtojui gali atrodyti panašiai. Šiame straipsnyje sužinosite, kuo skiriasi keptuvė ir keptuvė, atsižvelgiant į jų dizainą ir savybes.
Kas yra keptuvė?
Keptuvė yra plokščiadugnis indas, pagamintas iš metalo (dažniausiai aliuminio). Keptuvės šonai yra maži ir išsiskleidžia į išorę. Turi ilgą rankeną, bet neturi dangčio. Pagrindinės keptuvės plokštės skersmuo yra 8–12 colių. Keptuvės negalima naudoti kaip keptuvės, nes kepant nereikia vartyti keptuvės pirmyn ir atgal, kaip troškinant, o pagrindinė keptuvės paskirtis – leisti ingredientams paruduoti. Jūs nesijaudinate dėl laiko, todėl jums nereikia ir dangčio.
Be to, keptuvėje sunaudojama daugiau riebalų nei keptuvėje. Kai naudojate keptuvę, kepkite ant mažesnės ugnies. Taip yra todėl, kad kepti maisto produktai nepjaustomi smulkiais gabalėliais, kaip troškinti. Taigi, reikia, kad maisto gaminimo išorė nesudegtų.
Kas yra keptuvė?
Keptuvė atrodo panašiai kaip keptuvė, bet jos šonai yra vertikaliai (jos nejuda į išorę). Keptuvė taip pat turi dangtį. Keptuvę galima naudoti kaip keptuvę. Reikia būti atsargiems einant nusipirkti keptuvės, nes parduotuvių savininkai dažnai bando parduoti keptuvę nieko neįtariantiems pirkėjams.
Pagrindinė troškinimo idėja yra greitai paruošti maistą ant stiprios ugnies, naudojant labai mažą kiekį riebalų ar aliejaus. Sauté yra žodis, kilęs iš prancūzų sauter, kuris reiškia šokinėti. Žinoma, troškinimas yra menas, kurį turite įvaldyti, kad galėtumėte tikėtis, kad galėsite vartyti kepimo keptuvę pirmyn ir atgal, kad maistas apvirstų keptuvėje, kuri labai trumpai laikoma ant stiprios ugnies. Dėl maisto gaminimo technikos keptuvė yra plati su vertikaliais kraštais, kad keptuvėje nebūtų susigrūdę ingredientai. Troškinimo tikslas – greitai paruduoti ingredientus jų nesudeginant ir negarinant. Kol išorė paruduoja, maisto vidus yra gerai iškepęs.
Dangtis taip pat labai svarbus troškinant, nes norite, kad garai greitai susidarytų. Todėl žiūrėkite, kad dangtis tvirtai priglustų prie keptuvės, kad garai neišbėgtų iš bet kurios pusės. Kitas dizaino bruožas, išskiriantis keptuvę nuo keptuvės, yra vertikalios pusės, kurios neleidžia ingredientams judėti ir išsilieti, kai vartote keptuvę pirmyn ir atgal.
Kuo skiriasi keptuvė ir keptuvė?
• Keptuvės dydis panašus į keptuvės dydį, tačiau keptuvėje jos šonai yra nuožulnios, o keptuvėje jos yra vertikalios, kad virėjas galėtų vartyti keptuvę pirmyn ir atgal gamindamas maistą. per didelį karštį.
• Keptuvė neturi dangčio, o keptuvėje visada naudojamas dangtis, kad esant aukštai temperatūrai greitai susidarytų garai.
• Keptuvė skirta kepti ilgiau nei keptuvė.
• Keptuvę galima naudoti kaip keptuvę. Tačiau negalima naudoti keptuvės kaip keptuvės.
Suvokę pagrindinį skirtumą tarp kepimo ir troškinimo, galėsite geriau įvertinti keptuvės ir keptuvės dizaino skirtumus. Pagrindinė troškinimo idėja yra greitai paruošti maistą ant stiprios ugnies, naudojant labai mažą kiekį riebalų ar aliejaus. Kol maistas ruošiamas, maistas keptuvėje apverčiamas juos išmetant. Kai naudojate keptuvę, kepkite ant mažesnės ugnies. Taip yra todėl, kad kepti maisto produktai nepjaustomi smulkiais gabalėliais, kaip troškinti. Taigi, reikia, kad maisto išorė nesudegtų, kol gamina vidus.
