Sluoksniuota prieš trapią tešlą
Puff ir Shortcrust yra dviejų skirtingų rūšių kepinių, kurie yra kepiniai, pavadinimai. Kepiniai iš esmės yra sviesto ir miltų mišiniai, kurie sodrinami naudojant patrumpinimą. Taip pagaminta tešla laikoma šaldytuve ir naudojama kepiniams gaminti, kai tik reikia. Žmonės ir toliau painiojasi tarp sluoksniuotos tešlos ir trapios tešlos dėl jų panašumų. Šiame straipsnyje bandoma išsiaiškinti trapios ir sluoksniuotos tešlos skirtumus.
Sluoksniuota tešla
Sluoksniuota tešla taip vadinama dėl to, kad kepdama išsipučia arba pakyla. Iškepus yra lengvas ir švelnus. Jį sudaro keturi ingredientai: sviestas, druska, miltai ir vanduo. Jį sudaro daug skirtingų sluoksnių, dėl kurių tešla gali išsipūsti kepant.
Trumpi pyragaičiai
Tai pyragaičių rūšis, kurią lengviausia pagaminti ir todėl labai populiarus visame pasaulyje. Ši tešla naudojama pyragams ir kišams gaminti. Jis gaminamas naudojant keturis ingredientus: miltus, sviestą, druską ir vandenį. Taip pagaminta pasta iškočiojama ir sutrumpinama pirštais.
Kuo skiriasi Puff ir Shortcrust?
• Sluoksniuota tešla yra lengva ir švelni, taip pat puri, o trumpa plutele tešla nėra puri.
• Sluoksniuotosios tešlos sluoksniuotis yra dėl skirtingų sluoksnių, kylančių į viršų kepant.
• Trapi tešla yra tankesnė ir sunkesnė už sluoksniuotą tešlą.
• Smulkią traškutę pagaminti lengviausia ir ji labai populiari.
• Sluoksniuotą tešlą reikia užtepti sviestu ant skirtingų sluoksnių, kad būtų galima sluoksniuoti.
• Sluoksnioje tešloje yra labai daug sviesto nei trapioje tešloje.
• Sluoksniuota tešla reikalauja meistriškumo, kad būtų sudaryti sluoksniai ir ant kiekvieno sluoksnio būtų tepamas sviestas.
