Laškinis česnakas prieš žaliuosius svogūnus
Neįtikėtinai panašus vienas į kitą, todėl beveik neįmanoma atskirti žaliųjų svogūnų, laiškinių česnakų, laiškinių svogūnų, askaloninių česnakų, porų ir svogūnų, kurie visi yra kilę iš svogūnų šeimos. Daugelis stebisi, kokį rezultatą duos laiškiniai česnakai ir žali svogūnai. Skaitykite toliau ir ieškokite atsakymų.
Kas yra česnakai?
Laškiniai česnakai, vadinami moksliniu Allium schoenoprasum pavadinimu, yra mažiausia valgomųjų svogūnų rūšis. Laiškiniai česnakai, kilę iš Azijos, Europos ir Šiaurės Amerikos, dažniausiai naudojami kaip žolelės, o laiškiniai česnakai ir neišsiskleidę žiedpumpuriai dažnai naudojami sriuboms, žuvies patiekalams, taip pat bulvėms, kad suteiktų jiems ryškų svogūnų skonį. česnako užuomina. Svogūnus formuojantis žolinis daugiametis augalas, dažniausiai užaugantis iki 30–50 cm aukščio, šie augalai iš šaknų išauga grupelėmis su plonais kūginiais svogūnėliais ir tuščiaviduriais bei vamzdiškais stiebais. Paprastai auginami dėl lapų, laiškiniai česnakai puikiai tinka kaip žalias garnyras arba tokie patiekalai, kaip minkšta kiaušinienė, jų neperpildydami. Laiškiniai česnakai netgi gali būti džiovinti ir naudojami kaip kvapioji medžiaga. Tačiau virti laiškiniai česnakai praranda skonį dėl savo subtilaus pobūdžio.
Kas yra žalieji svogūnai?
Iš tų pačių svogūnėlių auginamų kaip ir įprasti svogūnai, žalių svogūnų derlius nuimamas, kol svogūnėlis dar mažas ir neišsivystęs. Viena iš įvairių Allium rūšių, žalieji svogūnai pasižymi gana švelniu svogūnų skoniu ir dažnai naudojami kaip pati daržovė arba kaip prieskoninė žolelė įvairiuose sultiniuose ir patiekaluose. Su b altais, ne iki galo išsivysčiusiais svogūnėliais ir ilgais žaliais stiebais, abi žaliojo svogūno dalys gali būti naudojamos patiekaluose. Jie gali būti virti karyje arba naudojami žaliose salotose ir sumuštiniuose arba naudojami bulvytėse. Žalieji svogūnai yra švelnaus svogūno skonio, o kai naudojami neapdoroti, jie suteikia išskirtinę tekstūrą, spalvą ir skonį, kuris visiškai skiriasi nuo įprasto svogūno. Jie taip pat pageidaujami kepti ant grotelių.
Kuo skiriasi žalieji svogūnai ir česnakai?
• Laiškiniai česnakai priklauso Allium fistulosum rūšiai. Žalieji svogūnai priklauso Allium schoenoprasum rūšiai.
• Laiškiniai česnakai skinami dėl žalumynų. Žalieji svogūnai skinami dėl jų svogūnėlių. Tačiau gaminant maistą galima naudoti ir žaliųjų svogūnų stiebus, ir svogūnėlius.
• Laiškiniai česnakai auginami kaip daugiametis žolinis augalas; nuimant derlių jų šaknys neiškasamos. Žalieji svogūnai yra vienmetis augalas; visas augalas iškasamas derliaus nuėmimo metu.
• Laiškiniai česnakai yra tuščiaviduriai, ploni ir ilgi ašmenys be svogūnėlio. Žalieji svogūnai yra žali stiebai su b altais svogūniniais svogūnais.
• Laiškiniai česnakai paprastai valgomi žali arba naudojami kaip garnyras. Žaliuosius svogūnus galima valgyti virtus arba žalius.
• Laiškiniai česnakai suteikia labai švelnų svogūnų skonį su česnako dvelksmu. Žalieji svogūnai suteikia daug stipresnį svogūnų skonį.
• Laiškiniai česnakai teikia pirmenybę šiltam pavasario ir vasaros klimatui, o žalieji svogūnai geriausiai auga vėsesnėmis pavasario ir vasaros pradžios dienomis.
