Bratwurst vs Sausage vs Salami
Ankstyvaisiais laikais mėsininkai barstydavo druska tam tikras mėsos dalis, gautas iš įvairių gyvūnų, siekdami jas išsaugoti. Tokią m altą mėsą jie įdėjo į vamzdinį apvalkalą, pagamintą iš gyvūno žarnyno. Tai tapo pagrindu vėlesniam dešrų gaminimo menui, kuris reiškia tam tikrą maistą, kuris yra pagamintas iš m altos mėsos ir įdarytas gyvūno riebalais arba oda. Bratwurst ir Salami yra dar du terminai, nurodantys labai panašius maisto produktus. Nepaisant panašumų, „Bratwurst“, dešros ir saliamio paruošimas ir ingredientai skiriasi, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje.
Dešra
Dešra yra bendras terminas, reiškiantis m altą gyvūno mėsą arba įvairių gyvūnų mėsą, įdarytą į apvalkalą, kuris taip pat yra gyvulinių riebalų. Jis atsirado per mėsininkystės meną, nes mėsininkai sugalvojo šį metodą kai kuriems gyvūnų organams ar mėsai išsaugoti. Konservavimui dešra gali būti vytinama, džiovinama arba rūkyta. Žodis dešra kilęs iš lotyniško žodžio salsus, kuris reiškia sūdytas. Paprasčiausia dešra yra gyvulio mėsa, sum alta ir įdaryta gyvūno žarnyne.
Salami
Salamis yra dar vienas iš gyvūnų mėsos gaunamos maistinės medžiagos, kuri konservuojama arba valgoma iš karto, pavyzdys. Tai dešros rūšis, kuri buvo vytinama po džiovinimo ore. Jis gaunamas iš įvairių gyvūnų mėsos. Yra daug saliamio variantų, kurie populiarūs visoje Europoje.
Bratwurst
Vokietija yra viena iš Europos šalių, kurioje naudojama daugiau nei 200 dešrų rūšių. Bratwurst yra bendras terminas, vartojamas keptai dešrai. Apskritai tai yra pilka dešra, pagaminta iš mėsos, pavyzdžiui, veršienos ir kiaulienos. Ši dešra kepama ant grotelių ir patiekiama su duona bei saldžiu vokišku garstyčių padažu.
Kuo skiriasi bratwurst, dešra ir saliamis?
• Dešra yra bendras terminas, naudojamas apibūdinti smulkiai sum altą gyvūnų mėsą, dedama į apvalkalą, pagamintą iš gyvulinių riebalų.
• Saliamis ir bratwurst yra dviejų rūšių dešros.
• „Bratwurst“reiškia vokišką keptų dešrų terminą, o saliamis yra vytinta dešra, kuri ruošiama išdžiovinus ore.
