Dribsniai, Puff vs Filo pyragaičiai
Konditerijos gaminiai yra turbūt vienas populiariausių kepinių visame pasaulyje. Dažniausi tešlos ingredientai, naudojami kepiniams, yra miltai, sviestas, kiaušiniai, grietinėlė ir pienas. Kepimo milteliai taip pat naudojami kepiniams ruošti. Tortai, kišeniniai pyragaičiai ir pyragai yra labai populiarūs kepinių pavadinimai, priskiriami kepiniams. Yra kepinių subkategorijų, kurių pavadinimai yra dribsniai, sluoksniuotieji ir filo pyragaičiai. Dėl panašumų ir sutapimų žmonės ir toliau susipainioja tarp šių trijų pyragaičių rūšių. Tačiau yra skirtumų, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje.
Filo pyragaičiai
Taip pat vadinamas Phyllo, „Filo“yra labai plonas pyragas, pagamintas iš lakštų. Norint pagaminti šį tešlą, šie ploni popieriniai sluoksniai apvyniojami aplink įdarą, kuris iškepamas ištepus sluoksnius sviestu. Miltai, naudojami šio tipo kepiniams gaminti, yra nerauginti.
Sluoksniuota tešla
Sluoksniuotas pyragas yra iš neraugintų miltų gaminamas pyragas. Tai apkepas, turintis kelis sluoksnius, kurie kepimo metu išsiplečia ir susidaro pūslelinė. Dėl šios priežasties ji vadinama sluoksniuota tešla. Iš miltų ir sviesto tešlai gaminti naudojama druska ir vanduo. Šis pyragas pakyla, kai sudedamosios dalys reaguoja viena su kita, todėl pyragas tampa purus ir purus. Šie kepiniai visada yra lengvi ir švelnūs liesti.
Dribsniai pyragaičiai
Dribsniai tešlos gaminiai yra dar viena beraugintų, lengvų ir traškių pyragų subkategorija. Jame yra daug sluoksnių, pavyzdžiui, sluoksniuotos tešlos, nors jame yra gumulėlių pavidalo sutrumpinimo, priešingai nei dideliam sluoksniuotai tešlai.
Santrauka
Tešla yra tešlos, iš kurios gaminami kepiniai, pavadinimas, taip pat kepinių pavadinimas. Yra daug kepinių subkategorijų, kurių gaminimo procesas skiriasi. „Filo“yra plonas popierinis tešlas su daugybe sluoksnių, o sluoksniuotas taip vadinamas dėl kepimo metu susidarančio sluoksnio. Dribsniai tešla skiriasi nuo sluoksniuotos tešlos tik tuo, kad gaminant sutrumpėja gumuliukai.
