Cajun vs Creole
Kajun ir kreolų skirtumai gali būti aptariami pirmiausia atsižvelgiant į jų kilmę, kultūrą ir virtuvę. Cajun ir Creole yra du terminai, vartojami kalbant apie žmones, priklausančius tam tikroms Pietų Luizianos vietovėms. Luizianoje yra akadų, ispanų, prancūzų kreolų, vokiečių, angloamerikiečių ir vietinių amerikiečių mišinys. Cajun ir Creole skiriasi savo gyvenimo būdu, savo virtuve, savo kilme ir savo muzikiniais pomėgiais. Šiame straipsnyje bus nagrinėjamas skirtumas tarp dviejų žmonių grupių – kajunų ir kreolų.
Kas yra Cajun?
Kadžunai kilę iš kaimo vietovių. Jie gyvena Pietų Luizianos įlankose. Teigiama, kad Cajun yra akadiečių palikuonis. Taip atsitiko, kad kai 1755 m. britai išsiuntė akadiečius iš Kanados, jie neturėjo kur kitur vykti, tik į Luizianą. Taigi jie susimaišė su ispanais, angloamerikiečiais ir vokiečiais, kurie jau buvo Luizianoje.
Kajunai yra religingesni, palyginti su kreolais. Jie parodo savo norą gyvendami asmeninį gyvenimą. Cajuns rodo didesnį susidomėjimą džiazo tipo muzika, taip pat bliuzu.
Kalbant apie virtuvę, Cajuns rodo didesnį susidomėjimą prancūzišku maisto gaminimo būdu. Cajun maistas yra labai pagardintas, kuris dažnai klaidingas kaip aštrus. Be to, jie yra įpratę naudoti kiekvieną gyvūno dalį, kai tik vieną nužudo. Pavyzdžiui, Boudin, Cajun dešros rūšis, be kiaulienos, ryžių ir prieskonių, taip pat yra kiaulių kepenų. Dėl papildomo skonio pridedama kiaulių kepenėlių. Svogūnai, paprika ir salierai naudojami kaip daugelio patiekalų skonio pagrindas.
„Cajun Dish“
Kas yra kreolas?
Kreolai kilę iš miestų teritorijų. Įdomu pastebėti, kad žodis kreolų kilęs iš lotynų kalbos „criollo“. Tai reiškia „vietinis“arba „vietinis“. Iš pradžių Cajuns apėmė žmones, gimusius prancūzų kolonijinės Luizianos naujakuriams. Iš pradžių tai buvo prancūzų ir ispanų aukštesniųjų klasių palikuonys. Tačiau vėliau kreolų kalba taip pat apėmė vietinius afrikiečių kilmės vergus ir laisvėje gimusius spalvotus žmones. Taigi, kreolų kalba yra didelė mišrių tautų grupė.
Kitaip nei Cajuns, kreolai nenori gyventi asmeninio gyvenimo. Jie taip pat nėra per daug religingi. Kreolams patinka Karibų jūros muzika, jie taip pat mėgaujasi Vakarų Afrikos muzika.
Tiesą sakant, kreolų virtuvė yra laikoma šiek tiek aukštesnė ar aristokratiška, palyginti su Cajun. Kreolų virtuvę sukūrė žmonės, turėdami prieigą prie įvairių prieskonių ir skirtingų ingredientų, o tai savo ruožtu padarė maistą ypatingesnį ir nuostabesnį. Pavyzdžiui, remulado padaže yra beveik tuzinas ingredientų.
Kuo skiriasi Cajun ir Creole?
• Cajuns kilę iš kaimo vietovių, o kreolų – miestuose.
• Kreolai yra didelė mišri tauta, apimanti prancūzus, ispanus ir afrikiečius, o kajunai yra akadų palikuonys, susimaišę su ispanais, angloamerikiečiais ir vokiečiais, kurie jau buvo Luizianoje.
• Kajunai yra religingesni, palyginti su kreolais.
• Cajuns demonstruoja savo troškimą gyvendami asmeninį gyvenimą. Kita vertus, kreolai nenori gyventi asmeninio gyvenimo.
• Cajuns ir kreolas turi skirtumą tarp jų kultūrų, o tai labai gerai parodo jų virtuvė.
• Cajun maistas yra labai pagardintas, kuris dažnai klaidingai laikomas aštriu, o kreolų virtuvė laikoma aristokratiškesne nei Cajun.
• Cajun ir Creole muzikos skonis taip pat skiriasi. Cajuns labiau mėgsta džiazą ir panašiai. Kreolams patinka Karibų jūros ir Vakarų Afrikos tipo muzika.
